太平花龜

 

80年代初期，一種糕粿在太平誕生了，它就是花龜（或稱蓮花龜）。其實它是“麵龜”（一種福建人的糕粿，形狀有橢圓形、枕頭形，用于祭祀）的“變種”，制作成分與麵龜一樣，只是外表形狀不一樣而已。

花龜，顧名思義，其形狀就如一朵蓮花。成分是麵粉、糖、油及酵粉做成，然後擦上淺紅色，再以刀片割開成6瓣。

自80年代起，在短短的20年裡，花龜一支獨秀，成為太平的紅牌特產，與馳名的太平香餅（馬蹄酥）並駕齊驅，是游客不會錯過的土產品。而今，市內幾家出產花龜的販商，皆窮于應付銷售網普及北馬、中馬的龐大市場。

花龜是怎樣制造出來的呢？下面有個聽來的傳說故事，信不信則由你了。

相傳二次大戰前太平有位熱血青年，十分痛恨日本法西斯政府侵略中國，于是便參與秘密性的“抗日同盟”，熱衷于抗日援華活動。1941年12月8日，日本南侵本邦，12月23日太平淪陷，他又以抗盟的身分，收集情報予山上的人民抗日軍，滿腔熱血只為抗日衛馬，爭取獨立。1944年間，他不幸被漢奸出賣而身陷太平監獄，日寇為逼他講出抗日軍的機密，而施展種種苦刑。灌水：將水從其口中灌進，人從椅子上跳下肚子上；火燙：以火、燒紅的鐵條燒炙其身體；將他吊起來毒打等等。不到一個月，他已經整個人癱瘓，體無完膚，瘦骨嶙峋。

其母擔心他的性命危險，又無法可施，唯有求神拜佛。她是增城客家人，篤信增城何仙姑，所以常到本市“何仙姑廟”祈求仙姑佑其子平安無事。奇跡出現！到了1945年8月間日本投降，僅存一口氣且已不省人事的其子，被送進醫院搶救，竟然給救活起來。根據他後來述說，原來在監獄昏迷時，經常在朦朧中有位手持蓮花的仙女，摘下蓮花瓣給他服食。其母認為是何仙姑顯靈，因此上廟答謝神恩。他卻不以為然，畢竟他信仰的是共產主義，不信鬼神。

1948年6月間，英殖民地政府頒布緊急法令，對馬來亞共產黨進步分子發動進攻，大舉逮捕馬共黨員。馬共便成立了馬來亞民族解放軍，全面展開抗英獨立戰爭。他選擇上山持槍進行獨立戰斗，故離開了母親、妻子和年幼的兒女，從此一去不再回來……

每年的何仙姑誕辰，其母一定買蓮花去答謝仙姑救命大恩。臨終前，囑咐孫子們須得照辦。70年代的某一年，他們在買不到蓮花的因由下，突然心生妙計，以麵粉做出蓮花形狀的“花龜”代替，從此以後，人們仿其之法，以花龜來祭祀神明祖先，花龜也就行世迄今。

這篇故事的杜撰成分頗高，然而它卻告訴了我們日本法西斯政府以種種酷刑戕害華人，而且華人也曾經為了祖國的獨立斗爭，拋頭顱，灑熱血，種種貢獻不容抹殺！

其實，民俗文化裡類似的杜撰傳說不勝枚舉。諸如九皇大帝源自北斗九星的崇拜，世人于九月初一至初九齋戒，可以消災延壽，獲得無量功德，它卻被有心人牽強附會上9個反清義士被清兵殺頭的傳說；又如天公誕拜甘蔗是取其從頭到尾皆為甜，而且下有根上有葉，象征有頭有尾，從頭甜到尾，豈料有心人竟然編造福建人躲兵禍于甘蔗園內，並以它拜天公感恩的傳說。

種種傳說被編造、被附會，其實是要我們銘記先民們的反抗暴政，毋忘法西斯政權的殘酷屠殺。這些傳說──就是一種愛國、反暴政、反殖、反帝的意識傳播。

星洲日報·星洲廣場‧田野行腳．图文：李永球．（2005.2.6）