舊時的攝影迷信

 

         多年來蒐集歷史人物的資料，其中一定少不了人物的照片。曾經有三位早期富豪兄弟的照片，說起來也真的令人費解，其女兒在取出他們的照片時說：“古早時的人較憨（傻），聽人家講拍照不可穿衣，所以三兄弟的照片都赤裸上身沒穿衣服，後來先輩逝世後，才由友人處理補上繪畫，這些肖像才‘穿’上了衣服。”

         早期人們對於攝影有著許多迷惑，所以對它產生了不解。拍照不可穿衣，極大可能是受到拍攝“X”光片的影響，將之混為一談所致。

         近來閱讀英國人約翰·湯姆遜著《十載遊記》，該書是作者於1862-72年間，遊歷東南亞及中國等地的親身經歷，裡面提到了攝影的迷信，頗為耐人尋味。一起來看看他說的：“當我忙著拍攝風景時，遇見一名官員問了我許多問題……又說他從來沒見過攝影器材，希望看看我的作品。我把照片拿給他看，他問我究竟用什麼方法能在這麼短的時間內完成這麼精密的畫，但我還沒來得及回答，他就匆匆進村去了，臨走前還憂心地斜瞟一眼看我是否長了犄角、爪蹄或尾巴，他大概以為我不僅會使某種妖術，還狡猾地把我的惡魔標記隱藏起來。因此，當我在同一個村落拍下一張照片時，立刻有一群憤怒的村民圍了上來，儘管我解釋了這只是攝影，他們還是將恐懼化為土塊和石頭向我拋擲過來。張（作者請來的秘書）也鼓起三寸不爛之舌想說服村民，但效果不大。我們趕緊以最快的速度收拾器材，走下河岸到另一邊去，此時我的同伴們正準備著要溯流而上。這些村民當中一定有人聽過流傳極廣的謠言，說我這種照片是用中國小孩的眼睛拍出來的。我逃到一艘船上去，差點被人用船槳擊中，不料揮槳落空的人卻因為用力過猛，自己險些就倒栽蔥掉入水中。”

         作者到南京時，欲給弭平太平天國戰亂的中國名將曾國藩拍照，可惜曾氏剛剛因為二度中風離世，他十分失望，只好攜帶直隸總督李鴻章所寫的介紹信前往曾府，交給曾公子，後者在回函中表示對於錯失拍照深感惋惜。作者在書中提到：“但後來有一名總兵卻說，我沒來得及拍照對我和對他本身也許都是好事，否則大家——包括他在內——都會把曾國藩的猝死怪罪到我頭上來。中國人普遍相信——連高級知識分子都不例外——人在照相的時候，有一部分靈魂會被攝走，因此必會在短期內死亡……我甚至遇過一些可憐人在迷信誘發的恐懼下跪倒我面前，哀求我不要為他們拍照，不，應該說不要用我攝影機的致命鏡頭取走他們的性命。但話說回來，早幾年這種現象也可能發生在我們國家，當時攝影可能被視為惡魔之舉，又或者以幽暗的科學之眼捕捉到光明燦爛的影像，也可能被比喻成上帝使盲者恢復視力的奇蹟。”

         作者遇到許多迷信攝影者的阻撓、毆打及跪求。也幸虧他沒拍攝到曾國藩的照片，不然曾的猝死，他就會被人家誣賴是因為他的攝影造成，洗也洗不清罪名！

         另外，傳統上無論漢族還是滿族等少數民族，衣著均採右衽。但該書人物照片的衣服有一部分是左衽，這應該是底片被倒置洗出之故，作者當然不會分辨中國人服裝均是右衽的傳統，所以出現了不正確的左衽圖片。

         上世紀90年代之前，我國華人民間也有一個攝影的迷思。就是不能三個人一起拍照，若是，其中一位會遭遇不幸（通常指死亡）。因此在三個人時，就採用增刪法則，不是減少一個，就是多拉一個進來合照。當時我就遇過多次，基本上個人是不相信，不過為了避免朋友的不悅，通常都不出聲，任由他們安排。最後這個迷信在不知不覺中消失去，人們再也不相信三個人不能合照了。隨著時間演變與知識的普及，一些迷信會因而消失殆盡，上述的攝影迷信就是例子。 

（圖片取自約翰·湯姆遜著《十載遊記》）

《星洲人》電子報。文：李永球。2021年6月30日

福州“塔骨”

