天公誕的祭拜和祭品

天公桌以两张长椅垫高，两旁帮上甘蔗，桌上摆上各种各样的祭品。

南马盛行的天公座

蜜饯架上安插多枝果脯。五兽是红色糖制品。

一年一度正月初九天公誕，是我國華人民間的重大日子，並不只屬于福建人而已。

先談祭拜儀式，祭祀玉皇大帝（天公）先由家中最大的長輩跪拜上香，接着，才是其長子長媳、次子次媳、三子三媳……，再輪到孫輩，然後是曾孫輩，得照長幼次序輪流下去。祭祀的香，最大的長輩香最長最大，女長輩的香可以與男長輩一樣大，也有認為女長輩的香應較男長輩略小一些。子媳輩的香次之，孫輩的香再次之，曾孫可以與孫輩的香一樣或更小。跪拜以三跪九叩為準。燒香祈求時，不能只求家人及自身問題，應該先為天下蒼生、世界、國家、民眾先祈求，最後才是家人與自己，體現了中華的“仁愛”精神。

從跪拜和上香中，告訴我們必須遵守“長幼有序”。家中以長輩為尊為大，我們必須尊重他們，孝順他們，有什麼事得咨詢他們的意見！倘若與長輩吵架了，不能自立門戶自己拜天公，必須回家祈求長輩的寬恕。設使要自己拜天公（比如離開家鄉太遠，不方便回家等因素），也得長輩們的同意，假如他們不同意，還是不能擅自行之。

天公誕的祭品包括茶、酒、齋品、花、果子、糕、餅干、面線、紅雞蛋、蜜餞、五獸、牲品、甘蔗等等。祭品通常擺在天桌（以椅子墊高的八仙桌），下桌供奉三或五牲等葷物。祭品少的話，只需一張桌子即行，葷品也可以擺在一起。

茶和酒最少3杯，也可12杯不等。酒是古代祭祀禮最重要的祭品，祭酒是一種禮儀。齋品以6種齋料為主，如花生、木耳、冬粉、腐竹、香菇、金針菜、發菜、紫菜等等。果子可以采用多種，通常以5個種類比較普遍，常用的如隻果、柑、梨子、李子、葡萄、黃梨、香蕉、西瓜、柚子、橙等等。糕主要是紅龜、紅蟶、紅圓、發粿、米糕、面龜、壽桃、年糕等等。南馬沒有面龜而是起酵龜。糕等某些祭品必須12個，象征一年12個月，也可以減少為6個、4個、3個不等。閏年則為13個。

餅干也叫“菜碗餅”，共有12種款式，北馬一帶盛行。面線和紅雞蛋是祝壽的禮品，正月初九是玉皇大帝聖誕之日，就得以這些祝壽。蜜餞是用果脯或糖果等穿成串插在架子上，再裝飾一些紙花草，五獸乃糖做成的紅色食品，即是塔、龍、鳳、象、獅5隻祥獸，獸諧音“壽”，有長壽的好彩頭。

牲品可以是三牲，最多是五牲。牲品如豬（整隻或只是頭和尾巴，抑或一塊肉也行）、羊、鴨、雞、螃蟹、魚、蝦等任選三牲或五牲。通常三牲是豬、鴨、雞。有時候牲品湊不足，可以用雞蛋、鴨蛋、魷魚干或面條來代替之，

甘蔗是重要的祭品之一，一對高錢掛在甘蔗上。甘蔗必須連根拔起，上有葉，下有根，象征“有頭有尾”，甘蔗整根都是甜的，象征我們的人生從頭甜到尾。甘蔗有節，象征節節高升，做人必須有節氣！供奉甘蔗與福建人避難甘蔗園傳說毫無關系，傳說的目的是要我們記住清朝政府在福建的大屠殺，要我們反對這種暴政。

南馬一帶拜天公都有天公座，北馬住家少用，廟宇才有之。最後是焚燒天公金（金紙）。天公金被摺成種種形狀，如元寶、蓮花等等，是我們的傳統摺紙藝術。

今夜子時一到，人們將就熱鬧歡慶天公誕。祝願天下太平，風調雨順，國泰民安，恭喜平安，幸福健康。

《星洲日报·文化空间·田野行脚》图文：李永球。（2010年2月21日）