马来西亚的福建话

                           马来西亚的福建话                       图文：李永球

                                           1、前言

     

          1977年，美国从世界上挑选了六十（一说55）种最古老的语言，录制在镀金唱片里，它随着美国发射的旅行者1号宇宙飞船飞往太空，每天不停地在广袤无垠的星河里播放，为了寻觅外星人，希望他们能够听到而联系地球人。 唱片上闽南语讲什么呢？ “太空朋友，任好，任吃饱袂？有闲就来遮（地球）坐。”①

        马来西亚的福建话就是中国的闽南语，属于汉语古老的闽语之一种语言。闽南语系主要分为泉州、漳州、潮州及琼州（海南）四个音。

        它发源于中国闽南，遍布福建南部、粤东潮汕地区、粤西雷州半岛、海南、浙江、江西，广西以及台湾。此外，亦传布中国海外的新加坡、马来西亚、印尼、菲律宾、泰国、缅甸、柬埔寨、老挝、文莱、越南等国家。

         目前，采用闽南语系作为母语的，大约有8千万左右。它是源自古代汉族的语言，通称为闽南语。在不同地区又有不同的名称，诸如台湾话（台语）、福佬话、潮州话、海南话、福建话等等。 为世界100大语言之一。

         日语、韩语、印尼、马来话、菲律宾、泰语等语言，均受到闽南语的影响。 马来西亚福建话的分类，简单地分，北马、吉兰丹偏漳州音福建话 ；南马偏泉州永春音福建话；东马砂拉越则为偏漳州音；沙巴偏泉州音。它们之间又受到潮州话的影响。 出现漳泉潮滥的现象。

         本文的闽南语拼音，均采用台湾闽南语罗马字拼音。至于引用书籍的段落，则保留书中原有的闽南语拼音。至于粤语拼音，则参考《广州方言词典》（江苏教育出版社，2003年3月）一书。全文只标注音，不注声调。

                                           2、闽南语的古音古字

        专家指出，闽南语源自中国古代汉族的语言。闽南语保存许多古字古语古音，在华语等方言已经消失了。但闽南语还保存着。诸如：筷子，闽南语保留古字： 箸（筯）di/dɯ（泉），《说文》：“箸，饭敧也”；《广韵》：“匙箸”。②书，闽南语保留古字：册ceh，《新唐书·百官志二》：“临轩册命，则读册。”。③锅，闽南语保留古字：鼎dnia，《说文》：“鼎，三足两耳，和五味之宝器也。”；《玉篇·鼎部》：“鼎，器也，所以熟食者。”。④

    古音方面，闽南语保留许多文字的原本中古音，当华语等方言已经变音时，闽南语犹然不变。如：掘，形声 ，从手，应该读作“屈”。可是华语屈与掘不同读音了，闽南语的掘（kut）屈（khut）却依然同音。江，形声字。从水，工声。华语工与江不同音，闽南语的工（kang）江（kang）同音。滑（hua）形声，从水，骨声。华语的骨与滑不同音，闽南语的骨（kut）滑（kut）同音。

                                            3、福建话的声母

        闽南语保留几个声母是华语所没有的，比如：b ——免（bian）、肉（bah、jiok/liok、hik）、墨（bak、bik）、帽（bo） 。Ng ——我（ngoo/ gua）、硬（nge漳  /ngi泉）、迎（ngia / gia / ging文读）。G ——牙（ge）、玉（gik）、严（giam） 。J ——尿（jio/lio）、然（jian/lian）、仁（jin/lin）、热（jiat/liat、juah/luah）、字（ji/li）、裕（ju/lu） 。这些声母对于学习其他语言有极大的协助，尤其福建人在讲英语等语言的“b”“g”“j”声母时，是很准确的，比如“baby”“gum”“jump”。声母无“b”的语群，如华语粤语等在读“baby”，往往会念成“papy”。这种情况，尤其在马来西亚吉隆坡的部分粤籍人士特别

明显，如baru念成paru、kambing念成kamping、babi念成papi、apabila念成apapila、because念成pecause、bali念成pali等等。