 

         迎神賽會，神明游境是傳統的華人慶典儀式，在眾多的游境陣頭裡，有個“塔骨”，那是福州人的特有民俗陣頭。

        或許大家還不了解什麼是塔骨，那就先看看《福州鄉土文化彙編》書中提到的七月中元節習俗：“舊時，福州多瘟疫，遇到瘟疫流行年份，民間還盛行遊‘塔骨’的迷信活動。所謂塔骨，即用竹條扎成人形的骨架，頂上裝著不同神明的頭像，身上披著各種神明的衣著，日間供坐大廳，接受香火供奉，晚間用人頂著‘塔骨’到街上巡遊，即所謂‘遊塔骨’。‘塔骨’神有‘七爺’、‘八爺’、‘青鬚’、‘白鬚’、‘叉神爺’、‘保長公’、‘孩兒弟’等等。頂‘塔骨’巡遊街坊，意在緝拿各種‘瘟神鬼怪’，連搞七天七夜，最後一艘數丈長的紙舟，將所謂抓到的瘟神鬼怪放在船上，眾人一邊抬著紙船跑步，一邊吶喊，將紙船送到江河中去焚燒，謂之‘出海’。”

         塔骨就是人工製造的一種神明偶像，由人從下面鑽進去頂著，用於迎神遊境，通常都是神仙人物為主。塔骨全身包括頭部及衣服都是人工製造，只有腳部是那個頂者的雙腳，頂者的雙眼位置剛好在塔骨的中部，這裡做成網狀，以供他觀看外面的路況。塔骨約有兩個人的高度，高大魁梧非常吸睛，頂者走路不停左右搖擺，塔骨也跟著搖晃，尤其雙手更是前後擺動，格外引人注目。另外還有一種小塔骨，與常人一樣高或略高，通常都是小孩童模樣，常出現於福州舞龍隊裡，一般是兩位，稱為“孩兒”。

         當福州人移民台灣後，也把塔骨帶到當地去，台灣的迎神遊境陣頭裡就常見塔骨。福州人移民東南亞後，有把塔骨傳播當地嗎？當然有，不過只見到小塔骨。我國福州舞龍隊的“孩兒”就屬於小塔骨，可惜在許多地方的福州舞龍隊逐一解散後，就少見到了。目前僅在柔佛、砂拉越等地還可見到福州舞龍隊，因此柔佛還保留著小塔骨。尤其柔佛古廟游神時常見的“和合二仙”，就是小塔骨。另外在近年又演化出“大頭娃娃”。前者具有賜福效能，後者純粹屬於娛樂性質。如何分辨它們之間的不同呢？和合二仙的偶像有綁兩條辮子，頸掛長命鎖，雙手（道具）由頂者持著，一手拿圓布扇，一手持手巾，布扇具有賜福功效，通常輕拍孩童的頭部。大頭娃娃就不具有這些功能，只分發些糖果等物給觀者孩童。近年台灣盛行的電音三太子，亦可歸類為小塔骨。

         數年前在印尼中爪哇馬吉朗市參與道教節世界慶典活動，其中一項節目是迎神遊境，在遊行隊伍中見識到了印尼的新式塔骨，扮演的是宋朝三位歷史人物——包公、公孫策與展昭。後二者是包公左右文武助手，公孫策足智多謀，展昭為御前四品帶刀護衛，塔骨胖大身軀魁梧，果然很有創意。印尼出現新塔骨，相信與當地的福州人有關，當地祖籍福州者以福清人居多。至於上世紀中葉，北馬的喪事的出殯隊伍，也曾經出現小塔骨。 此外，近年在我國的一些喪事上，又湧現了小塔骨。

         福州塔骨之功能本來是驅除瘟疫，每當瘟疫流轉，便頂起塔骨遊境四處去捉拿瘟神疫鬼，最後將之押入紙船焚化送走。塔骨屬於神像，平時得供奉在宮廟裡。然而，民俗是會演變的，後來逐步變為凡是迎神遊境都可以請出塔骨巡遊，即使是太平年，頂起塔骨掃蕩地方上的凶神惡鬼，災難橫禍等等，以祈求風調雨順，國泰民安，地方上的平靜與安寧。

