南道觀續篇

 

8月23日本欄拙文《南道觀的山上老觀廟》一文，提及大山腳有座南道觀，山上的老觀廟自從搬遷到山腳下後就荒廢，剩下殘垣斷壁與石碑等物。文章刊登後，由於提到該觀碑記裡有怡保龍頭岩開山祖師鍾善坤的捐款記錄，引起龍頭岩現任住持李修芳（瑞芳）道長的關注跟進，於是在龍頭岩與南道觀雙方取得聯繫後，就安排了會面交流，畢竟兩座道觀之間均是屬於廣東客家道教全真派。

在李修芳道長夫婦的安排下，包括黃羅成道長、李裕光、吳高興及我，一行人特地往南道觀在山下的觀廟裡交流。獲得該觀理事們，即主席洪頃峰、副主席楊全和、總務邱河興、財政邱燕芳、理事：楊連振、林升富、董月卿等人熱情接待。

我則趁機調查南道觀的歷史，可惜竟無文字記載下來。而了解歷史的老一輩已故，因此只好向一些懂得過去歷史的人做簡單的口述歷史。

關於開山主住持黃圓初道長的事蹟，已無人知曉，墳墓在何處也不清楚。至於石碑記錄的1972年的廟主邱聯貴，原籍廣東惠州博羅客家人，他擔任廟主之職直到仙逝，逝後由其子邱炳源接任。炳源曾經拜師學習民間法教的符咒，經常為善信們治病驅邪等等，2001年仙逝後，遺孀連賽珠繼承廟主職位。連氏管理到2008年去世，目前乃其子邱河興接手。河興指出，該觀主神太上老君降乩說，南道觀已近一百年歷史，山上老觀廟破損不堪，敕令必須重建山上的南道觀，再搬遷回去山上。理事會獲得太上老君指示後，便開始籌備重建山上老觀之事項，且會盡量保留老觀原有的建築。

有關在哪一年從山上搬遷到山下，這個也沒記錄，根據口述應該是在1976年左右，搬遷到山下後才興建一座簡單的觀廟，兩年後完成，並於1978年舉行晉觀開光典禮。理事們也取出一些老照片分享，幸好當年搬遷時期有拍攝一些珍貴照片，包括山上舊觀的建築，如木板門神、一些灰塑文字圖案等，這些今天已經看不到了。當今新觀在1978年拍攝的照片，也與現今的外貌有所改變，當年的鋅片屋頂上，還加上一層亞答葉，如此可避免漏水及防熱，也使到下雨天時，鋅片不會發出極大的吵聲。

理事們有意把1927年的碑記所記載的眾多捐緣建觀善信們找出來，雖然這些善信都已作古，但他們希望能夠找到其後裔，然後呈上感謝函，感謝彼等先輩的捐獻。他們詢問我能否找到這些後人，這個實在不容易，必須逐一去調查，付出很大的心血有可能會找到一些。

前次在山上發現一個類似墳墓的神位，詢問了邱河興，他說那是拿督公神位，而當今山上放蓄水箱之處，以前是個涼亭，供人爬山後乘涼。至於附近有以大石塊堆砌而成的矮牆，堆成一個不規整的地方。他說是近年才弄出的，不是古代留下的東西，沒作任何用途。

經過一番交流，終於有了一個了解。理事們對於龍頭岩李道長極為尊重，有意組團過去參訪。南道觀與龍頭岩本是兄弟道觀，近百年來失去聯繫，而今重逢，實為佳話。道教在馬來西亞並不是很興盛，一些道觀甚至被人佔去並改為其他宗教的場所。所以保護道教，維護道觀，同胞們人人有責。在此祈願南道觀山上的老觀廟能夠早日開展重建工作，並且順利完成，讓古觀重新發出光彩！

《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球，2023年11月29日

沙巴九皇聖誕慶典

 

今年九月初一至初九的九皇大帝聖誕日，特地飛到東馬沙巴州觀看當地慶典。沙巴共有三座九皇神廟，即亞庇南天宮、協天宮及納閩的八仙廟。沙巴許多地方流行客家話，是我國少數盛行客家話的州屬。

亞庇南天宮的香火來自吉隆坡安邦南天宮，於1988年由當地的善信從吉隆坡請來香火供奉。自1989年開始，每年延聘吉隆坡福建高道廖石程道長主持法事。

八月晦日晚上九點，善信們全夥乘坐羅里等車往海邊接神。沙灘上搭起一座棚子供進行請神儀式，大小轎子、舞龍舞獅及乩童等。善信們穿著白色衣褲，頭繫三角白巾，在沙灘上點燃香燭跪拜。請到了九皇大帝，善信們及神轎、龍獅、乩童上車回宮，到了南天宮再下車步行進去。另一場請神是初二晚的請元帥。初三、六、九有犒軍及祝壽儀式，由廖道長及乩童主持，有眾多祭品，糕粿類如包（梅菜、花生、黑豆沙等）、饅頭、紅龜、麵龜（壽龜）、麵桃、碗糕粿（發糕）、粽（菜粽與鹼粽）、粿哥芝、九重粿、芋粿、米糕、喜粄、蔴糍等等，餅乾有花生及綠豆兩種餡料。素筵碗有卅六道，聘請專業人士來擺設的卅六道筵碗，美輪美奐，色香味俱全。亦進行祝獻大供，廖道長把供品逐一傳供，傳給大家一起獻供。

最熱鬧是遊境與過火，遊境在初四晚上，所有隊伍集合在體育場，經過政治人物致詞主持後就開始遊境。計有小神轎，大神轎（八座）、花車、舞龍舞獅、客家舞麒麟、乩童，由執事牌及旗幟領頭開道。開始前毛毛細雨，一遊境即下傾盆大雨，數分鐘後雨過天晴直到結束，所到之處，有商店擺設香案膜拜。神轎、舞獅舞龍及麒麟、乩童經過，均會過來行禮，而道長則進行誦經祝禱一番。出巡遊境有個很特別的環節，即隊伍行走的路線，會有人趕著在隊伍抵達之前，在路口地上祭祀，以一對蠟燭、三枝香及一小堆紙錢焚化，這種“拜路口”是祭祀當地的土地、橋頭或河水等神祇，通知祂們神明出巡，必須保護地方安寧無事。南天宮金鼓敲擊法是兩下鼓一下鑼，三次後變調為四下鼓一下鑼。