	北马及砂拉越偏厦门（新泉州）	中南马偏泉（老泉州）	吉兰丹偏漳
汝	lu	lir	li
猪	tu	tir	ti
箸	tu	tir	ti
鱼	hu	hir	hu
居	ku	kir	ki
举	ku	kir	ki
薯	tsu	tsir	tsi
语	gu	gir	gi

                                             4、福建话的韵母

         马来西亚福建话（闽南语）的韵母在于分别于泉州和漳州两个音，又加上厦门（新泉州）的音，主要是这三大韵母，当然若要细分还有永春、海澄、诏安音等。了解福建话的韵母非常重要，只要有了这方面的认识，讲起各地的闽

南语基本上就不会有困难了。下面列出数个表供参考：

        上表的北马及砂拉越偏厦门音，其实厦门岛内还是“i”韵母。“u”主要通行在厦门岛外的海澄一带。吉兰丹的“i”韵母，在念“鱼”时，应该是“hi”为何是“hu”？原来吉兰丹福建人语言生活习惯偏向泰国，泰语的“hi”相当于女性性器官，故此，为了避讳而改读音。

	北马及砂拉越 偏漳	中南马偏泉	吉兰丹偏漳海澄港尾
电话	tian-ua	tian-ue	tian-uai
莲花	lian-hua	lian-hue	lian-huai
西瓜	si-gua	si-gue	si-guai

        上表中，仅吉兰丹的最特别，是多数人都不懂得的韵母“uai”。

	北马及吉兰丹偏漳州	南马偏新泉州	偏老泉州
粿	kue	ke	ker
火	hue	he	her
過	kue	ke	ker
炊	tshue	tshe	tsher
税	sue	se	ser
欲（要）	bue	be	ber
月	gueh	geh	Gerh
皮	phue	phe	per

    上表老泉州的er韵，则保留在一些南北马泉州人的口中。

	北马偏漳州	南马偏泉州	老泉州
济	tse	tsue	tsere
鸡	ke	kue	kere
会	e	ue	ere
袂（勿会、不可）	be	bue	bere
细	se	sue	sere
契	khe	khue	khere
洗	se	sue	sere
买	be	bue	bere
卖	be	bue	bere

	北马偏漳州音	南马偏泉厦音
饭	puinn	png
卵	nui	nng
远	huinn	hng
酸	suinn	sng
方	huinn	hng
方（姓氏）	puinn	png
黄	uinn	ng
软	nui	nng
光	kuinn	kng
砖	tsuinn	tsng
转厝（回家）	tuinn	tng

	北马偏漳州	南马偏泉州	太平特有
香	hionn	hiunn	hiaunn
想	sionn	siunn	siaunn
羊	ionn	iunn	iaunn
张	tionn	tiunn	tiaunn
痒	tsionn	tsiunn	tsiaunn
箱	sionn	siunn	siaunn
娘	nio	niu	niau
両	nio	niu	Niau
唱	tshionn	tshiunn	Tshiau

        注意上表，虽然霹雳州太平属于北马，可是北马太平及北海一带，在后来又产生一个新韵母“iaunn”，那是非漳州籍贯人士，在学习北马漳州音福建话时，对于“ionn”学习不来而产生的新韵母。

	北马及吉兰丹偏漳音	偏泉音	南马及登嘉楼偏老泉
斤	kin	kun	kirn
银	gin	gun	girn
根	kin（吉兰丹kun）	kun	kirn
近	kin	kun	Kirn

        上表中，吉兰丹在某些字词变韵，如“根”本属“in”却变成“un”。                总括来说，上述诸表中，可分别出南北马不同的韵母。话虽如此，却不是绝对的，有时候北马人讲话也会出现南马的韵母，或南马人也会说出北马韵母。不过，只要懂得分辨漳泉及厦门闽南语的韵母，则能辨别南北马的福建话，沟通方面就不会出现大问题。

