太平的“虎咬獅”

虎咬狮

豆雷米

三味

這幾年經常帶團導覽太平市，除了歷史文化遺產外，一般上人們也對太平美食感興趣。于是，太平的特色飲食也是導覽項目之一。

曾經以一篇〈花豆薄燒粿粿香〉談論太平的各種美食，今天要介紹的是太平華人民間一種飲品——虎咬獅。

虎咬狮？一般人听到这名字肯定一头雾水，不知是何方怪兽？它就是本地咖啡加上美禄的混合和饮品。每一家咖啡摊店冲泡的虎咬狮味道不一样，各有风味，成为太平的特色饮品。它可不是咖啡精和美禄混和饮料哦，那叫做“ neslo ”，两者为不一样的东西，不可混为一谈。

虎咬獅是福建話，念作“hor ka sai”，有人已將之商業注冊並在市场上銷售。當我介紹虎咬獅時，人們往往會問，為什麼會叫做“虎咬獅”？具有什麼含意？基于由來已經難于考究，通常我都會編造說那是古早時，人們喝了這種飲料後，感覺有了力氣工作，精神百倍，好似老虎在咬獅子一樣，逗得大家笑呵呵！

這個名稱當然有趣，引起人們的好奇，有些人本來對它不感興趣的，也因為它的名字特別而點了一杯來品嘗。虎咬獅的名稱是福建話，雖然暫時無法考證它的來源，不過從福建語言民俗下手，或許會找到一些蛛絲馬跡。陳正統主編《閩南話漳腔辭典》里，收錄了“虎咬豬”（hoo ga di，也叫虎咬甜）這個詞匯，意思為一種當地食品，將甜、咸各一片年糕黏在一起油炸而成。

上述漳州音福建話的“虎咬豬”食品，是將甜及咸的年糕黏在一起油炸而成。在也是盛行漳州音福建話的太平，“虎咬獅”則是將咖啡和美祿混在一起沖泡而成。由此可見，“某某咬某某”等名詞的由來，並不是毫無根據或憑空捏造的，而是閩南地區給“混和”食品所取的常見字眼。

具太平特色的飲料除了虎咬獅，尚有“豆雷米”（do re mi）及“三味”。但是這兩種飲料比較鮮為人知，有售賣的攤店也少。目前只在太平綜合公市（通稱菜市或拉律峇登樓下）找得到。其中一位售賣者楊順興指出，豆雷米是顧客要求，他才沖泡出來的。當年某個顧客問他是否有賣“豆雷米”？令他一頭霧水，不知所云。後來在顧客說明下，才知道是咖啡、茶、薏米水混和沖泡而成，從此他就開始售賣豆雷米了。

至于三味，乃美祿、咖啡精、薏米水混和沖泡而成。那是在大約6年前，他自己創出的。

虎咬獅、豆雷米、三味，倘若要冷飲，就在名稱後加個“冰”字就行。這3種太平特色飲料，歡迎大家來到太平時多多品嘗，記得哦！

《星洲日报·文化空间·田野行脚》图文：李永球（2009年5月31日）