至於過火，在起火約廿分鐘就開始過火，男女老少都可過，包括抬大小神轎。

特地過去納閩八仙廟三天，初五遊境隊伍與亞庇大同小異，一些神轎進入廟時會有上下或左右抖動的特別動作。隊伍來到市區的福德宮進行儀式，主要的是誦北斗經咒等，採用的是福建話。納閩是福建話地區，細聽下，發現一些音接近潮州話，一些本該文讀卻成為白讀音，聲調也有差異。翌日詢問之下，才知道原來是延聘泰國南部的法師教導之故，故有著潮州音。犒軍儀式也不同，乃泰南法師所教的形式，由五個人分別犒賞東南西北中央五營兵將。八仙廟的九皇香火請自砂拉越詩巫鳳凰山二霸王廟，大約1986年供奉迄今。其金鼓敲擊法類似檳城，原來是檳城的黃瑞樺所教導。

至於亞庇協天宮的香火，是1983年請自霹靂怡保東天宮，在此廟數個小時，觀看了犒軍儀式等。

初九晚上送九皇，協天宮是把香爐放在一個盒子裡，由兩個人慢慢送到海裡焚燒。南天宮是一艘大紙船，放上許多供品紙錢，由一艘摩托船拖到海上焚化，參與送九皇誕善信近千人。

綜觀沙巴九皇誕儀式，發現盛行雙人小神轎，也有四人神轎。素服有些不同，南天宮內壇人員是黃色，其他菜友一律白色衣褲及頭巾。納閩服裝為泰國款式，圓領短袖對襟，多數不戴頭巾，協天宮則黃頭巾。南天宮的九皇大帝無神像，八仙廟在則有九尊神像。亞庇與納閩遊境都有各處友廟派隊參與，後者甚至有來自砂拉越及汶萊的神廟。由於遊境的路線極長，純靠步行過於遠，於是就靠羅里運載過去，到了點再下車步行。遊境或接送神時，法師會穿上肚兜，很有傳統特色。參與遊境的有一些是信仰西方宗教的原住民同胞。三處神廟的儀式很大差別，蓋因香火來自不同地方，百花齊放反而突顯特色，若是統一就沒什麼特別了。雖然是客家區，但大夥還是喜愛高喊福建話“heng、ong、huat（興旺發）”。

綜合而言，沙巴的民間信仰及民俗十分薄弱，很多已失傳或沒傳承，必須靠著西馬豐富的傳統民俗來補足。主要是華裔人口不多，一部分又信仰其他宗教之故而導致斷層。近數十年來西馬人傳播過去道教與民間信仰的習俗，民俗文化傳承好轉，獲得人們的喜愛及學習，這是非常好的現象。

另外，一位婦女菜友親口向我說起神奇的真人真事，她說其丈夫乃基督教徒，結婚時在教堂舉行婚禮，婚後六年沒生育。那一年，她決定在九皇聖誕期間參與過火，過火後有受到一點灼傷，但六個月後竟然奇蹟地懷孕，其夫感到不可思議，於是跟著信仰九皇大帝，每年都吃素，穿著白色衣褲參與活動。

《星洲人》電子報專欄，圖文“李永球，2023年11月15日

尋找“奉茶”的遺存

 

所謂奉茶，那是古早時的一種仁風善舉風俗。以前的社會，一些神廟、商家或住家，會在門口處擺設一張桌子，上面放一個大茶壺及數個茶杯，還有一盆的清水供洗杯子用，有些設有長凳，這些都是給過路的行人飲茶止渴，歇腳休息。

或許有人認為不需喝別人家的茶，只要到茶樓酒館去喝兩杯，那就不解決了嗎？可是古時候窮人多，當出門往外地去都以腳步行，不捨得坐車，而且古代的交通工具不多，價格也不便宜，為了省錢就用腳行路了。同樣的，為了省錢或身上錢不多（有者甚至是身無分文），路上都不捨得喝茶吃東西，往往自帶饅頭糕餅及以葫蘆裝水，或者什麼都沒帶，渴了就喝溪河之水，灌滿腹肚止渴又止餓，回到家才吃。有些則向住家商店討水喝，通常是討取井水或茶水。於是，一些善長仁翁就在家門口擺設“奉茶”，供路過者飲用。

通常會以“茶岫”（福建話），即藤竹編織的器物，內裝茶壺，有蓋子封頂，裡面設有厚厚的棉布內層，以使到茶壺能夠長時間保溫。蓋因華人都有熱（溫）食的習慣，覺得冷的飲食對身體不好，尤其是茶。若是冬天，冷飲更是受不了，而茶岫就有長時間保溫的功能。

 奉茶習俗在馬來西亞盛行了多年，當年的神廟、會館、宗祠、商店等都有奉茶，一般是設在會所廟堂裡面，僅供會員或香客等人飲用。一些則設在門口外，供路過者飲用。擺設在門口外奉茶的，約在上世紀五十年代過後就逐漸少見，迄今可謂完全消失了。設置在戶內的奉茶同樣的也愈來愈少見，甚至連神廟、會館、宗祠也難得一見。原因有幾個，主要是上世紀初，英政府在各地設立公共水龍頭，人們外出就可在路邊公共水龍頭灌滿肚子，就少去喝“奉茶”了。再者，經濟愈來愈好，大家都消費得起，就到咖啡店喝茶去。還有就是覺得奉茶的杯子不衛生，清水洗杯不夠乾淨，擔心病菌等。最後就是當今的礦泉水、盒裝水及罐裝水，極為普遍又便宜，人們就採用它們來給顧客、會員們飲用了。

目前在太平市裡還有兩家商店，尚以茶岫奉茶給顧客，茶杯備有多個，都是經過清洗乾淨的，僅供予店內顧客。基本上屬於款待顧客的，不算奉茶風俗。至於會館、宗祠神廟完全消失殆盡，少數改為現代的飲水機，可以說奉茶風俗在我國已經消失了。

中國還有奉茶習俗嗎？在福建泉州有千餘年歷史的元妙觀（玄妙觀、天公觀）外，尚有奉茶。但不是傳統的茶岫，而是電熱開水桶，即使冬天也會熱乎乎的，杯子則是一次性紙杯，用完即棄。

目前以台灣保留奉茶習俗最好，在新冠病毒肆虐之前，尚可見到傳統的奉茶，即以茶壺或不銹鋼桶等裝茶水等供人們飲用。今日所見多數採用飲水機設備，且有冷、溫、熱水供應，杯子也採用紙杯。幾乎台灣所有神廟都設有飲水機及紙杯，這是傳統奉茶的現代版，多數設在廟內，一些設在廟外門口處，極為少數是以茶壺或不銹鋼桶的裝備。至於商家設在店外走廊處的奉茶，已十分罕見，在基隆有一家香燭店外的走廊，尚以塑料桶裝水，備有紙杯，寫著“奉茶”。另一家在北港，也是設在走廊處，寫著“燒茶”，那是提醒小心使用，避免燙傷。

