肉粽‧花龜‧薄餅
太平“三六九”肉粽。（圖：李永球）
太平薄餅首位攤主林木松。（圖：李永球）
林明光夫婦正在包“薄餅”。（圖：李永球）
創造出太平“花龜＂的楊吉良夫婦。（圖：李永球）
杜蓮葉繼承花龜事業。（圖：李永球）
太平的肉粽、花龜和薄餅遠近馳名，是三種具有特色的土產。今日就來談一談它們在太平的創辦史略吧。
太平的“三六九”肉粽馳名遐邇，首位東主施依河與甘媄媄夫婦，原為福建福州閩侯人，上世紀初南渡本邦，胼手胝足打拼，先於霹靂瓜拉古樓開啟咖啡店，隨後遷居太平經營咖啡店，最後於30年代開辦“三六九”茶室。肉粽由甘媄媄最先做起，初期只是少量生產。1975年，甘媄媄的兒子施則寶之妻舅在怡保的“中央”咖啡店，要求代售三六九肉粽，於是開始銷往怡保，同時銷往吉隆坡同鄉經營的“新海景”咖啡店。當時怡保錫礦業發達，礦主每於“清溝”時，就買下許多的肉粽請工人吃，工人也獲得休假數天。所以特別暢銷。三六九肉粽在怡保一炮而紅，當時的價格，一粒售價是1元1角。
甘媄媄逝世後，由兒子施則寶繼承肉粽事業，1983年三六九咖啡店結束營業，便將肉粽生意轉移到位於甘榜謀緣善鄰花園裡的住家繼續營業。
如今生意由則寶的兒子施金發在延續，同樣除了在住家售賣外，也在太平百齡咖啡店、怡保中央咖啡店和吉隆坡新海景咖啡店寄賣。
金發說，原料漲價，如今肉粽的售價是6令吉20仙，不久後將會提高至6令吉50仙。他說，近年的生意不好做，現在也做不多了。他們製作的是閩南肉粽，成份為糯米、蝦米、豬肉、香菇、栗子、鹹蛋。
芳香的傳統肉粽味道，內餡豐富飽滿。使到三六九肉粽繼續流芳下去，迄今不衰。他們一直低調地做肉粽，不曾打過什麼廣告，均是靠著口碑而馳名。曾經有電視台美食節目欲做採訪等等，都被他們一一拒絕了。
曾經在這裡介紹過太平特有的土產花龜，它於1983年在太平被創造出來後，馬上風靡，成為外地遊客喜愛的土產小食品。事實上，花龜乃楊吉良（Yeoh KiatLeong，1946-1994）創造出來。始祖楊吉良祖籍福建閩南，在太平古打區長大，於華聯中學高中二畢業，對化學極有興趣，有意前往台灣深造，無奈父親不答應，他也有意從軍從警，父親更是不應允。於是便任職於太平電石廠，80年代初因健康原因，辭職出來創業，在太平露天小販市集裡擺攤賣糕粿，為了學習做糕粿，親身深入研究，初期研究失敗浪費了許多原料，最後成功創新，創造出花龜等造型新穎的糕粿，尤其花龜乃太平市特有的著名土產。當時糕粿販是將糕粿直接擺在攤子販賣，往往受到灰塵及蒼蠅等的玷髒，他是最先把糕粿以塑料袋包裝起來，一包包販賣的第一人，講究衛生清潔，生意因此特別好。
他逝世後，其夫人杜蓮葉繼承其糕粿生意迄今。
太平大千茶室的薄餅馳名馬新各地，幾乎無人不曉，上世紀六七十年代，外地遊人到太平一定要吃上薄餅才甘願回去。薄餅的首位攤主林木松（1907-2003）先生，從中國潮州潮陽南來，大約上世紀30年代，他即以扁擔沿街叫賣薄餅，後來於大千茶室旁邊樹下經營，由於沒有執照經常面對執法官員的干擾，後來幸虧獲得一位印裔地牛（市議會衛生官）發出營業執照，方得繼續在此做生意，最後市議會不允許街邊小販經營，才直接搬進大千茶室裡。他逝世後，其子明光繼續在太平豆水店售賣出名的薄餅迄今，父子經營已近80年之久。林明光表示，兒女對此不感興趣，當他不做了，便將薄餅生意結束了。