《星洲人》電子報。圖文：李永球。2021年6月23日

銘旌如何書寫？

         銘旌，也叫做靈旌、女婿布等，是喪禮上常見的器物。通常是女婿，或者孫婿、侄婿、外甥婿，甚至其他親戚朋友贈送給逝者。古代採用銘旌是因為逝者入殮無法見到遺容，在棺前立銘旌作為標誌，代表著逝者。當今的銘旌主要是讚美逝者或列出其官位勳銜。銘旌以紅布裁剪成長條狀，書寫上有關文字，也有粉紅色或黃色，代表著不同輩份所贈，至於白色銘旌，那是孝子贈送給已逝長輩。

         銘旌當如何書寫？這就有點意思了。我國東西南北馬的寫法略有不同，不同籍貫也有差別之處。下面列子姑且以男性為例：

         北馬所見有數種：“公元顯考X代大父享壽X十有X X（姓）府XX（名）尊岳父銘旌”、“民國顯考X（姓）府諱XX（名）享壽X十有X歲X代大父尊岳父大人之銘旌”、“中華顯考待贈享壽積閏XX有X歲X（姓）公XX（名）岳父之銘旌”、“顯考XXX（名在前姓在後）公享壽XX有X歲岳父銘旌”。

         馬六甲：“大德望（女性用大懿德）X代大父諱XXX（名在前姓在後）府岳父大人世壽XX有X銘旌”。

         柔佛：“馬來西亞公民顯考鄉諡XXXXXX（諡號）享壽積閏XX有X歲諱XXX（名在前姓在後）府岳父大人之銘旌”。

         登嘉樓：“X代大父顯考諱XX（名）岳父X（姓）府君享壽積閏XX有X齡靈柩”。

         砂拉越：“XX年（甲子紀年，如今年辛丑年等）年待贈X（姓）府XX（名）岳父大人享壽XX有X歲靈旌”、“中華待誥X（姓）府XX（名）岳父大人享壽XX有X歲靈旌”。兒子拜題的白色銘旌：“中華待贈（或誥）X（姓）公諱XX（名）府君享壽積閏XX有X歲靈旌”。

         各地銘旌有不同，真的是百花齊放，顯現各地特殊的風情樣貌，若統一寫法反而沒了意思。但是卻有一些不正確的文字需要提醒，希望大家注意，盡量避免出錯，以免引起尷尬！

         1957年之前，華人大部分屬於中國僑民，而非本邦公民，所以那時候均是採用“中華”或“民國”的國號。我國獨立後，我們均是馬來西亞國民了，應當放棄中國國號，而採用祖國馬來西亞的國號——馬來西亞或大馬。“公元”則是一些人誤將“中華”、“民國”的國號，誤為是紀年如民國七十年等等，在獨立後不再用民國紀年，而改為“公元”。這是最大的錯誤，必須更正。還有甲子紀年也是犯這個錯誤，，都誤以為開頭的是紀年。

         “顯考”是指已逝的父親，若是兒子贈送的白銘旌，這樣寫是對的。如果是女婿贈送，就不適宜如此書寫。

         尾端的“銘旌”、“靈旌、”，都可以使用。“靈柩”比較不適合。

         最大的問題是“待贈”與“待誥”，主要是指“官銜”或“諡號”。特指古代封建皇帝，對於有功者誥封官銜，有時追封其已故祖先數代，當今沒了封建皇朝的追封祖先，就不必再寫待贈待誥。至於諡號有“官諡”與“私諡”之分，官諡是古代官方賜予的諡號，私諡是自己給予的諡號，通常都是找地方上讀書人給取，如今我國一些地方還可見到取私諡。

         以下幾個例子，僅供各界作參考 （不計算文字的數目吉兇） ：

         馬來西亞（或大馬）最高元首誥封丹斯理X代大父諱XXX（名在前姓在後）府君享壽積閏XX有X歲岳父大人之銘旌、大馬XX（州屬）蘇丹誥授局紳諡XX（歌頌讚美逝者的諡號可取兩個字或四個字，不宜過多）享壽積閏XX有X歲諱XXX（名在前姓在後）岳父大人靈旌、X代大父諱XXX（名在前姓在後）享壽積閏XX有X歲岳父大人銘旌、大德望X代大父諱XXX（名在前姓在後）府岳父大人世壽XX有X銘旌。

 《星洲人》電子報。圖文：李永球。2021年6月16日。

喪禮的“面頭粿”

 

