2022年2月26日 星期六

年初一“接年”


 

         傳統節日裡頭,以農曆新年為最大的節日,農曆新年從正月初一到十五,這十五天裡又以正月初一為最大的一天,所以新年的正月初一就有特別隆重的風俗得進行,福建人的“接年”(或叫做接年頭),就是一年裡第一個隆重的慶典儀式。

         所謂接年,就是新一年第一天的開始,我們得隆重迎接它的到來。福建人接年頭,首先是擺上供品,打開大門,莊重祭祀祖先神明,最後是焚化金紙或爆竹等,就把新一年的第一天敬重地恭迎到來了,希望從接年頭第一天開始,整年裡順利興旺,平安健康,幸福好運,步步高升,諸事如意等等。

         接年的供品,主要是水果及糕粿,從除夕夜擺放到年初四。供品都選耐放以避免變質壞掉,必須用“春花”裝飾一番。春花是以紅紙剪出種種圖案,其中主要是條狀,那是將供品圍成一圈,其上則剪出美觀的平面圖案貼上,圖案或以小木籤插在供品之上,這個就是春花了。喜慶的祭祀供品必須採用紅色裝飾,以示與白事的祭品有別。春花除了點綴美觀,也是民間剪紙的藝術。當今市場上有售賣貼式的春花印刷品,撕下貼上就行,無需如此麻煩的手動剪紙,這關係到民間藝術的存亡問題,希望大家堅持親自剪的春花。

         除夕日吃過了團圓飯,將水果糕粿等供品裝飾了紅彤彤的春花後,先擺上供奉神明及祖先的案上,便等待正月初一子時的新年到來,就可進行膜拜了。除夕夜晚上11點就踏入子時(晚上11點到1點兩個小時),不過正子時是在12點。所以得在12點才進行膜拜,當然也有人在11點就開始準備並膜拜,12點過了才焚化金紙。當今的接年時間是在子時,然而在古早時可不是子時接年。


         以前的人早睡早醒,通常晚上89就睡覺,翌日凌晨3-5點之間就起床煮粥飯做早餐。所以古早時候接年是在寅卯之際,大概4點到6點之間。當今保留這個時段接年頭者寥寥無幾,馬六甲的峇峇李潤添還是堅持寅卯時接年。數年前拍攝《誰的傳統》紀錄片時就特地採訪他。

         凌晨四點左右我們就到達他的家,等待他的接年。前一天他就將供品裝飾了春花,並把供品整齊安置在大廳神案上,其他祖先、灶君、天公等都各有供品。主要是年糕、發粿、茶、茶料(寸棗、塗豆糖、生仁糖等甜品),水果則為柚子、蘋果、梨子、石榴、紅柑,還有以碗裝著一串串的六齋,以及最重要的餞盒,那是以生木瓜切雕成花卉或以黃梨切成三叉圖案的形狀,配合其他蜜餞裝飾在蜜餞架上。另外兩個主要供品是春飯及春菜,即以一碗白飯裝飾春花或鮮花,一碗大菜葉加上清水。福建話的“春”諧音“賰”(剩餘),寓意生活富裕,去年的飯菜吃不完尚有“春”剩餘留到今年,也象徵今年豐收興旺,家裡食物與金錢都有剩餘。年初四收下春飯時,可觀看其生的霉菌顏色,若是黑色代表不好,若是橙紅之色代表吉祥。


         大廳神案則有兩對大紅燭,一對玻璃瓶油燈(北馬峇峇話叫做石寶),油燈分兩部分,下部是染紅色的水,瓶子的蓋子翻轉成為上部,放上油點燃。一切準備就緒,他們就開始了接年。儀式從打開大門開始,表示迎接新年的到來。接著焚香膜拜天公、神明、祖先、灶君等,焚化金紙就完成了。這些供品擺放到年初四才收下,初四也是迎接灶君神明回家的日子。

《星洲人》電子報專欄,圖文:李永球,2022年1月26日

2022年2月21日 星期一

謝太歲的日子


         年底,人們都忙於謝太歲(還太歲);年頭,人們又忙於安太歲(拜太歲)。

         年頭安太歲,通常是到宮廟進行,以一小塊金紙或加一張貴人符,上面附上一張小紅紙,書寫犯太歲者的姓名八字住址等,再以祭品如糕粿水果金紙或牲醴等,供奉廟裡的太歲星君,禀告犯太歲者的名字等資料,祈求保庇平安健康,諸事順利等等。安太歲的日子,通常是在正月初一開始的正月期間,也有選擇在立春日開始之後。立春之說來自命理派,他們認為未過立春還不是新一年的開始。這不是對於錯的問題,只是不同的說法。民間是以正月初一為新一年的開始,這個說法已為整個民間民俗所接受。到了年底,再到宮廟謝太歲。同樣以糕粿水果金紙或牲醴等祭品答謝之。

         關於古籍提及太歲的資料,其中有《協紀辨方》卷三引《神樞經》:“太歲,人君之象,率領諸神,統正方位,斡運時序,總歲成功。……若國家巡狩省方、出師略地,營造宮闕、開拓封疆,不可向之。黎庶修營宅舍、築壘牆垣。並須迴避。”又引《黃帝經》:“太歲所在之辰,必不可犯。”(《中華風俗辭典》)

         太歲就是歲星,亦即木星,乃太陽系中體積最大的行星,繞行一週約為十二年,與十二地支相同。而太歲共有六十位,每年一輪,比如2021辛丑年太歲姓楊名信。民間俗云:“太歲當頭坐,無喜恐有禍”。所以冲犯太歲者頗不吉利,必須安太歲禳解之,祈求消災除厄,平安健康,諸事順利,興旺吉祥。

