福州挖耳‧出殯放炮

張世開理髮師正在為顧客理髮。（圖：李永球）

比達友族喪禮上從教堂出殯時燃放紅炮。（圖：李永球）

福州理髮師都懂得挖耳，尤其傳統老師傅更是精通古老以刮刀來刮耳洞裡的細毛髮。隨著老師傅逝的逝，老的老，如今已經難得一遇。我在西馬尋找這種傳統老手藝已經很久，這次來到詩巫福州人聚居地，在地頭蛇蔡增聰及蔡雄基二君的陪同下，找上一位80歲的福州籍理髮師。
老師傅張世開，祖籍福州閩清縣，年輕時拜師學藝3年，學習理髮挖耳剃頭，吃住老闆包，他說出昔年以手掌當做耳洞學習挖耳的經過，令我放心給他挖。雖然如此，當坐在椅子上，看到他拿著刮刀，心裡還是有點戰戰兢兢，心想一個不小心，就會皮開血流。只見他老神在在，手不抖，眼不斜，刮刀進入耳洞裡，就轉圜圈地刮掉耳毛，接著才是挖耳屎及以棉花清理耳洞。
我在西馬嘗試的福州挖耳，有一道“挑”耳屎的功夫，那是以一枝耳挑將耳屎推掉，可以說非常舒服且享受的。
在西連時，陳超全兄帶我到一個鄉村出席一場比達友族的喪禮。村裡都住著比達友族，均信仰天主教，喪禮以天主教儀式進行。當然這種儀式在西馬很普遍，但是仔細觀察，才發現一些地方與華人喪禮很接近。如他們會準備咖啡茶水、橙汁餅乾招待來賓，也有烹調菜餚大鍋飯，給出席喪禮的親戚朋友飽餐而回；最特別的是，在從家裡出殯之前，喪家燃放了一串12英呎長的紅炮，棺木移至教堂彌撒後出殯之際，又燃放一串紅炮，最後到了墳場下葬，再燃放一串，總共燃放3串紅炮。放炮是華人傳統習俗上常見的民俗，想不到友族同胞也吸收了放炮風俗！
做了簡單調查，原來以前比達友族出殯不是放炮，而是鳴鎗3響，後來逐漸演變為放炮。在中國福建廣東等地方，不僅出殯放炮，清明節更是在掃墓之際處處可見燃放紅炮。我國西馬華人喪禮罕見放炮，但清明節則會見到一些人放炮掃墓。可是近年來，西馬印裔同胞在喪禮上卻發生轉變，經常可見放炮之俗，尤其這幾年印裔會黨“安大”出殯，紅炮更是沿街大量燃放，場面令人驚訝！一些私人經營的火葬場，近年來開始向在火葬場放炮者收取若干清潔費，印裔同胞為了放炮也願意付。
出殯放炮在中國南方是個風俗，但我們馬來西亞華人反而少在喪禮上放炮，這個風俗卻給印裔及東馬比達友族同胞們給發揚得淋漓盡致，真的奇哉。

砂拉越客家人在中元節得上山掃墓。（圖：李永球）

東馬的必粿。（圖：李永球）

新蕘灣熱鬧的夜市。（圖：李永球）

另外，適逢農曆七月，砂拉越河婆等客家人有中元節掃墓祭祖之俗，這在西馬就難得一見。他們一年兩次上山掃墓，即在清明節和中元節。如同清明節般，人們準備了祭品上山掃墓。客家人少在家裡供奉祖先牌位，因此就得在中元節上山。至於福建和潮州人等多數有供奉祖先牌位，所以僅在清明節上山掃墓。我在砂拉越竟然發現這裡也有檳城北馬的摩訶粿，不過這裡稱為“必粿”（福建話的“必”，相當於華語的裂開之意）。
在友人帶領下，我也來到了新蕘灣夜市，當地本來是個荒涼之地，因為一些因素而失去商機，店舖十戶九空，自從引入小販開闢為美食街後就興旺起來了，許多本來已經關閉的商店紛紛起死回生，生意極為興隆。
商販們引進的美食，某些是外來的，這些我都不考慮。我們品嚐了當地的客家長壽麵、各種客家粄（糕），還有土著同胞的猴杯粿（豬籠草糕）及竹筒雞。非常道地的傳統美食，贊！
星洲日報／文化空間‧田野行脚。圗文：李永球‧（2014.09.14）