百年餐室──日新

董叔和校长题写的日新招牌墨迹。

左起第一及第二间就是日新餐室

太平馬結律的日新餐室，是一間名聞遐邇的餐室，因為飲食符合清真，所以三大民族都來光顧，是一間百年歷史的老字號！

店主陳丕春先生說，此店是其已故父親所創。其父陳達循1881年出生于中國海南文昌縣南陽鄉松茂村，在家鄉務農，生活艱苦。12歲時跟隨親戚南來我國霹靂的太平郊區直弄一帶給洋人（樹膠園高級人員）工作，一面協助當廚師的親戚烹調，一面學習。大約四、五年後結束工作，與同鄉在太平古打律合股開啟“源源茶室”，這時候，他回去中國家鄉幾個月興建房子及探親，過後又南來。大概三、四年後與合股人不和退出源源茶室，自己出來創業，開啟“日新”餐室于馬結律，初期不是在現在的原址，後來才搬遷到這里，陳丕春說正確的開創年份已經不清楚，大約有90年的歷史。可是經過我與他的研究推算後，覺得應該超過90年，大約有95到100年左右的歷史。

陳達循逝世于1966年，夫人曾金蘭，育有4男5女，丕春為長子。父親逝世後，他們兄弟經營了數年，最後分家，丕春分得日新，弟弟們則往加影開咖啡店去了。丕春在太平華聯學校受教育，1949年，我國英殖民地政府抽壯丁當兵，他不願當兵，因此回去海南島務農，直到1956年才回到馬來亞。這段時間，日新由其父親及堂兄們打理。

日新的老招牌由董叔和書寫。董叔和是浙江湖州長興東門人，杭州省立第一師範本科畢業，南渡我國從事教育工作，曾在太平振華學校擔任校長，振華由海南人創建，也是海南人的陳達循就懇求他為日新招牌題字。叔和在任期內積勞得病，1930年病逝，葬太平廣東義山。此招牌是他在太平遺留下的唯一墨跡。

日新餐室在以前只角頭一間店面，樓上也用來營業。1964年買下隔壁擴充營業成為兩間店面，現在樓上已經不再營業。從第一天營業開始，日新就不賣豬肉，雞肉也是採用清真的，早期本地一位酋長曾經寫了一張書信證明此點，故回教徒也來光顧。以前曾有售賣酒，隔壁那間曾經做酒吧，從早上9點經營到晚上9點。那個年代多洋人及印度同胞經常來喝色酒（論杯售賣）。後來洋人走了，70年代後就結束了酒吧，而今完全不售賣酒類，營業時間從早上8點到下午6點。日據時代的3年8個月，因為缺乏白糖，日本政府向咖啡店征收巨額營業費，陳達循考慮到不劃算就結束日新生意，直到1945年日本投降才恢復營業。

海南人善于烹調西餐，日新售賣的食物以西餐為主，也有中餐，還有西方蛋糕餅乾等等。以前曾經承接婚宴及茶會，茶會有三文治、咖哩卜、蛋糕（多個種類）、餅乾、茶及咖啡等等；婚宴則為咖哩雞、胭脂雞、咖哩魚、炒雜菜、淋酸魚、咖哩羊肉、雞排及雞派等等，以及白飯。

陳丕春誕生于1931年，今年81虛歲，他有4男1女，有些到國外發展，幸虧有幼男垂豐及孫兒俊杰等人協助他經營日新。今天日新售賣的還是傳統的西餐為主，也有中餐（炒飯、面、米粉等等），蛋糕及蛋撻也是自己制造，顧客群多數是數十年的老顧客。即使外流他鄉多年的老顧客，只要一回到太平，就會找上日新吃喝一番，尋找當年的味道，真的回味無窮！

星洲日报·文化空间·田野行脚。图文：李永球（2011年9月25日）