          所謂犯太歲者,乃根據值年的天干地支的冲克來計算。比如牛年(丑年),生肖屬牛者犯“值太歲”, 與牛相冲(六冲)的屬羊者為犯“冲太歲”。又有害、刑、破太歲之說,牛年害太歲為屬“馬”者、刑太歲為屬“狗”者、破太歲為屬“龍”者。狗(戌)和龍(辰),與牛為三冲。害太歲則以子未相害、丑午相害、寅巳相害、卯辰相害、申亥相害、酉戌相害計算,牛馬(丑午)相害。通常以值太歲及冲太歲較嚴重;害、刑及破略輕,若不安太歲也問題不大。

         年底謝太歲的日子到底是哪一日?馬來西亞、新加坡及香港等地所見,多數在冬至當天(1221/22日)或之前,不能超過冬至。通常有安太歲的善信會在冬至前先謝太歲,冬至當天或更早,宮廟就舉行一個簡單儀式,把太歲星君給送走了,將善信們安太歲的金紙等取出焚化。謝太歲不能超過冬至,主要是廣東客粵之俗,應該是受到“冬至大過年”之說影響所致,認為冬至過後就是新的開始。如霹靂龍頭岩,在冬至前幾天就舉行了謝太歲儀式。再如香港茶果嶺天后宮,也是通知善信們在冬至(1221日)前到來膜拜謝太歲。

         中國及台灣大多數選在十二月廿四日(或廿三)的小年(送灶日),或者在農曆十二月謝太歲。如北京白雲觀選在庚子年底農曆十二月十五(2021127日),廣州三元宮是在十二月初二日(114日),均是冬至之後。庚子年底立春在農曆十二月廿二日(202123日),廿四日謝太歲已經過了立春。可見中台都是以正月初一為新舊太歲替換之日,不是在立春。冬至不是最後的節氣,過後尚有小寒及大寒。

         民間算法是除夕日太歲卸任,正月初一新太歲上任,此說被中台等地所接受,所以當地宮廟多是在十二月廿四日謝太歲。至於冬至謝太歲,則是廣東一帶風俗。

 

《星洲人》電子報專欄,圖文:李永球,2022年1月19日

2022年2月14日 星期一

正月初九天公生·拜天公不是福建人專屬

供桌分上下兩層,三對蠟燭,精美燭台有紙糊麒麟或花卉,兩個香爐,一對三界燈。






         農曆正月初九,在馬來西亞是個大節日,華裔們熱烈慶祝“天公生(福建話,生即生日)”,也就是玉皇上帝的聖誕日,祂的全稱為“昊天金闕無上至尊自然妙有彌羅至真玉皇上帝”,亦稱玉皇大帝、玉帝、玉皇等等,福建人通稱天公。天公近年被人們誤為“天宮”,福建話的“公kong”與“宮kiong”不同音,華語及一些方言則同音,  因此就把天公給誤作天宮了。大家必須清楚,我們拜的是神明的天公,不是建築物的天宮。拜天公時間是在年初九子時,彼時還是年初八晚上十一點至年初九凌晨一點,因此近年也被誤為天公生是在年初八,實際是年初九。

        由於福建人隆重慶祝天公生,人們誤以為天公誕是專屬於福建人的節慶,其實不然,在中國大地,許多地方均有慶祝天公誕的記載。

                                                   天公誕盛行於中國

          婁子匡編著《新年風俗誌》記載拜天公的地方有數個,江蘇蘇州:“正月初九日是玉皇的誕辰,玄妙觀道士設道場在三清殿,名曰‘齋天’……也有到穹窿山上真觀進香的,叫‘燒天香’。”;無錫:“初九初十是天生日、地生日,都要放炮仗、點香燭、唸佛敬天、敬地……”、浙江湖州:“初九日是玉皇生日,人家要燒香”;福建廈門:“從初六那一天起,各鄉要雇道士設壇,再祀上帝……祭祀是豐陳牛羊……等等祭品,還有演戲三天,熱鬧得很……”;漳州:“初九日是‘天公生’,所以在初八日晚上十二點鐘過後,就要放爆竹,祀品用水果、豬頭、糕餅、等食物……”;福建南部:“初九天公生……大殺牲口,排列九牲五果六齋,焚香點燭,清茶清酒,滿桌都是,且又演戲和請道士和尚念經,十分熱鬧。各家家長都手捧麵線去祝禱玉皇長壽萬年,並保祐他們一家清泰發財了”;廣東潮州:“初九是天地的生日,家家戶戶都要拜祝的,這天早晨祭天地父母。當時切不可倒水在地面,因為倒了水,天地父母就不肯給他賺錢,而且將來一定還有水災來淹死他呢”。《清嘉錄》:“(正月)九日為玉皇誕辰,元妙觀道侶設道場於彌羅寶閣,名曰齋天……案:《崑新合志》:‘初九為天誕,清真觀道侶架閣於庭,設醮祀玉帝,俗名齋天,觀者如堵’。攷吳自牧《夢粱錄》:‘正月初九日,為玉皇上帝誕,杭城中行香,諸富室咸就承天觀閣上建會’……”。

         上述資料說明了中國很多地方盛行慶祝天公誕,尤其是道觀裡道士們立壇設醮拜祝玉皇上帝聖誕。所以天公誕不僅僅是福建人的大節日,也是泛中國的節日。在馬來西亞,拜天公一直在福建人社會盛行,非福建籍的潮州、福州、仙遊(興化)等也膜拜,上世紀七八十年代開始,客家、廣府紛紛跟風拜起天公,主要是受到拜天公的熱鬧氛圍影響,後來也了解到這是玉皇聖誕日,並不是專屬福建人的節日。當今可謂是國內華裔們熱烈慶祝的一個節日。