                                            5、文白异读

        福建话的文白异读情况相当多，此为特点，懂得文白异读，仿佛会两种语文，令人刮目相看。文白异读的优点是一“耳”了然，比如说学校的“大学”与儒家书籍的《大学》，马来西亚福建话对前者采白读音“tua-oh”，后者文读音“tai-hak”。“我读tua-oh”（我念大学）与“我读tai-hak”（我念《大学》）意思完全不一样，一耳了然，这是华语等许多方言无法做到的效果。再如“大人”，文读“tai-jin/lin”，白读“ tua-lang（大侬）”；前者用于称呼官员或法官，后者意思为成人。下表列出一部分文字的文白异读：

	文读	白读	替用字/俗读
香	hiang（漳）hiong（泉）	hionn（漳）hiunn（泉）
空	khong	khang
目	bok	bak
耳	ni	hi
到	to	tau	kau
植(物)	sik(but)	sit(but)	tit(but)
天	thian	thinn
肉	Jiok/liok	hik	bah
大	tai	tua	ta
大山	tai san	tua suann
额	gik	giah/hiah

        上表的“大山”分文白异读，虽然意思毫无分别，用法在于人名或商店名称则念文读“tai-san”，名词的实物大山，就念白读音的“tua-suann”。

        福建话数目字的文白异读相当严重，除了二与七无文白异读外，其他的均有：

	文读	白读
零	ling	Khong（空）
一	it	tsit（替用字）
二	Ji  / li	Ji / li
两	liong	nng / noo
三	sam	sann
四	su	si
五	ngoo	goo
六	liok	lak
七	tshit	tshit
八	pat	peh/pueh
九	kiu	kau
十	sip	tsip
百	pik	pah / peh
千	tshian	tshing

        一般上，在讲数目字时，通常采用文读音，好像电话号吗、门牌号及年份等等，量词则采白读音。不过，当前马来西亚数目字文读音愈来愈少听到了。下面举出文白异读的一些数目字列子，第一个是白读，第二为文读：一（tsit）个侬，一（it）枝花（乐曲名）；两（nng/noo）块银，两（liong）国王；三（sann）粒米，三（sam）太子（神祗名）；四（si）顶车，四（su）果汤（饮品名）；五（goo）项粿，五（ngoo）路财神（神祗名）；六（lak）条歌，六（liok）丁六甲（神祗名）；八（peh/pueh）角碗，八（pat）仙贺寿（戏剧名）；九（kau）枝旗，九（kiu）天玄女（神祗名）；十（tsip）枝枪，十（sip）全十美（成语）。

                                           6 、福建话的外来词

         马来西亚、新加坡及东南亚的福建话，多多少少都有吸收当地各民族语文的一些词汇，马来西亚尤其北马的福建话的外来词，大约有四五百个之多，主要来自马来语，有小部分是泰米尔或泰国语。不过多数都已经消失，留下来的大约不到一半。这里举几个特例。

         肥皂，福建话叫做“雪文sapbbun”，那是借自马来语的sabun。福建话吸收后音译为“雪文”。在今日中国操闽南语系的地区及台湾、东南亚各国的闽潮籍人中，多数称肥皂为“雪文”。连雅堂在《台湾语典》（页258）谓：“而台中且呼肥皂为‘番仔茶‘米凡’”；唯台南称曰‘雪文’，译其音且译其义。雪，洒也；《庄子》：“澡雪而精神。’文，文理也，又为文彩。是一译名，音义俱备，可谓达而雅矣。”⑤ 李荣主编、周长楫编纂《厦门方言词典》就指出是借自印尼语。⑥肥皂是近代西洋发明的化学制成品，古时候的中国无此物，古人用沙土、火灰（炉灰）等东西洗涤去污。在闽南，人们采用“茶䉐te－khoo”，它是茶子炸油后的渣，经过一些步骤，搀和稻草加工成为一大块扁圆的东西。茶䉐的用途比肥皂厂，除了可洗衣、洗手，尚可洗头发、治皮肤病，甚至可以毒死鱼，逼使蚯蚓爬出土等。以前的人患上皮肤病，或头生癞痢，以茶䉐洗之可痊愈，据说疗效高。老人家也相信洗茶䉐会令头发乌黑不白。旧时农业社会的养鸭人家常挖取蚯蚓喂鸭子，为了方便，他们用茶䉐煮成一大桶的汁水，待冷却后，倒向地面，不消片刻，蚯蚓受不了含有大量碱性的茶䉐汁水，纷纷冒出地面，他们就逐一扫进桶里，再以清水洗去汁水，喂予鸭子。他们相信吃了蚯蚓的鸭子特别肥美，生下的鸭卵，其蛋黄是橙红色的。言归正题，当年中国福建（闽南）人见到肥皂时，就称它为“番仔茶䉐·”。当时从外国到来的货品，多冠以“番仔”二字，诸如“番仔火”（火柴）、“番仔衫”（西服）……，称西洋人为“番仔”。与中国福建及台湾不同的是，马新的闽潮人则称西洋人为“红毛人”，关系到西洋的则冠以“红毛”二字，如“红毛册”（洋书）、“红毛灰”（洋灰）……。最后，闽南语吸收“sabun（雪文）”，而放弃“番仔茶䉐”这个词汇。⑦