         福建人喪禮上有一種極為重要的糕粿，它就是“面頭粿bin-thau-kue”。在北馬也被叫做面頭白龜、面頭龜，台灣有稱為“白粿”。這裡的面是面部的面，不是麵粉的麵，福建話“面bin”及“麵mi”不同音，華語等方言同音，簡體化後兩個字同為“面”，華語等方言在讀音方面沒問題，福建話就出現了問題。

         面頭龜乃糯米做，內有綠豆餡。做法是將糯米泡浸後磨成粉（當今都是買現成的糯米粉），再擠出水份，壓乾後搓成團，包進餡料，放進糕模子印製出，下墊以香蕉葉蒸熟即成，模子是一個特別的圖案，僅屬於喪禮的面頭龜專用。為何有這種重要的喪禮糕呢？根據民間傳說，那是源自孔明祭江，他不願看到當地土著殺人取頭來祭江，而採用粉來做成人的頭面的糕來祭，故稱“面頭”。當然這只是傳說，實際上面頭粿是一種重要的喪事糕粿，為喪禮獨有。

         北馬的面頭粿，用粿模印出，全白色，其下墊蕉葉。粿的印模為圓形，形狀有數種，通常有兩層或三層，頂面是花卉圖案，邊沿為多個半圓形圍繞一圈，接著是多個三角形圍成一圈，最底又是半圓形圍一圈。另外一種是頂面有六個凸出半圓點，其餘大同小異。最古老的是陶制上釉的印模，頂面是“孝順”兩個字，邊沿有許多圖案。另外，也有採用普通有花卉的印模，或者古早時鄉下地方沒面頭粿印模，就使用碗底的圓形平面印製也行。

         北馬的面頭粿必須與其他六種湊成“七色粿”，即白龜、白麵龜、白發粿、米糕、粿哥芝、枕頭粿。後二者是以香蕉葉包裹。從出殯前的法事開始，出殯當天的祭祀、七日做旬、四十九日、百日到對年（週年）祭，七色粿祭品為白色，加上飯菜等祭品，都得插上竹葉。三年（僅是24個月）祭為大祥，就改為紅色了，竹葉也改為青蔥葉。

         東海岸的喪事糕粿較為別緻，吉蘭丹的喪禮祭拜分內外靈（內外桌），內靈（內桌）糕粿計為：文頭（福建音bun-thau）兩個、白龜兩個、白發粿（碗糕粿）兩個、米糕兩個、豆包兩個、麻糍兩盤，外靈（外桌）為：紅龜、紅米糕、紅發粿。我揣測文頭（粿）就是面頭（粿）的變音，福建話的面，偶爾會與文、門、問，產生混淆變音現象。當地的文頭粿形狀為圓形，有四條淺凹槽，把粿分成四瓣，下面以香蕉葉包裹成一圈。這是丹州“赤腳”小地方的風俗（2014年專訪黃飛龍）。2017年再專訪吉蘭丹郊區一個人家的三年祭（僅是廿四個月），他家設有內外靈，內靈糕粿為文頭、麻糍、白龜、白發粿（碗糕）、米糕、豆包，以及發酵糯米，全為白色，外靈糕粿僅有三樣，即紅龜、白紅兩色發粿和豆包，除了文頭是兩個外，其他的數量都超過兩個。

         登嘉樓也是叫做文頭，或稱為奶頭粿，形狀就如奶頭尖凸而出。喪禮上的祭拜分內外桌，內桌的糕粿計為：文頭是兩盤，一盤一個，米糕一盤、麻糍一盤、望義（馬義粿）粿一盤，外桌為：白發粿、白龜。（2014年專訪王錫文）

         面頭粿在北馬西海岸是有特製的印模，東海岸的丹登兩州則變了樣，一個是凹槽圓形，一個是尖凸類似奶頭，不同地方就有不同的形狀，這就是民俗最有趣之處。

         南馬福建人有面頭粿嗎？當地的白粿有點類似。喪事上白粿由女兒買來祭祀父母，故有查某囝（女兒）粿之稱。它是粘米做成，全白色無餡，扁平圓形，頂面有類似車輪的紋路。數量很多排滿大盤子，祭祀後可炒來吃。在中國永春白粿也可用來祭祀神明祖先，不過得點上紅點，以區別非喪事祭品。

《星洲人》電子報。圖文：李永球。2021年6月9日

馬來西亞的“發粿”

 