                          正月初九是玉皇聖誕日

         人們常說拜天公是紀念福建人避兵逃難的日子,這裡就拿出證據讓大家了解它是玉皇上帝的聖誕日。

         《繪圖三教源流搜神大全》云有個光嚴妙樂國,國王净德,王后寶月光,婚後無嗣,下詔請道士們於宮殿設壇,廣陳供養,六時行道,半年後,夢太上道君安坐龍輿抱一嬰兒,遍身毛孔放百億光照宮殿,王后心生歡喜,恭敬長跪,接收此兒禮謝道君。一年後,於丙午歲正月初九午時誕生太子於王宮。幼而敏慧,極為慈善,常將國家庫藏散施予窮困鰥寡孤獨無依者。父王駕崩後,太子俯念浮生,捨其國予大臣嗣位,於普明秀嚴山中修道功成,前後歷四次八百劫,共修行三千二百劫,始證金仙。

         《中華道教大辭典》“玉皇大帝”條目有詳細的介紹,引《皇經集注》講述玉皇歷史,與上述書中所言一致,也是光嚴妙樂國國王净德與王后寶月光無嗣,太上道君抱嬰而於丙午歲正月初九午時誕於王宮云云。並引用多本書籍云“蓋玉清為教門之尊,昊天(玉皇)為三界之尊,各居一列,各全其尊故也”、“玉皇者聖中最尊,神中最貴,諸佛聖師,萬天帝主,故尊稱曰玉皇”。這表明玉帝在天統率神、聖、佛、仙;皇帝在人間統攝中國傳統的祭神、儒、釋、道。道教的玉皇大帝在宋徽宗以後與中國古代昊天上帝崇拜合為一體,而在此後的歷代皇帝的祭天盛典依然為昊天上帝,不過在世俗民間逐漸以玉皇大帝為其至上尊神。

         上述書籍在在說明玉皇上帝誕生於正月初九,原是一位太子,經過修行得道成仙,並且成為玉皇上帝。而佛教界一直有個說法,指玉皇上帝只是印度的“帝釋天”,還在六道輪迴裡,並不是佛。這種牛頭套馬嘴的態度很要不得,畢竟玉皇與帝釋天是兩種不一樣系統的信仰,玉皇已經得道成仙,而華夏古老文化裡頭沒有六道輪迴之說,那是印度的信仰文化,不可混為一談。所以帝釋天與玉皇上帝根本是兩個不同系統的神明,這好比西方的龍是邪惡的,中華龍是祥瑞的,以西方的論點來認定中華龍也屬於邪惡的,就是偏頗不正確。

                            福建人逃清兵屠殺避難傳說

          馬來西亞歷來有數個福建人拜天公的傳說,一個是清兵侵入福建時大屠殺,老百姓逃入甘蔗園避難,直到正月初九才平安無事,人們都認為是天公顯靈,於是摘下一對甘蔗拜天公。另一個是北方軍侵入福建時,遇到老百姓就問“你是什麼人?”福建人答道:“我是福建儂(人)”,閩南語的“儂”諧音北方方言的“狼”,北方軍人誤會地喧嚷:“原來他們都是狼,把他們全部給殺光”,福建人紛紛躲入甘蔗園避難,直到年初九事情平靜後才出來,他們認為是天公顯靈救了他們,於是採取甘蔗回家拜天公。

         第一個傳說不符合傳統的“禮”,鄉里有親人傷亡了,怎麼還會有心情慶祝拜天公呢?第二個更加荒誕不經,只要用脚趾頭想一想就會明白,這個傳說根本是虛構的,且帶有嘲笑成分。當用耳朵聽到一個人說他自己是“狼”時,難道不會用眼睛看個清楚嗎?難道那些北方軍人只會相信耳朵聽到的,不相信眼睛看到的東西嗎?他們真的笨到人跟禽獸也分不清楚嗎?

         根據道教經典記載,年初九是玉皇上帝聖誕日,福建民間熱烈慶祝的是天公誕。福建人逃難甘蔗園只是傳說,毫無歷史根據。為何有這個傳說,那是先賢們的智慧,他們為了世世代代記住清兵在福建大屠殺,就虛構出避難甘蔗園的傳說,並附會在天公誕裡,這樣後代們就會在天公誕時永遠記住這個歷史事件了。所以,先賢們要我們記住歷史,反抗暴政,這是愛國護族的精神傳播。至於以甘蔗拜天公,老一輩有說,甘蔗帶葉連根拔取,整棵有頭有尾,象徵做一世人有頭有尾,有頭無尾即為晚年淒慘。甘蔗整棵從頭甜到尾,象徵新的一年從年頭甜到年尾,甜代表好運幸福。

                                        拜天公的各種祭品

          拜天公的供品琳瑯滿目,離不開下面主要的多項:



         麵線雞蛋——雞蛋水煮染紅,麵線有煮熟也有不煮,這是給玉皇上帝祝壽的聖品。在焚化金紙時,通常把蛋殼剝下一起燒。

         水果——選取五種水果,也可超過或少過五種。即從下列裡挑選:香蕉、柚子、橙、蘋果、黃梨、梨子、李子、西瓜、火龍果、葫蘆匏、石榴、啤梨、哈密瓜、人參果、獼猴桃(奇異果)、桃子、柑、葡萄、芒果、桔子、佛手等,甚至有供上不能吃的黃梨花。水果大個如西瓜、柚子就採用一個,小個的通常以五個為主,均以紅紙糊貼裝飾之。

         齋料——六種或十二種素料,即金針、木耳(黑、白、柴耳)、腐枝、甜竹仔枝、香菇、冬粉、髮菜、紫菜、花生、紅棗、龍眼乾粒、冬瓜糖、蓮子、栗子、柿餅、桔餅、蔬菜葉等等。馬六甲的十二齋,除了素料,也有麵粉做的數種形狀的糕點,通常都以小竹籤串起來,插在碗上,極為精緻。


