八十年的老秤店

杨继贤老先生与挂在墙上的自制杆称。

今天的均泰昌不再制作杆称，全面售卖人口的弹簧称及电子称。

太平市有两间秤店，最老的是“钧泰昌”，大约有八十年的历史。创办人是杨震钧，广东大埔客家人，他在中国乡下就学习制做秤，南来后先打工，然后在霹雳怡保开启“钧泰昌”秤店，旋后又到太平开启第二间“钧泰昌”（KUAN THYE CHONG）。

        怡保钧泰昌早已结束营业，太平的目前由杨震钧的侄儿杨续贤在经营。杨续贤今年85虚岁，诞生于中国大埔，在乡下读了几年书，昔年乡下生活贫苦，十七岁时，其在新加坡的叔父写信叫他南来协助其杂货店生意，于是其父亲给钱“水客”，让水客带他南下新加坡投靠叔父。当年他乘坐的轮船名“万福士”（士字已经记不起，这里以近音字代之）号。南来后，谁料他不习惯杂货店的生活，于是转到马六甲找投靠堂兄杨续赉之“泰昌”（目前尚在营业）秤店学习，两三年后，来到太平，就在伯父的钧泰昌店里工作，迄今65年了。

        杨续贤老先生说，以前他们做的秤都是手工慢慢做出来，首先先做“秤杆”，将木材削成圆形的长杆，再将秤杆钻上许多小洞以安装铜丝（将铜丝打进去），以做成“秤星”，后再钻洞以绑上绳子，这些都得依照标准样本来做，不得有差错；接着是做秤锤，秤锤是向槟城工厂买来外壳，自己再灌注铅，必须符合标准的重量；最后是买来铜盘，将之锤打成扁平内凹的秤盘就行了，如果是卖海鲜的，秤盘还得钻几个小洞，以排掉水份。做好了得交上政府部门检验，符合标准才可以上市售卖。

        他说，其店生产的以上述的“杆秤”为主，小到秤金银、药材的“厘戥”，大到秤猪羊、米袋箩筐的重量级物品的“大秤”，都有生产。杆秤在称物品时，一手拿着秤的绳子，一手移动秤锤，秤杆平衡后，从秤星上就可以知道物品的重量了。此外，其店也生产木制天平秤，铜制量米的斗（干冬）等等。至于一种有个称物平台的“台秤”也有售卖，台秤有大有小，小至斤两，大到数百斤都可以称之。台秤都由外国人口，比如英国，美国，中国等。他说，以前钱很大，一个秤才几块钱，如今的弹簧磅秤则很贵。

        为了避免商贩们的奸诈商业行为，每个商贩的磅秤，每年都得交予工商部检测，符合标准的会在秤盘上打上年份的印记，現今则加上贴标签纸证明这个磅秤是标准没问题的。这种制度在英政府时代延续至今，不曾废止。

        以前的秤都是以“斤”及英制重量单位的“磅”为主，大约卅年前政府规定采用国际制的公斤，也在那个时候，政府不准采用杆秤，一律实行“弹簧秤”及台秤，所以杆秤就这样被淘汰，传统秤商从此不再制造杆秤，改为向厂家或外国入口弹簧秤来售卖，现在除了弹簧秤，也盛行电子秤，除了售卖也兼做修理磅秤的事业。杨先生收藏有自己制造大小杆秤、秤锤、天平、米斗（干冬），还有许多台秤等珍贵品，这些均是个人收藏的不卖品！

        首任店主杨震钧在怡保逝世后，其大儿子杨娘生曾经管理太平的分店数年，后来决定回中国去，就将钧泰昌交给堂弟杨续贤管理，目前杨老先生已经退休，由其子在掌管钧泰昌的生意多年，店号为“钧泰昌磅秤店”。

星洲日报·田野行脚·图文：李永球。（2012.7.22）