        马来西亚闽潮语有“老君”一词，乃借自马来语dukun。老君指医生，诸如“看老君”（看医生）、“老君厝”（医院）、“大老君”（专科医生）、“吃老君药”（吃西药）、“唐人老君”（中医）、“红毛老君”（西医）等等。马来语dukun的词义，是指巫医或术士。北马闽南话读为lo－kun，潮州音则为lau－kung 。无独有偶，闽南语吸取了马来语的老君，马来语则汲取福建话的singse（先生，借自漳州音的sin－senn，泉州音为sian－sinn），词义指中医。福建与马来文化水乳交融可见一斑，相互吸取“医生”这个词汇，倒是妙趣横生。⑧

         泰国货币单位baht，通译为“铢”。其实早期并不作“铢”，而是“钅末”。许云樵编《南洋华语俚俗辞典》云：“钅未（潮pat）暹语bat之对音，乃暹币单位，亦为重量四钱之称。”又“钹（闽pat）一角钱，巫语kupang之讹略。”⑨。金字边“末”被他写作“未”，实为不对，而北马福建话及潮州话的“钹”也被误为是源自马来语的kupang。其实北马闽潮语的货币单位“钹”，相当于马币的“10仙”，五钹就是50仙。钹乃借自泰国语baht。泰国早期的中文baht有两个写法，一是“钅末”，另一是“犮”。前者可见于泰国许多华人神庙宗祠等碑志上；后者则见于朱琳編著《洪門志》裡就收錄了一張普吉義興館的收據，曰：“爐主……居住通叩（按：普吉）收過……緣銀伍犮正各執票為據……”。這裡的犮就是“鈸”的略寫。此外，早期北马福建帮的神庙宗祠会馆等碑志上，也可见到“犮”。如1856年檳城浮羅池滑的《福建義冢碑記》就有：“一收福建公司貳條來銀貳拾佰貳拾參元壹犮七十五只”；太平新港門福德祠1899年的重修石碑，也云：“鄭板捐銀六元三犮”。从文献及碑志上之一斑可証明。泰币的钹是一元，相当于马来亚的一角钱，于是北马福建话吸收“钹”，就易“角”为“钹”，一角钱就叫一钹，不像中南马及新加坡福建话还是保存“角”的方言。⑩

    另外，还有一些词汇意思产生特殊的转变现象，福建话的“正”即为一个特例。中国闽南台湾及马来西亚新加坡福建话的“新正”是指农历新年。可是，在马新两国，其词义除了是新年，也转变为指“节日”。

