中秋博饼

        每个传统节日，几乎都有一种应节食品，诸如新年的年糕、端午的粽子、冬至的汤圆、中秋节的月饼等等。应节食品常见，应节游戏则罕有。

        相传明末清初，郑成功的部下洪旭与兵部衙堂的属员，为排遣士兵在佳节思念家乡亲人的愁绪及消除军中生活的苦闷，就在中秋节当天晚上特地创造了“中秋博饼”游戏，让大家趁着节日来消遣娱乐，除了可以赢取月饼外，也可赢得状元、榜眼、探花等虚衔来娱乐高兴一番。博饼游戏按照各级科举制度的头衔，设有“状元”一个，“对堂”（榜眼）两个，“三红”（探花）四个，“四进”（进士）八个，“二举”（举人）十六个，“一秀”（秀才）三十二个。全共有大小六十三块月饼，含有七九六十三之数。盖因九九八十一是皇帝之数，八九七十二是千岁之数，而郑成功被封为延平王，所以用六十三之数。然而经过学者们考证后，发现中秋博饼与这个传说没关系，不妨姑妄听之。

        所谓博饼，俗称“博状元饼”，或叫“戏饼”。博的福建话相当于华语赌的意思。博饼以六粒骰子进行，投出指定的点数就可以赢取有关的月饼，故称博饼。六十三个月饼依照层次由大渐小，状元饼是最大的，最小的是秀才饼。

    传统的博饼游戏规则如下：甲、骰子有一个显4，中秀才，得秀才饼一个；乙、骰子有二个显4，中举人，得举人饼一个；丙、骰子有三个显4，中探花，得探花饼一个；丁、骰子有四个显1、或显2、或显3、或显5、或显6，中进士、得进士饼一个；戊、骰子显1、2、3、4、5、6或显两个相同的1、2、3或4、5、6，中榜眼，得榜眼饼一个；己、骰子有四个以上显4，或有五个以上显1、或2、或3、或5、或6，中状元，得状元饼。

        由上可见博饼游戏有简易，也有十分难赢取之处，博饼者得靠运气了。厦门及台湾已经将博饼游戏“国际化”，两地联合举办一起博饼，最后就看谁高中“状元”。

        流传中国闽南数百年的中秋博饼，在我国一些乡团组织里偶尔会遇到。好像太平黄氏江夏堂每年中秋节也会举办博饼让宗亲们一起博饼。不过他们的游戏规则有形不同，而且采用香饼（马蹄酥）而不是福建（闽南）月饼。

        今年，太平福建会馆青年团为了推动传统的博饼，以及推介濒临消失的福建月饼，而在中秋节之前的周末，特地选在太平湖月光会之处举办了中秋博饼。虽然当晚下着雨，可是参与者还是坚持持伞投骰子博饼，精神可嘉。博中者都可获得有关的一个月饼，此外，也鸣锣祝贺，名字题写上“金榜”。参与者包括印裔同胞。现场也提供福建月饼及福州月饼供大家品尝，人们对于这些月饼均感到陌生及好奇。这是中秋博饼首次在我国之户外举行。

        中秋博饼一定要是福建月饼才有其特色，目前似乎仅有安顺一家饼家生产，北马的许多饼家都不再生产了。因为饼皮非常难做，是以麦芽膏和面粉搀和，长时间慢慢搓成，时间久了，饼皮才会白色可口。太平有一家饼厂见到大家致力于发扬推广福建月饼，已经答应明年做来销售。传统节日游戏十分罕有，中秋博饼值得推广发扬之。

《星洲日报·星洲广场·田野行脚专栏》圖文：李永球（2010年10月3日）