由於奉茶習俗以閩南人最為奉行，同屬閩南文化的中國閩南、台灣至今尚保留著這個傳統，尤其台灣更是盛行不衰，甚至連霸級市場裡也推行奉茶，家樂福就是其一。

《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球。2023年11月1日

普度與賽神豬

 農曆七月的台灣，到處可見到普度的大拜拜，除了私人住家及商店的私普，工廠、學校、醫院與神廟的公普，更是不勝枚舉。

私普方面，通常會在家門口或店門口擺上桌子，祭品擺滿，點上香燭祭拜，最後焚燒紙錢結束。祭品有各種水果（西瓜、火龍果、龍眼、木瓜、蘋果、橙、獼猴桃、芒果、香蕉等）、餅乾、糕粿（粽子、糕仔等）、三牲（或素三牲）、茶酒、花、罐裝飲料、罐頭、快熟麵、冬粉、各種零食等等。紙錢主要為銀紙及更衣、普度公金等等。桌下備有一盆清水及洗盥用品如牙刷牙膏、肥皂毛巾等。祭品最特別的是有甕菜（空心菜）湯，當地說法是“有心拜你，無心留你”，希望好兄弟吃了就離開，不要在陽間流連忘返，有說甕菜湯也是給他們喝的，祭拜過後就倒在地上。

公普多在神廟裡舉行，會有許多紙糊的神明如普度公、紙厝、紙船、沐浴亭、山神、土地公等，還聘請道長或香花僧主持超度儀式，現場豎立“燈篙”，若是三根竹子則為“三朝”，竹子下端以草蓆包裹著，上貼有黃色及黑色的符咒，其上一根橫擔也是竹子，會懸掛旗幟如主普旗、黑白大符咒、金色及銀色的古代方孔紙錢幣幡等。經過道長等誦經後，施食給孤魂野鬼，把一些祭品錢幣拋撒出去，善信們紛紛撿取。琳瑯滿目的祭品，最特別是牲醴：生豬、內臟、生鴨、生雞、生魚等。生豬頭部插上一對金花及掛一對“篙錢”、頭上頸項處插著一把殺豬刀、口含柑。通常可見桌底下會有一鍋麻油雞，那是供給難產而亡者的食物，蓋因祂們乏力及身流惡露而無法爬上桌。七月中元節是個大節日，超級市場裡也會售賣中元節的祭品，通常都是罐頭餅乾等物。

神廟普度在廟外設有天公桌，桌下以長凳墊高，兩邊綁上紅甘蔗，上掛高錢，兩邊的甘蔗葉尾繫在一起，形成圓拱形。前端有三個燈座豎立，擺設與年初九拜天公幾乎一致。

七月普度期間，新竹有賽神豬神羊之俗。豬以體重分出特等、頭、貳、叁等獎；羊則以羊角的長度分出。今年神豬特等獎是一千二百八十四斤（一斤等於600克）。特等獎的神羊角長2尺5分。豬羊都經過特別裝飾，神豬的毛髮經過修剪，呈現多種圖案，身體撐開如大圓盤，嘴含鳳梨（黃梨），或插上金花，或以流蘇裝飾，美不勝收。神羊則戴墨鏡、嘴銜香煙，或穿上西裝短上衣，帥氣十足。它們都擺設在卡車的後部，整輛車裝飾的美輪美奐，豬羊之前設香案，擺上香爐、蠟燭、茶酒、牲醴、水果、糕餅等祭品。賽神豬神羊極為特別，難怪人們蜂擁前來觀看拍照。

久聞明華園歌仔戲的大名，普度期間有幸觀看了一場。單單的一個“賀壽”扮仙，場面就夠隆重大型。演出方面緊湊，沒換場的停頓，可謂一氣呵成。服裝方面則有些霹靂布袋戲的新穎古怪的高領漢服，一般上傳統戲劇都採用明朝漢服，但他們也有漢朝漢服，那就很特別了。音樂方面有西方鑼鼓，沒有傳統的嗩吶，西方鑼鼓使用率很高，這方面頗為可惜的。

台灣普度祭品有甕菜湯，這是我們所沒的祭品。不過我們祭祖時，會有一碗青蔥湯，是供給祖先喝的，祭祀完畢也把祭祀的茶酒倒進去，一起拿到燒紙錢的地方，燒金紙時，把它繞個圓圈，表示這些紙錢是燒給祖先的，其他孤魂野鬼不得來搶奪。至於桌底擺上麻油雞，則是對於弱勢野鬼的一種關照，台灣的普度可謂細心周到。

《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球，2023年10月18日

普度水中燈 傳承百餘年

 

台灣基隆的中元祭是個大型的普度會，由不同姓氏的團體輪流主辦，今年輪到“郭”姓主普。七月首日的老大公廟開龕門直到八月首日的關龕門，長達一個月時間，七月十五中元節辦公私普度跳鍾馗等，這些我均沒參與，只參與迎斗燈繞境及放水燈踩街遊行。

七月十三日下午，開始了迎斗燈繞境。由各姓氏出動花車載著斗燈繞境到慶安宮安置。除了花車，當然有多隊北管鼓樂，舞獅等陣頭。郭姓排列首隊，其餘各姓氏隨後，計有：吳姓、江姓、賴姓、李姓、林姓、鄭姓、黃姓、張廖簡、劉唐杜、陳胡姚、何藍韓、聯姓會（鍾蕭葉、詹、王、楊、柯蔡、曾、邱丘、蘇連周、白、童、高、余徐涂）等宗親會及米穀公會。到了慶安宮，斗燈逐一捧進內殿處，除了各姓氏斗燈，尚有玉皇首、三官首、斗燈首、發表首、五穀首、副會首、獻敬首、福德首、獻地首等的斗燈，琳瑯滿目。這些木雕斗燈個個絢麗精美，詢問了一個姓氏負責人，稱其宗親會的斗燈是從福建訂製的，雕刻設計僅此一個，造價台幣兩百萬（馬幣近卅萬），令人咋舌！