         远在唐朝即出现新正这个词汇了。指新正为农历新年正月的，计有唐朝白居易〈歲假內命酒贈周判官蕭協律〉詩︰“共知欲老流年急，且喜新正假日頻 。”；又白居易〈喜人新年自詠〉詩︰“白鬚如雪五朝臣，又入新正第七旬。”⑾语言是饶有趣味的东西，“新正”传到马、新等国，这个“正”却出现变化。闽潮语的“正”除了指农历新年，如新正、贺正、过正等等外，其词义竟演变为“节日”，比中国原乡的原本词义范围更广了。在马、新等地，你可以听到闽潮人把公曆新年称作“红毛正”，把马来同胞的开斋节称作“番仔正”，把印度同胞的屠妖节称作“吉那正”，还有，马来同胞的哈芝节，也被叫作“哈芝正”。这里的“正”，其词义已转变成“节日”了。在北马，这些词语影响及客粤语，导致出现了“马来年”、“吉宁年”、“红毛年”之客粤语词。除此以外，我们的“冬至”，闽潮语称作“冬节”，洋人也有哦，那叫作“红毛冬节”，就是人们所谓的耶诞节（圣诞节）也。客粤语也跟风沿用这个词汇。我们有扫墓祭祖的“清明节”，洋人也有，即天主教和基督教的“追思已亡日”（每年的11月2日），它也被本地化为“红毛清明（或叫奉教清明）”。我们的文化是很包容的，且以平常心来对待友族同胞。我们认为我们拥有的，人家也会有，人家有的，我们也应该会有。所以才会出现这些有趣的词汇，的确耐人寻味！上述的“红毛”（洋人）、“番仔”（马来人）及“吉那”（吉宁仔的合音词。印度人）乃本邦的惯用语，不含贬义，却非正确的称谓。闽南语的番仔，其实是指一切外国人，包括洋人、阿拉伯人、印度人等，火柴也被称为“番仔火”（洋火）。所以将马来同胞称作番仔，虽不算错，但也不算对，称为马来人才正确。就如我们称呼印度的旁遮普同胞为“孟加里”一样，那是错的。孟加里是指孟加拉国的人。“吉那”本指来自南印度的人，因马来语中有以它为不雅的谚语，导致人们不喜欢它，应称作印度人才妥当。好像广府人，洋人留下的文献中多称作“马靠”人，那是因为操粤语的广府人都从“马靠”（澳门Macao）出洋。但在20世纪初期，它却成为不雅称谓，不被人们接受。可见语言是会演变的，或从好转坏，或从坏变好。⑿

                             7 、福建话对世界的影响

         闽南语影响世界的词汇主要有两个，即茶与膎汁。闽南语除了吸收许多西洋、东南亚语言的词汇外，本身也外播至世界各地，闽南语的“茶te”即是例子，世界各种语言中“茶”以“t”发音的，均源自闽南的“te”，诸如马来西亚、印尼、印度、斯里兰卡，西方国家如西班牙、丹麦、芬兰、德国、荷兰、法国、英美等等。它们的“茶”，均是以“t”声母来发音。这是因为它们的茶叶由福建厦门出口所致。福建是著名的茶乡，乌龙茶种早就名扬海外，而武夷岩茶更是茶中之王。西洋人喜爱福建茶，纷纷蜂拥而来采购，因此使到闽南话的“茶te”，走出福建大门，流传到世界各地去。几乎有海水的地方，就有“茶te”的存在！由上述可见，福建文化含有浓厚的海洋文化成份。⒀