         馬來西亞華族喜愛“發粿”（發糕），尤其是用在祭祀祖先神明方面，寓意興旺發或發財等意。走了南北馬，發現發粿竟然不一樣

         中南馬的發粿，是以麵粉做的，首先以黑糖、斑斕香草及一小塊番薯水煮，煮好冷切，番薯擠壓成泥，加上麵粉及酵母子，攪成液體狀，倒進鋪好蛋糕紙的模具裡，大約八分滿，待發酵到與模具平滿時，則入鍋蒸熟之。起鍋的發粿也是裂開數瓣，笑口大開，引人喜愛。（柔佛峇都巴轄高寶珠女士，65歲，祖籍福建永春）

         北馬的發粿，是粘米做的，成分是粘米、糖、椰沱（tuak。椰花酒）及椰漿（椰奶）。粘米磨成粉後，壓乾水份，摻入椰沱、糖及椰漿，攪拌成液體狀，再放粉紅的顏色粉，數個小時發酵後，倒進小瓷杯裡蒸，熟後裂開多瓣，又香又甜，底部呈光滑明亮。

         北馬發粿不是源自中國，而是東南亞的產品，極大可能是華人南來後吸取土著的糕粿做法再創造出來，蓋因有椰漿之故。

         另外，北馬及吉蘭丹還有一種福建人的碗糕（碗糕粿），有紅或白色，白色通常會點上紅點，用於祭祀神明或祖先。它源自福建閩南原鄉。隨著福建人南來而傳播東南亞。傳統的碗糕做法是以粘米浸水磨成粉，壓乾水份後，混合酵母（也有採用椰沱）搓成糰待發酵數個小時，然後再加進白糖和水攪拌成濃稠液體狀，倒進杯子（或小碗）裡蒸熟，出爐時均是裂開口笑，漂亮引人注目。從杯子拔出來，底部略顯粗糙黏性，杯子會黏上一層的碗糕渣，每蒸一次，杯子都得重新清洗乾淨，不然底部就會愈來愈粗糙。現今的人們喜愛用紙杯蒸碗糕，可省下清洗杯子的問題。

         古老又傳統的做法繁複令人生畏，近數十年來經過一些人的改良已有了幾種新式的碗糕作法。其中一種是取粘米粉摻水混和，取一部分煮熟之，以篩子過濾避免出現顆粒，以上兩種摻和後，加入椰沱、白糖攪拌均勻成濃稠液體狀待發數個小時，蒸前以“以羅果子鹽”再攪和使到呈蓬鬆狀，再倒入杯子裡煮熟。也有一種是採用白飯隔夜來發酵的，這些都是新式的做法。

         東馬砂拉越的發粿，所見的通常是“碗糕”。詩巫蔡宗賢說，以前都是叫做“碗糕粿”，當今人們都叫做發粿，只有少數老福建人還是稱為碗糕粿，祭祀神明均是紅色的，多數都用紙杯。古晉沈冠名指出，喪禮上女婿等親戚是採用點上紅點的發粿祭祀，主家孝子們就採用全白發粿。至於膜拜神明祖先的發粿，紅點白發粿或全紅發粿均可以。從沈君發來的發粿圖片仔細觀察，應該就是底部粗糙的碗糕粿，而沙巴也有這種碗糕粿。

         馬六甲的發粿與柔佛一樣都是麵粉做的，以前也有碗糕粿，後來銷路不好而逐漸消失了。（馬六甲曾台成）

         北馬椰漿粘米發粿最特別，在砂拉越新堯灣曾經見過，其他地方則罕見。北馬人對於發粿等都喜歡採用椰沱發酵，濃郁的椰沱香味是其特色。北馬還有一種“大杯發”（福建音：tai pue huat。也叫做發粿），以小盤或大盤蒸熟，大盤則切割成小塊，做法及成分與北馬發粿一樣，只是不用椰漿，成品不裂開或輕微裂開，類似廣府的“白糖糕”。

         在北馬一帶，近年在網上看到有將碗糕粿叫做“發粿”，採用此名稱多數是年輕者。上面已提及北馬的發粿是底部光滑明亮，與碗糕決然不同，發粿是發粿，碗糕是碗糕，若把碗糕稱作發粿，那麼如何分辨發粿與碗糕呢？碗糕不是發粿，請大家還原它的正名——碗糕（碗糕粿）。

《星洲人》電子網報，圖文：李永球。2021年6月2日

潮州粿條與廣府河粉

 