         湯圓——純紅色或紅白兩色的小粒湯圓,一般供三碗或十二碗不等。

         茶料——數種甜的零食,即生仁糖(生仁、天公豆)、寸棗、塗豆(花生)糖、紅棗、龍眼乾粒、冬瓜糖、麻粩、米粩、冰糖等,通常放在一個三格的木雕架上或裝在碗等器物裡。

生仁、寸棗、塗豆糖等茶料放在三格架上

        


蜜餞——紅棗、龍眼乾粒、冬瓜糖、軟糖、果脯等,以小木枝穿過,插在木雕蜜餞架上。馬六甲峇峇採用不熟木瓜切割成花卉形狀(類似螃蟹),加上一些小粒果脯點綴。蜜餞做好了通常會裝飾以紙製花卉或春花等物,南北馬各不同。北馬一些地方有一種說法:若沒祭祀燒豬(葷品),可以不必蜜餞。其實這個說法不正確,拜素也可以供蜜餞的。中南馬的蜜餞多數放在碗裡,少見蜜餞架。近年北馬湧現一次性組裝的紙盒蜜餞架。

木瓜做成的花卉(似螃蟹)蜜餞


         五獸——或稱糖塔、糖糕仙等。糖製品,以白糖溶化後,再染成紅色倒進木模具凝結而成,也有白色染紅點。五個一套,即塔、龍、鳳、獅、麒麟或是其他動物,吉隆坡有人做罕見的“九獸”。


白色五獸,再染一點紅色,以示喜慶拜神

         甘蔗——連根帶葉甘蔗,繫綁在供桌兩邊或擺在大門處。須以三張小紅紙裝飾甘蔗上中下三處,上掛“高錢”。甘蔗象徵從年頭甜到年尾,節節高升,做人得有節氣。有些另外供上削皮切段的甘蔗,擺在盤子裡。北馬通常將甘蔗繫綁在桌子兩旁,中南馬則擺放在大門處,北馬會折斷蔗尾放在金紙上燒,中南馬一些人家不折斷。



         茶酒——三杯茶及三杯酒,有些人家是供九杯或十二杯不等,也有三茶五酒,有葷品就得供酒。一些不泡茶,供上乾茶葉代茶或紅棗龍眼茶。


         糕粿——紅龜、紅蟶、紅圓、紅桃、麵桃(壽桃)、麵龜(枕頭龜或壽龜)、米糕、芋草龜、榜舍龜、起酵龜、年糕、發粿、碗糕粿、包、菜燕、肉粽、飥糕、雞蛋糕等,或潮州的桃粿、酵粿,廣府的煎堆等。紅龜、紅蟶和紅圓,有些地方是不用紅圓而是紅桃,有些則將紅蟶(福建音than)叫做錢粿或紅牽(福建音kan),吉蘭丹的紅圓做成四粒、五粒或六粒一葩。壽桃為麵粉做成,內有餡。麵龜也是麵粉做,無餡,枕頭形或龜形,一些有“牽字”藝術。米糕做成一盤,糯米混合椰漿白糖做成,通常用於補運。吉蘭丹的米糕為黃薑飯(浮蓮蒂),配有椰絲或咖哩雞。芋草龜是以芋梗曬乾混合糯米做,餡料是半鹹甜的綠豆餡。榜舍龜為永春人的糕粿,也是半鹹甜餡。起酵龜是中南馬特有的糕粿。年糕通常是一個大的或大小多個重疊。發粿通常用一盤或十二粒,碗糕粿類似發粿,底部粗糙。上述糕粿中選取數種供品祭祀,每一種的數量以十二個為主,逢閏年則為十三個,也有採用廿四或三十六個不等,或可減半為六個、四個或三個不等,均是十二的倍數。近代有人家供以紅毛蛋糕,甚至出現了一些現代或新造型的糕粿。



         菜碗餅——盛行於北馬,即十二或六小碗的餅乾。除了菜碗餅,麻粩、米粩與各種年餅等餅乾也可供奉。

         牲醴——葷供品。大禮者宰豬倒羊,獻生祭祀。也就是殺了不煮生祭,時間過一陣,再砍下頭尾煮熟再祭祀一次。生祭是古代禮儀,屬於大禮,殺生祭祀是華夏文明的禮儀,所謂殺生造業之說,那是印度宗教的說詞,兩種屬於不同的文明,不可混為一談,所以殺生祭祀是神聖的禮儀。


         早期一些人家只獻豬牲,通常都是自家飼養的豬公,從小就閹割,在其額頭寫上紅字“王”,養肥後宰殺連同內臟祭祀天公,嘴巴含一粒柑(代表心甘情願),過後再切割頭尾煮熟祭祀,這種祭祀方式在上世紀八十年代後就少見了。以前的雞也採用閹雞(雄雞),嘴裡含著雞心(代表誠心或心甘情願),背部或放煮熟的雞血塊等內臟,尾巴插上三根羽毛。迄今,還有少數神廟會採用豬羊生祭天公。


         燒豬——傳統以來是獻生豬,燒豬本是廣府食品,上世紀六七十年代開始逐漸盛行以燒豬祭祀天公。原因是獻生豬很麻煩,過後還得煮熟豬頭豬尾再祭祀一次,其餘生豬肉還得烹煮,或分胙給帶孝沒拜的親戚朋友。燒豬就方便了,現場直接切斬品嚐,翌日再連同麵龜(枕頭龜)分胙給帶孝沒拜或沒拜燒豬的親戚朋友。一些人家採用燒乳豬。