翌日晚上的放水燈則是高潮節目，在基隆市街道設置一個觀賞台，邀請外國代表等嘉賓出席。由於是台灣無形文化遺產，傳承了百餘年，所以特別隆重，各電視台競相報導。台上兩位司儀分別以華語、英語及台語講話，林茂賢以台語活潑介紹了整個活動，特別親切。最先的節目是一個舞劇表演，演員在街道上演著百年前基隆的歷史故事，法國侵略基隆，為了奪取煤礦，清兵與之開戰，死傷慘重的歷史。接著是水燈遊行，由郭姓領頭，主要是各姓氏花車（車上有紙糊的水燈）、藝閣花車、北管樂、什音隊、新式敲擊鼓樂、舞獅弄龍、塔骨（大神翁，神將）、電音三太子（被譽為唯獨台灣的神明會跳街舞）、各種小神翁、現代舞蹈、肚皮舞等等。

遊行結束，隊伍解散，載著水燈的各姓氏花車便開往八斗子海邊進行放水燈，而我們一般的群眾可搭上當局安排的免費巴士前往。到了海邊，一個大舞台佈置為道壇，由道長們誦經。各姓氏等水燈就逐一擺放在桌子上，人們把銀紙與更衣（印有衣服鞋帽梳子等的紙錢）放進去水燈裡面，再擺上牲醴茶酒等祭品，點香焚燭，祭祀一番後，在道長的帶領下，由主普的郭姓率先走向海邊將水燈放進大海，海上有多位穿上救生設備的人員將點燃的水燈拉或推到大海去，由於刮大風，水燈流走不遠，其餘水燈逐一放進大海去，海上冒現一片燃燒的水燈紙厝。

除了基隆，也到新竹客家地區觀看放水燈，地點就在新埔褒忠亭義民廟。現場有許多紙糊的祭品如褒忠亭、沐浴亭、金山銀山、三官亭、翰林院、同歸所、普度公等。桌上祭品則有牲醴、糕粿、水果及餅乾等物，由客家法師念經主持法事，也有客家漢劇表演，演員操台灣腔客家話，音樂方面卻有著閩南歌仔戲的曲調。時間一到，從外面來了多輛小貨車，載著客家鼓樂、燈排等，並把車上兩百盞的粉紅色燈排豎立起來，高大聳立。接著人們取出多個紙水燈，在客家法師及鼓樂伴奏下，前往河邊進行放水燈儀式。

基隆的水燈造型屬於閩南房屋的翹角屋脊，新竹水燈類似廣東客家的平脊房屋造型，且小很多。前者在夜晚，後者在白天進行放水燈，就顯得特別矣。

放水燈就是為了普度水裡遇難死亡的好兄弟（孤魂野鬼），水燈照亮讓他們上來享用祭品並超度之。馬來西亞沒有中元節放水燈的習俗。

《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球，2023年10月4日

台南“做十六歲”風俗

 

台灣與馬來西亞福建華裔都有做十六歲的風俗，這次來到台南開隆宮，為了觀看當地的風俗。閩南風俗以為孩童一出世，就受到七娘媽和床母等神明的保護，每年的七月初七在家門口祭祀七娘媽，每個月或大節日則在家裡拜床母，直到十六歲為止。做十六歲就是與神明脫離“拜契”（結契）的關係。做十六歲也叫做“出鳥母宮”（出姐母宮）。

開隆宮主祀七娘媽，七月初七即是七娘媽的聖誕日，當天開隆宮一片人潮，人們忙著祭祀或進行出姐母宮儀式。程序為：壹、填寫感恩狀；貳、祭拜七娘媽；叁、鑽過七娘媽亭；肆、填許願卡過喜鵲平安橋；伍、焚燒七娘媽亭與壽金；陸、領取十六歲證書；柒、禮成。過後，有部分還穿著狀元服騎馬遊街到文廟（孔廟）祭祀孔子等。

開隆宮以集體方式為滿十六歲的孩子進行做十六歲儀式，待全體祭祀神明後，就從七娘媽亭底下鑽過三次，男童向左鑽三圈，女童向右鑽三圈，以示已經成長至十六歲，脫離了與七娘媽的神明契約。至於其他本非出姐母宮的附加儀式，就閣下不提。

祭品方面有五牲、四果（四種水果）、三碗麵線、七杯甜茶、七碗油飯（糯米飯）、七碗麻油雞酒、七碗甜芋（我國稱為芋甜）、胭脂花粉（包括梳子、花露水、針線等等各有七份）、七色糕餅、壽桃、紅龜粿（類似我國的麵龜，有餡）、菜碗、兩種花卉（雞冠花、千日紅）、兩種紙錢（鳥母衣、金紙）等等。

七娘媽亭設置與旁邊，供桌上有一些供品，一對甘蔗繫綁於桌邊，桌上中間一個紙糊的七娘媽亭，做十六歲的孩童必須從底下鑽過三圈，依據男左女右的方向而轉圈。

穿狀元服騎馬遊街往文廟祭孔，則是附加儀式之一。傳統做十六歲本來沒這些，但也使到節日氛圍更加熱鬧。隊伍以大燈、執事牌及開道鑼領頭，北管樂隨後，最後才是十六歲穿狀元服的少年男女騎馬遊街。自清末民初廢除科舉考試後，就沒了狀元進士之類的官員。如今復興這些，雖然是假狀元，遊街到孔廟前，按照古制度的文武官員到此落轎下馬，入廟朝拜孔子。儀式為上香、獻牲、獻果、獻花、獻金紙等，最後焚化金紙，狀元們再騎馬遊街回去開隆宮。孔廟外殿處也置香案祭祀七娘媽，桌前有一對甘蔗，中間有七娘媽亭等等。

開隆宮主辦的是集體出姐母宮儀式，若是私人家庭辦的就較為傳統。傳統習俗主要是祭祀七娘媽與鑽七娘媽亭，以及焚燒七娘媽亭與金紙。

祭品與儀式比較，馬來西亞做十六歲的祭品有：油飯、牲醴、麻油雞、胭脂水粉、糕粿、水果、茶酒、花卉，還有“糖粿”（番薯圓）等，與台灣大同小異。台灣沒見到糖粿，這是閩南拜七娘媽一個主要的祭品。“鑽七娘媽亭”在我國消失了，僅是祭祀七娘媽就算是脫離了結契。做十六歲是我國嚴重式微的閩南風俗之一，希望福建裔能夠復興此俗。

