過五關，轉輪盤

黃和娥女士

印尼的糖蔥販攤有個供顧客扭動的古早“輪盤”。

印尼糖蔥以香蕉葉包裹，十分傳統。

上世紀70年代期間，民間一些小販在售賣物品時，會以“博弈遊戲”性質的方式來吸引顧客，尤其是小朋友。
比如冰淇淋、捏面人等小販，他們都會有一個“輪盤”或特製的玩藝，讓顧客以博弈遊戲方式來購買物品。比方說，小輪盤裡刻畫一些數字或物品名稱，當顧客給了錢就轉動輪盤，輪盤裡的針停在哪個數字，小販就給予相關數量的物品。比如針停在1號，那就表示獲得一個，2號就兩個，餘者類推。其實，輪盤裡多數是“1”號，“2、3”等數目極少，而且相信輪盤做了手腳，多數時候均是停在“1”號處。顧客最少會得到一個物品，沒吃虧，又有輪盤可玩博取更多，所以樂於參與。不玩的話也可以，直接給錢買之。
對於古早販子的各種玩意，特訪問了太平市民黃和娥女士（77歲），談談二戰後她所見到的形形色色販子。她說，其母親是檳城客家娘惹，卻深懂福建話，那時候福建民間占簽藝人沿街串門給人抽籤賣唱，只要聽到“弄叮噹”（福建月琴彈奏的琴聲）在街上出現，其母就叫來家裡抽籤，一次總是抽數枝，目的就是為了欣賞藝人唱福建歌仔戲的動聽歌曲。還有一些華人糕粿販做了娘惹粿（多種傳統糕粿）及叻沙（Laksa），批發給印度同胞挑著傳統盛籃，沿街走巷叫賣“糕粿，叻沙”。
黃和娥道出最特別的“過五關，博鴨蛋”販子，那是一位賣熟鴨蛋特有的玩藝。他將鴨蛋煮熟來賣。不過卻以“過五關”的方式來吸引顧客。販子拿了7粒（正確數目已忘，也可能是5粒）的亞三膏籽，將一面挖個小洞（代表一點），另一面不挖洞，再取個碗，讓顧客將亞三膏籽投進碗裡，共投擲5次，每次的點數相加起來不可有5或5的倍數，即5、10、15、20、25。
舉個例子，顧客給了錢（她忘了多少錢），就開始投亞三膏籽，如果第一次投到4粒凹洞向上，代表4點，不是5點，那還沒“死”，可以繼續投下去，第二次若投到兩點，4加2為6點，依然可以玩下去，第三次若投到5點，6加5等於11，可再投下去，第四次如投到4點，相加起來即15點，那就“死雞”輸了。設使投擲5次的點數相加，均不是5或5的倍數，則為成功“過五關”，可以獲得熟鴨蛋一粒。
太平李瑞榮先生（86歲）說，二戰前有個老人家專以“過五關”來賣鴨蛋，老人家逝世後就沒人做。戰後的博鴨蛋，是由朱律峇（曾經在本欄介紹過他，詳見拙文〈機工裡的少數敗類〉）復古重新經營的。他故後，“過五關”就消失無蹤了。
以博弈遊戲方式經營小生意，是古早時盛行的小販商業玩藝，如今難得一見。許多消失的生活民俗，總是令人回味無窮！
2007年我到印尼峇眼亞比參與《海盜與王船》的紀錄片拍攝工作，當地是個保守兼極為傳統的地方，生活民風與我國70年代極為相似。在那裡的一天晚上，聽到一個小販敲響曲鐵片，響聲吸引我，那是一個傳統的手推攤子，一盞大光燈照耀著，簡直古早味極重。我與導演邱湧耀、攝影師羅偉義走過去，原來是賣“糖蔥”的販子，令我驚訝的是，攤子裡就有個“輪盤”，顧客付了錢後扭動把柄，當輪盤停止，指示針指向的那個數字就是顧客獲得的糖蔥數目了。
糖蔥是潮州及閩南的地方小食，以白糖、麥芽糖及麵粉蒸煮而成，中有蔥孔的長形白色食品，再切成長形條狀，因類似多根蔥孔並排在一起，故稱。糖蔥味甜，吃時配上花生碎及芝麻等，以薄餅皮包捲起來，別有一番風味。可是峇眼亞比的糖蔥販子楊朝成說，他是採用糯米、麵粉、椰漿及麥芽糖製成。我在品嚐其糖蔥時，感覺花生多過糖蔥。
古早的攤子，古早的大光燈，古早的輪盤玩藝賣糖蔥，真有時光倒流之歎啊！

星洲日報／文化空間‧圖文：李永球。（2013.07.14）