         三牲或五牲——通常取“海陸空”,即水鮮(河海鮮)、走獸與飛禽。水鮮如魚、蝦、龍蝦、蟹、魷魚、海參、龍蝦、貝殼類等等;陸地走獸如燒豬(整隻或小塊)、水煮豬肉(三層肉或豬腳等等)或豬頭及尾巴、豬肚、羊等等;天上飛禽如雞、鴨、鵝(鴨和鵝屬雙棲動物,也可當水鮮)等等。從上述選取三或五牲不等,若找不齊,可以雞蛋、鴨蛋或魷魚乾等替代,也有以麵條代表一牲。亦有採用供超過五牲的更多牲醴。



         菜餚及飯——有些會供上數樣菜餚,吉蘭丹一座廟是十二道菜餚(葷素均有)及飯,供以飯實在罕見。亦曾在巴生見過供以芋頭,生蒜、熟麵(黃麵)及多種蔬菜等物。檳城也有供韭菜的。

         以上祭品,都以“春花”剪紙裝飾點綴一般,春花分立式(插在供品上)及平面式(黏在供品上)。馬六甲及檳城的立式春花極為漂亮,太平多是平面剪紙,中馬部分地區只是一張紅紙貼在祭品,簡單極了。水果等某些供品的周邊以紅紙條裝飾一圈,比較精緻的是紅紙條上,再貼一條細金紙條點綴,極少數家庭尚保持這個傳統。近年出現了許多現代印刷品的春花。在馬六甲及吉蘭丹,有以染紅的冬粉點綴在一些供品上面。中馬大港一帶的潮州人,除了有簡單紅剪紙,供品上喜插上石榴葉。

                                桌圍紙錢紙糊品

 


         供桌——通常是一張或數張八仙桌。最前一張以矮長凳墊高,象徵三界桌,桌腳有墊金紙。一些是最前端的為四仙桌(八仙桌的一半),以矮長凳墊高,其後為八仙桌,上桌下桌供品不一樣。

         桌圍——也叫桌彩、桌帷。繡有八仙或龍鳳、麒麟、獅子、神仙、人物等吉祥圖案的彩布。一般繫掛在天公桌之前,也有說必須掛在桌後。桌圍只是裝飾品,如此才不會使到桌下空蕩蕩不雅觀,繫上桌圍就顯得好看多了。事實上,桌子前後都得繫上桌圍,這才是比較傳統且美觀的做法。


         鮮花——數種不同顏色品種的鮮花,插在花瓶裡供奉。

         香燭——香分大小,家中最大的長輩香最大,兒媳輩中香,孫輩小香。蠟燭通常一對大的,亦有用兩三對,插在精美的銅燭台上,另外有一對玻璃油燈(石寶、三界燈)下有美麗木架墊高,黃色油浮在上,下為染紅色的清水,紅黃分明,分外美觀。亦有供一盞普通的油燈。


         紙錢——天公金(大張金紙)為主,折成多種元寶形狀,天公金的數目,有一百、三百、五百或一千張不等,傳統的做法是將折好的紙錢一一以針線穿為一大串,掛在供桌兩旁。摺紙藝術日新月異,近來湧現許多造型如黃梨、燒豬、花籃等等。還有就是小壽金(小張金紙)折成蓮花狀,疊三層為一串,必須最少有兩串。有些燒潮州金紙如金貢、神錠、天頭錢等。近年有燒天公衣(紙龍袍、靴、帽等),其實福建人極少燒紙衣給神明,這主要是廣東風俗。也有燒百解符、貴人符等,也是廣東風俗。巴生等地方會以紅紙或金紙鋪在地上,再將折好的金紙擺上去,隔開地面以示尊敬。馬六甲則將金紙一切燒在金紙鐵鋼桶裡。



        高錢——黃錢、長錢。黃色紙錢,有剪切紋路,依照虛線紋路以剪刀剪斷,打開成為長形蓬鬆的多個紙條,以紅紙糊成三層,掛在甘蔗上祭祀。最後與金紙一起火化。當今的高錢印上許多彩色圖案,失去了傳統的味道。



        斗燈——一些人家會供奉斗燈向天公祈求保庇闔家平安健康,消災解厄。木斗內放上白米、鏡子、尺、剪刀、釐戥等,再點上一盞長命燈普照闔家。

         龍香——大枝香裝飾龍等動物神仙等,住家通常採用四尺、六尺、八尺龍香不等。亦有黃梨等特別造型的香。


         天公座——盛行於中南馬的紙糊品,精湛的紙藝術,有樓亭八仙祥龍花卉等裝飾,有普通小型,也有華麗大型。近年逐漸傳播到北馬等地。實際上北馬神廟常見的是“天公亭”,而不是天公座。


         紙糊品——傳統家庭會在燭台或供品上裝飾小件紙糊品,如麒麟、祥龍、八仙或花卉等,過後收藏,每年可繼續使用。

         鼓吹——以前有民間藝人在新年或天公誕時,以嗩吶小鑼等吹奏喜樂,討取紅包,這叫做“噴春”(吹春),如今已不見。目前僅見於馬六甲一位江姓的峇峇人家,他邀請華樂老師謝培根吹奏嗩吶,他則敲擊一對極小的鈸伴奏。

                                                     天公誕補運


          天公誕是個補運的好日子,家裡有多少人口,就購買多少“代人”(替身)。北馬代人分男女大小,男女性別易分,大小就的看此人是否已婚,已婚者行過上頭禮,才算是大人(成年人),採用大人的代人,未婚者到了一百歲還是用“小孩”的代人。所謂上頭禮,其實就是古代的成年禮。馬六甲僅分男女,不分大小。若是跨性別者,則看他個人意願要哪一種。在代人上寫上有關者的姓名八字地址等字,太平會多購買一尊男大人,叫做“擔柴米人”,負責擔來糧食給家人吃。檳城則以兩尊“貴人”前後扶持著家人,底部以一塊金紙墊高,祈望貴人扶持,黃金滿庫,事事順利。