同是閩南民俗，北管樂卻沒流傳到東南亞一帶，東南亞普遍盛行的是閩南鼓樂，敲擊與中國閩南沒什麼差別，這種鼓樂在台灣尚沒聽到。

開隆宮大門布條寫著“做十六歲”，但在一些文稿與大燈則有“成年禮”之字，實際上做十六歲不算成年禮，那是與神明的脫離拜契關係。《禮記》上的成年禮得進行三次冠笄禮，並表字。後來演變為婚禮前的“上頭”禮，梳頭髮三下及表字。做十六歲完全無這些習俗，而是鑽七娘媽亭出姐母宮與神明脫離拜契關係。曾經看過一些潮州及閩南的民俗書籍，也是強調此為成年禮，甚至自豪潮州人有兩個成年禮，我也多次糾正“做十六歲”（出姐母宮，潮州的出花園）不屬於成年禮，希望大家能夠明白，這是與神明脫離“結契”關係的風俗。

《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球，2023年9月20日

早期礦工曾經受到虐待嗎？

 

百年前，無論是從中國或是印度來到馬來半島的苦力，多多少少都會受到不人道的對待，苦力們辛苦勞作，無非是為了賺錢寄回家鄉養家人，然而，受到虐待的事件還是層出不窮，實乃人神共憤！

繪圖閩南語長篇小說《夢棋緣》裡就有這樣的敘述：“……可惜那些督工，口袋裏放著時錶，手握皮鞭，惡形惡狀，整天在工人身邊巡視，動不動便破口罵人母親，鞭抽腳踢。日出開工，中午飯後吸不到二次煙，又吆喝開工，一直作到日落。有一次，一個工人停工擦汗，偷吸煙，被督工又鞭又踢，倒在地上，立不起來。如果那督工是西洋人亦無話可說；偏偏是唐人！唐人欺負唐人，是最慣手的本事……唐人工內面分幾種，汝敢知影？上少有三種：一種是……由唐山起各出路費，自由找工作……但是起碼也須要做滿兩個月，才准辭職。第二種是自願和雇主縛契約，路費喫住由雇主出，先做半年或一年工，只有喫住，無工錢。期滿再做，開始發薪水，分期攤還以前所欠的路費，喫住費的本息，人頭稅，雜捐，各種開銷。火食住厝自理。通常要做兩三年才還得清。還清後再做，所賺工錢，才是歸工人所得。以後續約不續約，雙方再講。第三種是拐騙來賣的豬……一隻豬在沿路使費本錢大約二十幾塊洋銀；來到南洋以後，賣給西洋人，一隻高到八九十塊銀！這些豬，等到關入豬欄做十年八年的苦工，工錢又給雇主七扣八除；就是做一世人的工，也還是還莫完以前所欠的債，永遠免想要出欄，等發覺受騙，反悔已經太遲了……眼前南洋狼牙修老律（按：今太平）錫礦，督工還是用皮鞭鞭工人，無人不知。這款情形，千真萬確，除非目睹，後世若有人寫做小說，看小說的人哪肯相信？”（53、54、163）

這本小說寫於清光緒年間，於光緒十七年（1891年），福建金門島兩位男子來到霹靂朥律（今太平）當礦工的經歷，敘述了當年的苦力受到不人道的虐待。這是小說，小說畢竟不是正史，所寫的事物是否可靠就很難說了。

事實上，契約勞工（俗稱賣豬仔）受到虐待事件還是真實的發生。英國殖民地政府特地成立了“契約勞工調查委員會”。1909年他們發現霹靂吉輦區甘蔗園和彭亨的錫礦場的情況非常惡劣。

戴淵著《英屬馬來亞華人資本主義經濟》裡引用“Report of the Commission Appointed to Enquire into the Conditions of Indentured Labour in the Federated Malay Syayes,1910”資料提到彭亨錫礦場的情況：“我曾經巡視彭亨州的錫礦區。我在1909年6月巡視關丹，這裡仍然僱用新客，大多是在陸佑的礦場裡工作。陸佑的椰子園和他的柏辣錫礦情況非常糟糕，把新客當作奴隸一般加以禁錮和虐待。我採取行動，向彭亨州的英國參政司提出報告。由於我的行動，許多苦力得到解放；至於其他工人，我相信陸佑後來也把他們解放了”。陸佑後來向委員會作出供證提出：“我不贊成僱用契約勞工，因為他們等同奴隸一般……我贊成在政府安排下資助勞工入境”。書中提及：“自費入境或契約期滿的工人也遭受惡劣的待遇……雇主向工人供給伙食、用品、鴉片，價格往往比市價高昂……工人向雇主借錢，要還月息10厘至30厘……當時華人礦場的醫療衛生環境都很惡劣。官方報告披露，有些華人礦主要等到患病工人生命垂危時才把他們送進政府醫院，以便節省殮葬費用，或者乾脆把他們棄置於偏僻郊野，讓他們活活等死。”

雖然這一段記錄是關丹等地的錫礦場，相信太平也曾發生過苦力受到虐待。如今外勞到我國的工作情況，受到虐待也是偶爾聽聞，一些拿不到工資或遭受欺騙，一些女傭被虐待到傷痕累累，餓到骨瘦如柴，甚至死亡。古往今來，人性的醜惡依然無法根治。

《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球，2023年9月6日

南道觀的山上老觀廟

 

    檳城大山腳有座南道觀（太上老君），觀廟一般，沒什麼特別或重要文物。實際上它原本的觀廟是在山上，大約上世紀七八十年代才搬遷到現址。

為了探訪山上原本的老觀廟，我們一行人即黃羅成道長、黃仁祿、李裕光及我，在程勤瑞的帶領下，從山腳下步行上山，大約三百級的洋灰梯級就到達，山並不高，鳥瞰山下風景可宜人。走到觀前，首先映入眼簾的是洋灰的天公桌及化金爐，接著是沒了屋頂的前殿，只見門額上三個藍靛青大字“南道觀”，門邊有一對藍靛青七字門聯“廟鎮崇山開錦帳，案依峻嶺起文峰”，底下有精美古彩繪，可惜文字及彩繪經過風吹雨打嚴重脫落。走進去裡面有個小天井，後殿即是大殿，有三座洋灰神案，神像已經搬空。大殿兩旁牆壁上有副彩繪的對聯，字跡已經模糊難辨，左右各有一個圓拱小門，門楣各有灰塑。經台灣學者康锘錫的指點，那是書卷造型，下有蝙蝠銜流蘇。藝術精湛，書卷內的兩個藍靛青文字已難辨。大殿橫樑掉落在地，小片紅瓦散落一地。整個道觀草木橫生，前後殿皆沒了大樑及屋瓦，地上斷垣殘壁，一片荒蕪。