太平的“三六九”肉粽馳名遐邇，首位東主施依河與甘媄媄夫婦，原為福建福州閩侯人，上世紀初南渡本邦，胼手胝足打拼，先於霹靂瓜拉古樓開啟咖啡店，隨後遷居太平經營咖啡店，最後於30年代開辦“三六九”茶室。肉粽由甘媄媄最先做起，初期只是少量生產。1975年，甘媄媄的兒子施則寶之妻舅在怡保的“中央”咖啡店，要求代售三六九肉粽，於是開始銷往怡保，同時銷往吉隆坡同鄉經營的“新海景”咖啡店。當時怡保錫礦業發達，礦主每於“清溝”時，就買下許多的肉粽請工人吃，工人也獲得休假數天。所以特別暢銷。三六九肉粽在怡保一炮而紅，當時的價格，一粒售價是1元1角。
甘媄媄逝世後，由兒子施則寶繼承肉粽事業，1983年三六九咖啡店結束營業，便將肉粽生意轉移到位於甘榜謀緣善鄰花園裡的住家繼續營業。
如今生意由則寶的兒子施金發在延續，同樣除了在住家售賣外，也在太平百齡咖啡店、怡保中央咖啡店和吉隆坡新海景咖啡店寄賣。
金發說，原料漲價，如今肉粽的售價是6令吉20仙，不久後將會提高至6令吉50仙。他說，近年的生意不好做，現在也做不多了。他們製作的是閩南肉粽，成份為糯米、蝦米、豬肉、香菇、栗子、鹹蛋。
芳香的傳統肉粽味道，內餡豐富飽滿。使到三六九肉粽繼續流芳下去，迄今不衰。他們一直低調地做肉粽，不曾打過什麼廣告，均是靠著口碑而馳名。曾經有電視台美食節目欲做採訪等等，都被他們一一拒絕了。
曾經在這裡介紹過太平特有的土產花龜，它於1983年在太平被創造出來後，馬上風靡，成為外地遊客喜愛的土產小食品。事實上，花龜乃楊吉良（Yeoh KiatLeong，1946-1994）創造出來。始祖楊吉良祖籍福建閩南，在太平古打區長大，於華聯中學高中二畢業，對化學極有興趣，有意前往台灣深造，無奈父親不答應，他也有意從軍從警，父親更是不應允。於是便任職於太平電石廠，80年代初因健康原因，辭職出來創業，在太平露天小販市集裡擺攤賣糕粿，為了學習做糕粿，親身深入研究，初期研究失敗浪費了許多原料，最後成功創新，創造出花龜等造型新穎的糕粿，尤其花龜乃太平市特有的著名土產。當時糕粿販是將糕粿直接擺在攤子販賣，往往受到灰塵及蒼蠅等的玷髒，他是最先把糕粿以塑料袋包裝起來，一包包販賣的第一人，講究衛生清潔，生意因此特別好。
他逝世後，其夫人杜蓮葉繼承其糕粿生意迄今。
太平大千茶室的薄餅馳名馬新各地，幾乎無人不曉，上世紀六七十年代，外地遊人到太平一定要吃上薄餅才甘願回去。薄餅的首位攤主林木松（1907-2003）先生，從中國潮州潮陽南來，大約上世紀30年代，他即以扁擔沿街叫賣薄餅，後來於大千茶室旁邊樹下經營，由於沒有執照經常面對執法官員的干擾，後來幸虧獲得一位印裔地牛（市議會衛生官）發出營業執照，方得繼續在此做生意，最後市議會不允許街邊小販經營，才直接搬進大千茶室裡。他逝世後，其子明光繼續在太平豆水店售賣出名的薄餅迄今，父子經營已近80年之久。林明光表示，兒女對此不感興趣，當他不做了，便將薄餅生意結束了。
星洲日報／文化空间·田野行脚。文、圖：李永球。（2015.12.13）
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