         太平將闔家代人放在天公桌下,檳城直接置於天公桌上,馬六甲擺在桌下之處。北馬通常供有一盤米糕(象徵團結)、油燈等,米糕上插上紅棗、龍眼乾粒或紅雞蛋等,可以只是一個或多個,或根據家裡多少人而插上有關數目,或有點上三枝香,一些會把代人擺成圓形象徵一家團結。然後有關者跪在天公桌前,旁人取他的代人在身前解三下,身後解四下。口念:“前三後四,好的來歹的去,保庇平安無代志,在家出外貴人扶持,做生意大趁錢……”完畢後,他向著代人呵口氣就結束。若人不在現場,可以衣服代替。最後把代人連同金紙一起火化。若有供紅雞蛋,把它剝殼,與金紙一起燒掉,剝殼代表金蟬脫殼、脫胎換骨,帶來好運。


                                              個體與集體拜天公

  
      
傳統常見個體戶自家拜,也即家家戶戶各別在家門口祭祀。由於時代發展,出現了公寓組屋等高樓建築,拜天公方式也有些改變。最早出現集體膜拜是在檳城姓氏橋,那是因為家門口空間不大,而改為空曠地方集體進行。中霹靂也有一些街區採集體膜拜,至於吉蘭丹多數是湧往神廟朝拜。一些富紳人家,大事祭祀,供品豐富,廣邀親友參與膜拜,或邀龍獅表演,然後共同品嚐供品佳餚。

公寓集體拜天公

         當今檳城公寓組屋極多,集體膜拜紛紛出現,通常由居民協會組織起集體膜拜,或收取相關經費,租棚子桌椅,購買祭品等等,號召全棟居民參與。當然有些人家還是選擇在自家裡膜拜,原因如供品搬上搬下麻煩等等。若是公寓個體祭祀,一般把桌子擺在家裡,面向大門或擺在外面的走廊,少數面向陽台,有些照傳統把甘蔗綁在桌子兩邊,由於空間問題,多數採簡單化祭拜。至於燒金紙,有些會燒在金紙桶裡,也有取下樓燒化。吉隆坡一些公寓組屋只見個體膜拜,通常選在家前空間(靠近走廊)處擺設香案,供品一般,甘蔗或以盒裝甘蔗水代替。

組屋拜天公,以盒裝甘蔗水代替甘蔗,其他有天公座、麵線紅雞蛋、水果、鮮花、汽水、紅龜、煎堆、年糕等等


         峇峇祭祀最神秘,通常不在門口五腳基拜天公,他們多數住在街上老式建築,裡面有數個天井,就選在家神桌前的天井處,安置好桌子供品,深鎖大門,十二點正開始膜拜後,就把小孩等人趕上樓去,只留下幾個成年人看守。時間一到,才叫其他人出來幫忙焚化金紙。這是為了避免小孩等人,在拜天公時口出不吉利的話語。

         拜天公的時間以馬六甲最早,在初八傍晚就開始點上香燭膜拜,直到十二點初九子時才燒金紙結束。其他地方一般上是在初九的十二點正膜拜,因為十二點踏入正子時才是初九。現今社會有提早膜拜的趨勢,一些人家十一點多開始祭祀,十二點過後燒金紙。

高樓拜天公,一些是將金紙天公座燒化於金紙桶


                                  有誰不能拜天公?

         谁无资格拜天公?下面根据我国福建人习俗及古代民俗传统来讨论吧:

    1、為父母、祖父母帶孝者,三年内(兩週年)不可慶祝一切喜慶節日,包括天公誕,故此帶孝期間不可拜天公。

    2、為伯父母、叔父母、兄及嫂、弟及弟媳(弟及媳雖然屬於小輩不需帶孝,但也得一年不喜慶來哀悼之)帶孝者,孝期一年内不可慶祝一切喜慶節日,故一週年内不可拜天公。不過古代的大家庭,伯叔兄弟都住在一起,如今盛行個人小家庭式,兄弟感情生疏。近年發現,很多都不再為伯叔兄弟帶孝,因此也就没守一年孝期,照常過喜慶節日及拜天公了。


    3、舅父母、姑父母、姨父母的孝期短(古代是姑父母一年,姨父母五個月,舅父母三個月。我國早期是一律四十九或一百日),如今多數在出殯後不為之帶孝,故照過喜慶節日及拜天公。

    4、外祖父母呢?古代的孝期長,但我國的外祖父母孝期多為七天。故可以過喜慶節日及拜天公,尤其本身的内祖父母尚健在的,更是一定要拜天公。

    5、岳父母呢?古代是三個月孝期。我國習俗認為女婿屬於半子,出殯後就無需帶孝,故可以過喜慶節日及拜天公,尤其本身父母健在的,更是一定要拜天公。曾經見過女婿一家在岳父母逝世後也不拜天公,這是不瞭解女婿没孝的因素;也有認為“骯髒”不敢拜,帶孝不是骯髒的事,那是因為帶孝不可進行喜慶活動而不可以祭拜天公之故,這些觀念都很錯誤。

    6、出嫁女兒帶本身父母的孝可以拜天公嗎?出嫁女兒有三年(兩週年)的孝期,她可以為夫家準備祭品等工作,但本身不可以拜天公,其公婆、夫婿、兒子們都可以祭拜。

    7、做月内的產婦可以拜天公嗎?產婦身體虛弱,應該多修休養,不宜處理一切事務及外出抛頭露面,故不可以拜天公。但其夫家的所有人都可以祭拜,設使担心進入月内房身體不潔,那就以七色花及柚子葉或石榴葉等辟邪物來沐浴除穢就行了。