除了前後殿，尚有左右廂房，都已坍塌，只留下老灶台及水池。觀外也是處處瓦礫，大石塊東歪西倒，只見附近有以大石塊堆砌而成的矮牆，堆成一個不規整的地方，不知何用途。

不幸中的大幸，尚有兩個石碑保存下來，最珍貴的是南道觀的重建題緣碑，碑文記錄了當年重建觀廟的募捐等資料，摘錄重要的部分：“功德主林萬昌捐出緣銀貳佰七十大元，開山主住持黃圓初募化買園埔一所，同敬送老君建廟。詹耀合敬送建廟地基約深一丈五闊六丈，功德主李添壽捐緣銀壹仟大員，道門修士李顯光捐銀貳佰大員，龍頭岩鍾善坤捐題緣伍拾大員，福主羅順興捐題緣壹佰大員……坤道丘慧蓮貳拾元……”。這些彌足珍貴的記錄，讓我們了解開山住持是黃圓初，他是一位道士，極大可能屬於全真龍門派第十九代的“圓”字輩。當年靠他募化及林萬昌捐款而買下此地段。而詹耀合則報效建廟的地基，緣首是李添壽，捐銀一千元。

至於鍾善坤道長乃怡保龍頭岩的創辦人，相信他與黃圓初是同一夥，屬於廣東客家派的道士，南來我國積極弘揚道教。

另一段文字：“從今以後，把壇人由主持交帶（按：交代）道人料理，不得異說”。這說明由住持交代的道人來負責管理道觀事務，其他人不得異議。下款文字：“民國拾陸年歲次丁卯季冬吉立，建廟捐緣仍欠銀叁佰貳拾伍大員，李添壽施主包尾”。民國十六年季冬，相當於1927年底至1928年頭之間。仍欠銀325元，由李添壽包尾，即是由他付完不敷的尾數，顯然李添壽是個慈善的大緣首。

另一塊石碑文字：“1972年，廟主邱聯貴，開大石結牆，壬子年正月立”。意思是在1972年，進行把大石頭切割開，堆砌成為石牆，以防止山體崩塌，石牆今猶牢固存在。

隨著觀廟的負責人逐漸老化，上山燒香的善信也因為體力衰弱無法再爬上山去，因此觀方決定把道觀搬遷到山腳下，即今的山腳下南道觀太上老君廟。新觀廟有一對石獅底座文字：“歲次戊午年十月初一日，公元一九七八年十一月一號”及“善信林鎮清、黃木春、陳木明、陳帝發，奉敬”。

南道觀成立年份不詳，於1927年重建，歷史應該超過百年。山上文物不多，卻極為珍貴，在《馬來西亞華文銘刻文萃編》書中完全沒收錄，當今將之抄錄，對於道教在我國的傳播歷史將是重要的資料。

《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球，2023年8月23日

佛像升座大典

 

     泰國宋卡府（Songkhla）沙汀帕（Sating Phra）是個小鄉村，當地一座佛寺有座露天佛像塑造已久，今次方進行升座儀式。朋友受邀過去，於是我們馬來西亞八個人乘坐兩輛車前往。一路奔馳到當地已經很夜，但他們還是熱心安排給我們鑄造小佛像，那是極為簡單的灌注法。將一個鐵勺子，放進小錫塊，以煤氣火槍噴射之，錫塊熔化了，倒進泥土做成的模子裡，冷卻後倒出即是小佛像，這種小佛像通常是供人們穿戴在身上保平安，不過我們鑄造的這八個小佛像，是供明早升座前，安藏在佛像底座的。

翌日一早來到現場，大約百餘人出席，小地方人口不多，多數人穿著白色衣服。現場有小火爐煮著蠟燭油，供大家舀起灌注在一根鋼柱裡，柱的頂端繫綁著一條線做的蠟燭芯，直到底部，這是在注做一根大黃色蠟燭。也有一根尖形的“髮頂”，供人們安上金箔，它將會安套在佛像頂端。

露天大佛像旁擺設一張長案。案上有許多供品，最前端為花塔，接著是佛像、水果（火龍果、西瓜、柚子、黃梨、梨子、柑、葡萄、芒果、紅毛丹、蘋果、香蕉、切段甘蔗、嫩椰）、五葷（水煮魚、全雞和雞血與內臟、豬頭及尾巴、全鴨、蝦與蠘）、各式糕粿、水煮鴨蛋、瓶裝礦泉水、紅甜水、茶等。還有一盤供奉兩碗葷腥菜餚及一碗飯和一杯開水，另一個供盤是芋與番薯及兩碗黃白色粥糊。尚有一盤紅豆、綠豆及黑豆擺設成佛教的“八正道”圖案。尾端是香爐、一對白蠟燭及一根大黃色蠟燭，法杖等物。

大佛像前端已築起一個洋灰底座高台，準備給佛像升上安坐的。高台上面有兩個孔洞，只見人們把錢幣、各種小佛像（泥、錫、銅等製造），還有打印經咒的小銅片（可供人們寫上姓名、八字、地址與祈求的心願）通通放進孔洞裡，最後法師採下一些菩提葉塞住孔洞，然後以洋灰封填了。儀式由婆羅門教法師誦經開始，他們身著白色衣服，一些是唐裝的衣褲，念誦經咒，並吹響法螺，搖動撥浪鼓及手鈴。結束後，再由佛教和尚誦經，大家手持縈繞佛像而來的彩色線，希望獲得佛祖庇佑，獲得無量功德。這時候吊機逐漸把佛像吊起來，慢慢移到底座上，在經咒、鈴鼓、法螺及炮竹聲響下，佛像終於順利完成升座大典。接著，給佛頂套上尖形“髮頂”，以及善信給佛像披上黃色袈裟布匹，接著和尚給佛像灑聖水及花瓣，也給大家灑聖水，最後是善信們排隊上香膜拜，把香插在供品上，排隊給佛像澆聖水（澆在手及腳處），還有在附近池塘放生泥鰍，也是在誦經聲中，慢慢把泥鰍倒進池塘，人們也是手接手連接著，如此就能獲得放生的功德。完成後，一個傳統服裝打扮的女子，在音樂播放下跳起傳統舞蹈，獻給佛祖。

所有供品讓大家拿取品嚐，泰國糕粿極為可口，拿了一塊大快朵頤，外皮是糯米滾椰絲及砂糖，內是無味的綠豆餡。在進行儀式是，有兩位婦女類似“起僮”，渾身顫抖，一番膜拜後就恢復平靜。看過許多宗教都有此類神靈附體，雖然有關宗教完全否定不認同，但還是無法改變信徒們的神靈附體行為。