         霹靂州數名華團領袖針對國家語文局，統一“粿條”的馬來譯名為“kuetiau”而在報章發言，他們認為粿條是福建人的叫法，若更為廣泛使用的名稱則是河粉，並說粿條與河粉皆是同為一物，惟叫法有別，粿條僅是河粉對福建人而言的別稱，又說從事生產河粉的行業，大多數是廣府人，怡保大多數人都將沙河粉稱作河粉。可分成粗細，雞絲河粉採用的是細的河粉，粗河粉則是作為炒粉用途，粿條和河粉雖然都以米漿製作，其實在製造過程中有些不同，比如河粉添加了薯粉云云。

         馬來西亞華人民間有句俗語“潮州粿條福建麵”，意思是潮州人擅長製作粿條，而福建人善於做麵條，尤其熟麵（通稱黃麵）。而粿條就是潮州揭陽的產物，乃用米做成，粿條也是福建話借自潮州話而有之，閩潮語同源，讀音一樣。“粿條kuetiau”原原本本就是潮州話，潮州客家人則叫做“粄條”，潮州話的粿與客家話的粄，相當於華語的糕。沙河粉簡稱河粉，是廣府食品，河粉與粿條乃同胞兄弟，卻有些區別。 

         潮汕美食學家張新民根據潮州府《秋八月觀神之八》推斷明代在潮州就有粿條這種食物，而廣府人則遲到清朝1860年才在廣州沙河鎮出現河粉，它是由潮州客家人帶過去的。（參見中國網絡“個人圖書館-風吟樓”）

         潮州揭陽人擅長做粿條，南來馬來西亞後，聚居於北馬一帶，當地特別多炒與煮粿條。反觀揭陽人少的地區，如中南馬、東海岸、東馬等地則相對較少炒粿條。粿條是採用米泡浸後磨成粉再蒸熟成片狀，以刀切成條狀，因為彷彿做粿，蒸熟切條狀，故稱為“粿條”，有粗細之分，粗的用來炒，通稱大板粿條，細的煮湯。還有一種潮州食品，叫做“粿角”，做法與粿條類同，蒸熟後整個厚厚一大盤，再切成小塊狀，潮州話叫做“一角一角”，故稱為“粿角”，南馬新加坡叫做“菜頭粿”。北馬的炒粿角，就是南馬新加坡的炒菜頭粿。潮州炒粿條風靡整個馬來西亞，各民族都喜愛，馬來話也借了粿條譯作kuetiau。

         河粉則是廣府人的食品，做法與粿條類似，只不過混合了木薯粉而呈現半透明狀，口感比較Q。傳統的河粉是整片的，廚師以刀隨便切剁，呈大小不一、三角、多角或奇形怪狀，這種河粉在北馬還有廠家在生產，通稱河粉或大板粿條（閩潮語），專用於炒滑蛋河，後來也有了大板（闊板）條狀形，那是為了方便小販而加工切，也就是粗河粉。至於細的專用於煮湯，在大部分地區則通稱粿條了。

         炒粿條的佐料為血蚶、韭菜、豆芽，不放豬肉，在早期各民族都喜歡品嚐。而滑蛋河則有豬肉、蝦、蔬菜等，故回教徒都不吃，因此大部分友族都認識炒粿條而不知道滑蛋河。當然後來馬來同胞通過學院教導而會炒“滑蛋河”（味道及配料與華人有別），他們叫做“kuetiau kungfu”（廣府粿條），也不是叫河粉。

         粿條較河粉更加廣泛使用的另一個例子，就是西方國家的香港廣府人經營之中餐館，為了迎合馬來西亞及新加坡顧客而採用“貴刁”（kuetiau的譯音），而不是河粉。

         數年前實行消費稅，莫名其妙的，同類食品的粿條沒被徵稅，河粉則被徵稅，北馬商家為了避開消費稅，只好將河粉通通改為“kuetiau besar”，是kuetiau救了河粉，不然河粉就得起價了。

         馬來同胞皆認識粿條，卻不認識河粉，所以國家語言局及馬來詞典收錄前者沒收後者。全馬走透透，只看到馬來與印度餐販招牌或餐牌均寫著——kuetiau，由於有著多種不同的拼音，國家語文局統一為“kuetiau”，這是對的。

《星洲人》電子報，圖文：李永球。2021年5月26日