    8、倘若天公誕期間,正好遇到親戚如外祖父母、姑父母、舅父母、姨父母逝世,可以拜天公嗎?這個問題可不容易處理,如果本身家中尚有長輩(如自己的祖父母或父母)健在,那可以照常拜天公。假如長輩已故,那就依照情况斟酌而行,或慶祝天公誕後才赴喪,或赴喪而不拜天公也可以。

9、兒女殤亡,可以慶祝天公誕嗎?不滿8歲的不辦喪禮,8歲至19歲夭亡者,稱為“殤”,20歲以上才是成年人(我國有未婚者均歸類為非成年人之俗)。古代8岁以上的子女殤亡,有5个月至9个月的喪期。我國風俗不為晚輩帶孝,甚至認為長輩最尊,兒女或媳婦早逝,依然照過喜慶節日,但也有一些人遵行一年不過喜慶節日之俗。個人認為一年不過喜慶節日較合情合理,畢竟至親逝世就不宜喜慶活動了。出嫁女兒及女婿早逝則無需遵守此俗,可以照常過節拜天公。

                                            如何祭祀天公?

 

善用公寓走道圍牆來設立供桌

     玉皇聖誕是道教的大節日,道觀進行科儀慶賀祝禱。本文所提及的則是民間信仰所進行的風俗。祭祀由家中最大的長輩先跪拜上香,次為長子長媳、次子次媳……,最後是孫輩,顯現出傳統的長幼大小有序禮儀。若有祈求,務必先為世界他人祈求,一般是三祈願:祈求天下太平,眾百姓平安;再求風調雨順,國泰民安,合境百姓平安;三求闔家弟子平安。這是傳統的祈求方式,先為他人祈求,體現大我精神。

     首先祈求的是平安,平安包括無災無難及健康,有了平安的生活,健康的體魄,才能進行我們的目標與理想。接著就可祈求其他項目如,姻緣美滿,子孫滿堂,榮華富貴,步步高升,如意安康,長命百歲,添福進祿,生意興隆,財源廣進,金銀滿庫,買車買房,學業進步,事業精進,諸事順利,聰明伶俐,高中狀元(議員、大學學位等),興旺發達,橫財就手等等。

     華夏文明是“人”的哲學信仰,我們的祈求也是以人的立場出發,與生活息息相關。我們都需要這些生活物資條件,所作祈求符合人性。這也是為自己立下新一年的目標,通過努力奮鬥就有希望成功,成功了再兼顧社會國家。祈求先為他人祈求,行動則從自己開始。儒家的修身齊家治國平天下,都先以個人開始,照顧修為好自己家庭,才來兼及社會國家,本身都無法顧好,談國家天下就不實際了。華夏文明講求好好做人,人只有一世,活著就要活出精彩美好的人生!

《星洲日報·活力副刊》1、2、3版。文:李永球,圖:李永球及數位提供者,2022年2月9日

2022年2月11日 星期五

筷子與趁熱吃

湯麵又燒又多汁,適合用餐具食用

         最近敦馬哈迪醫生在其大作《抓住希望:為新馬來西亞繼續鬥爭》推介時表示,馬來西亞各個族群都保有自身文化,如華人依舊用筷子用餐、講華語,且仍舊將其身份與祖輩的出生地鏈接起來,因此未能很好地融入大馬社會。言下之意,就是華人不入鄉隨俗,不用手抓飯吃,一直與中國保持藕斷絲連關係。

         華人之用筷子進食,有其因素。先談中國的生活習慣,中國四季分明,尤其冬季,食物必須熱乎乎,也得趁熱吃,除了可驅寒保暖外,食物也比較新鮮,不然冷切了飯菜涼,就難於下嚥甚至無法進食。

         華人移居馬來西亞後,依然保持這種飲食習慣。或許大家認為馬來西亞沒有冬季,我們不需要趁熱吃,也可以不用筷子吃飯了吧?這只對了一半。雖然沒有冬季,但華人依然覺得趁熱吃對身體好,比較美味可口。相信大家都曾受到老人家碎碎念:“趁燒食”(趁熱吃)、“緊食,無就無好食咯或麵會胖去無好吃”(快點吃,不然就會不好吃或麵條膨脹就不好吃)。也就是說,華人的飲食觀念認為食物必須趁熱吃比較美味,冷切了就不可口,對身體也不好。既然趁熱吃,請問不用筷子或湯匙,可以用手嗎?當然不可以,我們的手無法忍受太過熱的食物,尤其湯麵更是難於用手進食。峇峇娘惹族群也是華人,他們習慣用手吃飯,那得待到食物較冷之時才能進食。

         華人喜歡熱食,曾有馬來小販曾經告訴我,他是在郊區賣麵食的,他說馬來人冷食沒問題,當華人顧客點了麵食,他即刻把麵湯加熱,不然會被投訴湯頭太過冷,這就是華人熱食的習慣。不同的飲食習慣,並不是融不融入大馬社會的問題。當馬來同胞吸取華人的湯麵煮炒及現炒現煮的飲食習慣後,他們也是提供匙叉給顧客,這些燙熱的食物實在難於用手抓來進食。

        其次,華人還有用筷子吃飯嗎?我隨便做個調查,之前到過很多家庭也注意他們的用餐習慣,所見大部分都是用紅毛的匙叉吃飯,尤其北馬華人家庭用筷子的,不到一巴仙。市場上華人大部分餐飲業、麵食、點心雖然提供筷子,但也有匙叉。餐館業方面,尤其宴會的大餐(不吃飯的高級餐飲)則依然保持碗及筷。若是吃飯的,早已採用匙叉了,本來這僅在北馬出現,近年來波及中南馬等地,說華人用筷子顯得後知後覺。