底座的“藏寶”是一般神廟或佛寺常有的做法，近年來泰國一些古寺進行維修，就挖出許多百年的泥製小佛像，都是珍貴的文物，通常寺方會拿出供善信恭請去護身保平安，這些錢就拿來修繕寺廟。當今我們藏進這些佛像及錢幣，可能百年或數百年後，當後人挖掘出時，那個年代，又會當作什麼新奇發現呢？

《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球，2023年8月9日

南昌的銀信行業

 

   太平古打律有家老店“南昌”，乃黃則南（1902-1989）創辦於二次大戰之前，初期經營食油，即“南昌清香油廠”，二戰後改為“南昌銀信酒莊”，八十年代再改為“南昌酒業公司”。

所謂銀信，就是匯兌行業，即從我國匯款到中國家鄉，交到親人手上。在早期是個極為普遍的行業，通常由本地一些商家兼做這種生意，它們都是信譽卓越的老字號或大商行，從事此行業必須不欺不騙，誠信待客。南昌銀信行業大約始於上世紀五十年代，直到八十年代停止。

黃則南的長孫黃輝煌（1952年生）對於昔年的匯兌情況極為熟悉，他說以前是人民幣十元兌換馬幣十三元多，人民幣大於馬幣。一般上顧客來到南昌匯款給中國鄉下親人，他們多數是不識字的文盲，他就按照他們的意思先協助寫信，並註明匯了若干的款項給親人。他們收集了這些匯款及信函，就寄到檳城的“福建銀信公司”，再從這裡寄到香港，最後由香港轉入中國內陸有關的地址收信人手裡。鄉下親人收到信及錢後，也是托人寫信給馬來西亞的親人，說明收到信及錢了云云。他們通常在信裡以蓋手印或畫一些簡單的圖案如魚、花等為憑，這些都是他們親人之間早就私下說好的秘密。

中國复函寄到南昌，他們會根據姓氏而投進店裡自製的“百家姓”箱裡，箱子設有多格，寫上主要的百個大姓氏。百家姓以外的少數姓氏，就隨便放在一個地方。顧客會按時到南昌取信，就根據姓氏尋找記錄簿裡的號碼，對上了，就請顧客領取信件並蓋手印或畫一些簡單圖案為憑，他會發出一小張紙條證明信件已被顧客領取。然後黃輝煌得做翻譯工作，把內容詳細詮釋給顧客了解。由於顧客絕大部分是福建人，所以他都以福建話做翻譯，後來其祖父叫他學習潮州話及廣府話，以應付少數不同籍貫的顧客。

他說，信的內容多數是一般的問候與家事。如去信給中國親人就寫寄了若干款項，收到請回复，家裡親人身體可好嗎云云。來信多數寫明款項若干已收到，孩子已經長大了，父母身體如何，家裡還是貧苦云云。

整個匯款服務，他們只收取顧客一塊錢的手續費。而且得對面匯率的虧損問題。通常匯率起就賺，落就虧。匯寄到中國鄉下的款項通常不會很多，偶爾一些太平郊區漁村來的顧客則會匯比較多的錢，匯款最多的是一些廟宇匯到鄉下祖廟去。

南昌營業時間是早上七點開始直到晚上八點半休息，其祖父若要到戲院看戲，通常是看晚場九點那一場。南昌從最先開始的椰油，再逐漸轉變為酒業與匯兌業。輝煌指出，他年輕時代的南昌，共經營四大行業，即酒（各種中西色酒）、銀信、補品（參茸燕桂等）、繩子及網。

補品有高麗參、長白山人參、洋參、鹿茸、燕窩、珍珠、海馬、虎鞭、虎膠、虎姜等，高麗參是韓國貨，鐵盒包著木盒，一盒裡的高麗參大小不一，或五、六……十、廿根不等，愈大愈貴，售價兩百多元。許多補品都是現場切割售賣，貨真價實，童叟無欺。繩子是蔴製的，後期改為塑料繩，用於修補網用。網則用於捕魚蝦，如手網、圍網等，馬來同胞購買者多。

南昌的銀信業從五十年代到八十年代，五十年代中國共產黨當家後，銀行無直接匯款服務，私人界的銀信行業勃興，南昌便搭上此列車。八十年代初，政府禁止民間私人的銀業及銀信行業，一切必須通過銀行處理。政府取消了所有銀信執照後，南昌也就停止了這個傳統行業。到了今天，南昌僅剩一門酒業還在經營。

《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球，2023年7月26日

為何祭品採用十二之數？

 

        華人風俗在祭祀時，通常可見採用十二之數，如十二碗菜餚、十二碗飯、十二塊糕粿、十二粒紅雞蛋、十二杯茶酒、十二雙筷子與湯匙等。每一種的數量以十二個為主，祭祀神明的逢閏年則為十三個，也有採用廿四或三十六個不等，或可減半為六個、四個、三個或兩個不等，均是十二的倍數。

         經常有人問的問題，為何以十二的數目為準？民間的說法是：十二之數是以一年十二個月做準繩。根據《禮記•郊特性第十一》云：“祭祀那天（按：指祭天那日），天子穿着滾龍禮服，上繡日月星辰，用來象徵上天，頭戴王冕，冕上垂懸著以五彩絲線貫穿的十二個玉串，這是效法天的大數。古人把天空劃分十二等分，即十二‘次’。天子乘用素車，這是珍視此車的質樸，有著十二條飄帶的龍旂，上面畫著日月，也是用來象徵天的大數的。”（原文：祭之日，王被衮以象天。戴冕璪十有二旒，則天數也。乘素車，貴其質也。旂十有二旒，龍章而設日月，以象天也。）（王文錦譯解《禮記譯解》）所以，十二是一個“天數”，傳統上喜用此數來做標準。

         《周禮》云：“祀昊天上帝，則服大裘而冕。”古代天子有六冕之服，最尊貴的是“大裘而冕”，冕有十二旒，衣裳十二章……。（錢玄、錢興奇、王華寶、謝秉洪注譯《周禮》）

         所謂“十二次”，《辭海》的詮釋：“把一周天分成十二個部分的一個制度。用以量度日、月、行星的位置和運動。在《左傳》、《國語》兩書中初見若干次名，主要用於記木星位置。……從《爾雅·釋天》得知，各次大約以黃、赤道帶附近若干較顯著的星官為標誌。《漢書·律曆志》中始記載了十二次的全部名稱：星紀、玄枵、娵訾、降婁、大梁、實沈、鶉首、鶉火、鶉尾、壽星、大火、析木。所列數據表明，它們是按赤道經度等分的，卻又與二十四節氣相聯繫……”