          根据台湾学者的研究，原来Ketchup乃借自闽南语“膎汁”。互联网上的《佳礼中文论坛‧方言乡语‧闽南语》有黄居仁君写了篇〈catchup源自闽南语〉，称有几本辞典说catchup来自广东话或（东）印度，但都欠缺证据支持；根据《牛津大辞典》（OED）及《大英百科全书》，词的来源是中文的ke-tsiap。《牛津大辞典》甚至指出词源是闽南语。原来catchup即腌鱼类产生的卤汁，烹饪时用于调味，而且是经由马来亚借入的。黄君指出，它解释了为什麽有来自（东）印度之说法，因为彼时英国籍东印度公司控制了亚洲殖民地，由马来亚回英国的路途必经印度之故也。英文在1690年就有了catchup这个词，catchup广为流传后，到不同的地方就因地取材，使用了不同的原料制造（如磨茹、核桃）。到了19世纪番茄制造的catchup随工业技术的成熟，取代了所有其它的catchup，又以“番茄酱”的面貌经日本传回了台湾。台湾人把番茄酱称作ke-jia-pu，来自日文的音译，而日文借自英文。〈catchup源自闽南语〉是他参考任韶堂（Dan Jurafsky）教授的研究结果，并由杨秀芳、苏以文两位教授提供的数据而撰写出来。林寶卿著《閩南方言與古漢語同源詞典》說，膎是腌制的水產品，如魚膎（higue）、麥螺膎（bbehlegue。一種鹽漬薄殼小螺，做早菜用）。《集韻》：“吳人謂腌魚為膎。”《南史‧孔靖傳》：“孔靖飲宋高祖酒，無膎。”。⒁麦螺膎以前在马来西亚有出售，打开就可当菜餚吃，可加上辣椒及酸柑汁等。至“膎汁”，应该是鱼膎，用于烹调。好像我们现在用“鱼露”烹饪一样。闽南语“膎”，泉州音kue（gue）；漳州音ke（ge）。英文catchup、印尼文及马来文的kicap或kecap均吸收的是漳州音的膎汁ke-tsiap。今天市面上土产店售卖的cincalok，福建人就把它称作“虾仔膎”，它就是膎汁的一种。它由小虾盐渍而成，打开后即可当酱类食用，若加上切碎的辣椒和小葱，再挤一粒酸柑汁会更加美味。在槟城，一些贩商会把cincalok写成“虾仔鲑”，其实是“虾仔膎”才对。⒂

         中国学者孔远志在《中国印度尼西亚文化交流》指出：“汉语中同样有马来语借词，据笔者统计，至少有233个。而马来语中的汉语借词则至少有1046个。汉语的马来语借词没有马来语中汉语借词那么多，主要原因是，与历史上大批中国人移居印度尼西亚群岛和马来半岛相比，马来和印度尼西亚人来中国定居或经商的，相对来说数量很少。然而它毕竟反映了两个民族的语言交流和影响的一个侧面。”⒃在1046个马来语的汉语借词，作者统计借自闽南语的有952个，占91%。⒄由此可见闽南及马来语言的交融最为密切。

       就如常见的 samseng（指流氓、恶棍、歹徒、无赖、私会党徒），那是借自闽南话的“三牲”。 三牲是闽南人祭祀或敬神用的供品，通常摆在前面，故有带头（做坏事）的贬义。 马来西亚中文报章多数写作“三星”，正确是“三牲”。

        马来西亚及印尼民间常见的福建话借词有：请裁（cincai）、韭菜（kucai）、唐舡（tongkang）、舢舨（sampan）、头家（tauke）、扂（diam）、粿（kuih）、汝（lu）、厚（kaw）、麵（mee）、米粉（bihun）、薄饼（popiah）、bakso（肉剉，指一般肉丸）、cap go meh（十五暝。即元宵节）等等。

        印尼语专有的福建话借词则有：barongsai（舞弄狮）、pangsit mie（扁食麵。即馄饨麵）、bakmi（肉麵，指一般汤麵）、bakpia（肉饼。指一般饼干）、bak pao（肉包，指一般包点） 、lumpia（润饼，即薄饼。福建泉州通常称为润饼，漳州厦门叫做薄饼。）、capcai（杂菜）等等。饶有趣味的，马来西亚借了福建话的“薄饼”，印尼则借了“润饼”，同样的小食，两地各借了不一样的名称。

        至于闽南语对日语、韩语、泰语等的影响则不再逐一赘述。

                                8、马来西亚常见念错音的福建话词汇

        近年发现马来西亚福建话的一些词汇，被人们读错了音。一些是福建话词汇被人们所误读，而大部分是受到粤语或华语的影响所致，这种情况愈来愈严重，如此下去，福建话就逐渐不纯，甚至可能会被这些语言同化，甚至淘汰。