         至於華人講華語、不忘祖輩地,那是全天下各民族都會堅持的傳統吧。華人移民馬來西亞後不忘祖籍地,本是不忘本的美德。如今許多華人移民西方國家,他們依然強調是馬來西亞人,認同祖籍地是馬來西亞。也不僅華人,移民到馬來西亞的許多民族也是保留本身母語、生活習慣及聯繫祖籍地。

         講華語並無可厚非,只要他懂得馬來西亞語就行了。我在西方國家遇到一些住在當地多年的馬來同胞,他們依然講馬來語,我見之心生歡喜,可見他們在國外也不忘本,堅持語言飲食習慣。

         歷史上,中國宋元時期的福建泉州,是東方第一大港,各國海商雲集,泉州城內有外來數十個國家的商人,人口數十萬,超過一百種語言在此流通,各國宗教殿堂紛紛建立。尤其阿拉伯、波斯、印度商人最多。許多商人逝世後,墳墓寫著他們的國家文字。一個有包容性的地方,包容各種信仰、語文、風俗習慣,才會繁榮興盛!

《星洲人》電子報專欄,圖文:李永球,2022年1月12日

2022年2月4日 星期五

湯圓黏糊在門上

把湯圓黏糊在門上

         冬節(冬至)是個大節日,馬來西亞華人都在搓湯圓祭祖拜神大事慶祝。福建人除了以湯圓祭祀外,一些傳統及峇峇家庭,搓了紅白兩色湯圓(包括四粒大圓母),煮熟後祭祀祖先神明,最後燒化紙錢。然後把祭祀神明後的一粒紅及一粒白“圓母”(大粒的湯圓),分開糊在門上端左右兩邊,白圓母糊在門左邊,紅圓母糊右邊。(專訪檳城峇峇後裔,姓名不願公開)

         劉浩然著《閩南僑鄉風情錄》云:“當天中午至夜,分別敬供祖宗及諸神祇。供品中有一盤早已蒸熟的冬節丸和一碗帶湯的米丸,那盤蒸熟的冬節丸即供奉在廳堂上,而供奉的各種菜餚也極豐盛,燒香點燭,燒金放鞭炮,一一遵照傳統做法,但須將米丸一粒分別擱在門檻、窗櫺、眠床等處,務使家中一切均分享到‘冬節丸’。”

         清·南鄙遯叟傳奇、洪乾祐演作《夢棋緣》閩南語小說,也有糊圓的情節:“相箱娘將簸箕裡的湯圓倒進鍋中煮熟,湯裡加了紅糖、生薑片;撈起二大碗,合些簡單菜餚祭祀祖靈。另外盛了三小碗湯圓分敬長桌上另一神龕的觀音佛祖、灶君公、土地公。翁秉直、進財、花貓,在旁邊看著等。拜畢,相箱娘拿起數顆黏黏的紅湯圓,分別糊貼在裡外的門柱和窗戶上;連井欄、水缸、瓷甕、櫥櫃,灶上煙囪,亦一一黏貼。”

         書中另有一個關於湯圓黏糊器物與燒燈猴的傳說故事,發人深省:“……像有一個古早以來相傳的故事:講有一年冬節,家家戶戶的百姓用甜糯米圓仔在厝內各所在亂貼亂糊,獨獨只有點燈用的燈猴無糊。那個有掛架腳架滿身土粉油燈垃圾堆燈猴,年久成精,懷恨百姓看伊不起,就去天頂奏天公,講‘世間人將糯米圓仔亂糊,糟蹋五穀。’天公大受氣,打算要將世界在年尾陸沉。為著慎重,經過十二月廿三聽灶君公上天報告,又在廿五那一日派天神下降來調查,知影百姓是為了報答門、窗、灶、水井、米甕、櫥櫃一年中的勞苦,才有糯米圓仔糊在這些器具的頂面來祭。天公聽了奏報,才決定不陸沉。但是早先民間由各種神明顯聖,只知影要陸沉。於是人人看破,在年尾廿九那一暝大喫一頓,點著燈火等死;誰知等到隔日新正天光,並無陸沉,大家非常歡喜,就穿著上新上美的衫褲鞋襪,出來各所在踢逃(玩耍),見面互相慶賀,到初四接灶君公天頂返來,才知影是成精的燈猴去奏天公壞話。百姓恨燈猴恨到要死,就將該己厝內的燈猴用刀斬碎,燒了。哈哈哈!”書中提及年初五,當地百姓尚有燒燈猴習俗。燈猴就是古代放油燈的四方形木架子,古時候的閩南有在除夕夜燒掉它的風俗,民間傳說燈猴向天公亂告狀,因此嗔怒而焚燒洩恨。

         故事描述了糊湯圓、除夕大吃大喝、新正穿新衣慶賀乃是燈猴造謠之故,這些牽強附會的傳說,豐富了節日色彩,但只是傳說,不是真正的由來。燒燈猴傳說故事曲折,背後是要我們對於一切器物都得懷著感恩的心態對待,愛護珍惜器物才會用得長久,對於任何器物也不要忘恩,才不會引起器物(其實指的是人心)的埋怨不滿。                   

         古人崇拜大自然,認為家中門窗井灶等物均有神靈,必須尊敬答謝之。冬至糊湯圓在器物上,是古代對於器物的一種感謝報恩行為。流傳到我國,目前僅見少數人家保持此古俗,把湯圓糊在門上,而且僅是門一處而已。

《星洲人》電子報專欄,文:李永球,2022年1月5日