     馬振亞、張振興編著《中國古代文化慨說》：“十二辰。中國古代對一周天的劃分方法。大抵是沿天赤道從東向西將周天365.1/4度等分為十二個部分，每部分約三十度，用地平方位的十二支來表示，及子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥。古代把三十度叫一辰，所以十二等分就叫做十二辰，與二十八宿有對應關係。當星宿南中天時，十二辰與地平方位的十二支正好一一對應。十二辰的一種應用就是歲星紀年。十二次。中國古代為了觀測日月五星的位置和運行軌道，便把黃道帶自西向東劃分十二個部分，稱作十二次。次與宿為同一意義，均為止、停留之意，即日月五星停留之所。由於太陽一年之中與月會合十二次，故分為十二次。……”

    綜合而言，十二天數是最尊貴的，與十二辰、十二次有關，即把天上分為“十二”個部分，也就是太陽與月亮一年內會合十二次，等於一周年。古代把天劃分十二個部分，以十二地支來表示，農曆的月份也是十二地支命名，所以，民間以為十二之數是源自“十二個月”，大體上來說並沒錯。而《禮記》則指出是“天數”，但民間老百姓不懂得深奧的天數，只知道十二個月之意。因此就有了民間的十二個月之說，那不過是天數（十二辰、十二次）的簡單說法，人們一聽就明白。

    古代祭品供品的數量極多，那是農業社會人口多之故，人們靠體力幹活，必須食下很多食物補充體力，而且生活較為貧苦，除了三餐，極少其他食物，當有祭祀時，就有大量供品上桌，讓人們享受美食並大快朵頤而飽腹。那時候用的祭品或廿四或卅六道不等。現今每日都有豐富的食品，造成人們都不大愛吃祭品，吃不完又浪費，就酌量刪減，一些糕粿水果或只有一兩個，菜餚本來有十二道，如今多數簡化至六、四或三道。

《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球，2023年7月12日

福建話的“肉”可作豬肉解嗎？

 

一位政治人物指本地福建美食“肉骨茶Bak Kut Teh”不應列為美食遺產，蓋因“肉Bak”就是豬肉，極為敏感。這裡來個野人獻曝，漫談福建話（閩南語）的“肉”是否可作豬肉來詮釋？

《現代漢語詞典》的肉解釋有五義，不包含“豬肉”。而《普通話閩南方言詞典》的肉有四義，一、人或動物體內接近皮的部分的柔韌的物資。二、專指豬肉。三、某些果實中可以吃的部分。四、某些器物的主要部分，如刀肉（除刀柄、刀背以外的部分）。可見福建話與華語略不同，肉有時候可作豬肉解。福建話的肉有三個讀音，文讀liok、白讀hik、俗讀bbah（我國福建話羅馬拼音為bak）。

豬肉是華人主食，而豬肉在福建話裡有時可簡稱為“肉”，肉在福建話是可以專指豬肉，但肉不一定就指“豬肉”。

福建話裡專指豬肉的詞如：買肉、賣肉、肉丸、肉骨、肉皮、肉油（豬油）、肉油粕（豬油渣）等等。某些豬的器官會加上“豬”如：豬肝、豬肺、豬心、豬肚、豬腳、豬耳、豬頭、豬舌、豬頭髓（豬腦）、豬頭皮等等。甚至不冠上豬也可以專指豬的器官，如：腰子（豬腰），腰子炒麻油即豬腰炒麻油。但肉也有“模棱”地帶詞，如：肉粽、肉骨茶。我國華裔穆斯林曾經做過雞肉的“肉粽”；1999年立百病毒期間，曾經有過雞肉肉骨茶，甚至也有素肉骨茶、海鮮肉骨茶等。這些食物就不單單是純豬肉了。

語文有廣義（擴大）狹義（縮小）及引申義之分。“菜”即是其一。比如在餐館點了七道菜，這個廣義的菜即菜餚的意思，包括了豬羊、雞鴨、魚蝦等葷腥。同樣的，肉有時候也泛稱一切葷腥之物。比如，三肉一菜一湯，這個廣義的肉包括了豬羊、雞鴨、魚蝦等肉類。台灣閩南歌《歹歹尪食袂空》有一段唱道：“嫁到跋筊尪（賭博丈夫），筊贏食肉，筊輸食蔥”，歌詞的肉，就包括了各種肉類，非專指豬肉。

印尼話借用福建話的“肉bak”更多。《新印度尼西亞語漢語詞典》收錄有：bakmi（肉絲麵。Bakmi goreng炒麵）、bakpao（肉包子）、bakpia（帶餡月餅）、bakso（肉丸子）、bakwan（把嫩玉米、豆腐、蝦剁碎和上麵粉油炸而成的食品）。字典註明是借自中文（僅bakwan沒註明）實際上乃借自福建話的肉麵、肉包、肉餅、肉臊、肉丸。我田野調查的理解與字典略有不同，bakmi是一般的麵食；bakpao可泛稱各種不同餡料的包類食品；bakpia亦然，可作各種餅乾的統稱，不僅僅用於月餅；bakso是各種肉類丸子（尤其魚丸）；bakwan是以韭菜、豆芽、蝦、麵粉，經油炸而成的食品。

印尼語借用福建話的肉bak，詞義更加廣泛，是有關食品的泛稱，已經超越了豬肉的含義，甚至不包含肉類。比如bakpia就包括綠豆等餡的餅乾，bakpao包括了有綠豆、雞肉餡的包。

至於bakso，也見於我國各地馬來食品中，bakso有個bak，恐怕會因為bak字被敏感化了而改名。但願不會如此。

總括而言，福建話的肉是包括各種動物及水果的肉，某時候也可專指豬肉。按照一般的理解，肉骨茶的確是採用豬肉熬煮的食品，所以那位政治人物就刻板地認為肉bak就是豬肉。不過肉這個字，不等於是豬（我國福建話豬有三個讀音ti\tu\tir）。印尼語借用福建話的bak，即是實例。倘若硬將bak與豬肉聯想在一起，那麼請把bakso改名了再說吧！

我可以接受肉骨茶是豬肉的食品，無法接受“肉bak”就是豬肉這個說法！

《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球，2023年6月28日