         读错音的词汇主要计有：尽量tsin-liong的尽，读成粤语音tsøn、紧张kin-tiunn，读成粤语音kɐn-tsœŋ、重要tiong-iau的重，读成粤语音tsoŋ、严重giam-tiong，读成粤 语音im-tsoŋ、差不多tsha-put-to，读成粤语音ts'a-m-tɔ、感觉kam-kak的觉，读成粤语音kɔk、觉得kak-tit/tik，读成粤语音kɔk-tɐk、保护po-hoo的护，读作华语或粤语音的hu（u）、共产党kiong-san-tong的产，读成华语音chan、津贴tin-thiap的津，读作闽南语的精tsing（闽南语津、精不同音）、爆炸pok-tsa（tsah）的爆，读作华语的bao等等，还有许多直接采用华语的词汇就不再逐一举出。

                          9、马来西亚特有的福建话语音词汇俗语

        早在明朝期间，就有福建人移民东南亚的印尼、泰国、马来西亚、文莱、菲律宾等国家。经过数百年来的语言民俗交流，无可否认的会产生本土化的特色，一些词汇是本地所土生土长，在中国闽南及台湾是没有的。

         北马福建话常以“五八四”来形容一个人好色或色狼。比如：伊真诚五八四（他很好色）；即个人五八四，看着查某就不放过（这个人好色，看到女人就不放过）；五八四来了（色狼来了）；彼个五八四，小姨四五个（那个色狼，小妾四五个）……。 五八四源自北马民间出版的《千字图》（供赌彩票用的），共有两个版本，即《大伯公图》及《观音图》，后者的“584”号，即为“猪八戒”，在《西游记》里头，猪八戒是好色者，故北马华人以“五八四”来暗寓色狼。

         闽南语形容吝啬有个词汇为“咸涩”，传到马来西亚，北马福建话创出一句歇后语“栳哮搵盐——咸括涩 ”。栳哮相当于华语的“豆蔻”，味涩，盐的味道是咸的。以栳哮沾盐吃，又咸又涩，此歇后语相当传神贴切。锅的闽南语读作ue或者e，在北马福建话叫做“木磬bok－king”，有说这是闽南某些地方的叫法，亦有说是借自泰国话。袋子，福建话叫做袋 te、囊 long或橐 lok，塑料袋在中国闽南叫做 sok-ka-te（塑料袋），马来西亚则为原子袋  guan-tsu-te、原子囊guan-tsu-long或原子橐  guan-tsu-lok，与闽南的叫法有点不同。

         马来西亚新俗语“捌无了，扮代表”，形容一个人认识一点点，却到处装成专家招摇撞骗。北马福建俗语尚有“州府草紧旺，州府人紧宋望。”宋望借自马来语sombong，意思是高傲，此俗语形容南洋的草很快旺盛，南洋的人因为赚到钱而很快就高傲了，以及一些谚语俗语等等。

        下表是调查马来西亚几个地方的福建词汇的不同语音：

	南马	砂拉越	北马	吉兰丹
不认识	毋捌m bat	袂捌be-bat	毋捌m bat	毋捌m bat
不能	袂用bue-ing	袂当be-tang	袂使be-sai	袂会be-e
不知道	毋知m tsai	袂知be-tsai	毋知m tsai	无知bo-tsai
不是	无是bo-si	袂是be-si	毋是m si	无是bo-si
不喜欢	无舒甲bo-suka	袂舒甲be-suka	无舒甲bo-suka	无舒甲bo-suka
不同、不一样	无亲像bo-tshin-tshiunn	袂像be-jiang/siang	无像bo-siang	无像bo-siang
不相信	无相信bo-siong-sin	袂相信be-siang-sin	无相信bo-siang-sin	无相信bo-siang-sin
不可相信	袂相信bue-siong-sin	袂当相信be-dang-siang-sin	袂相信be-siang-sin	袂相信be-siang-sin

                        9、结语

          闽南语是古老的语言，也带有极多的海洋性，闽南语文多姿多彩，妙趣横生，还得靠大家努力地探索研究。马来西亚地处东西文化交融点，丰腴的文化土壤，加上各民族千百年来的生活智慧，闽南语吸收了丰富的语文养分，这些均是我们珍贵的文化瑰宝。

         闽南语即将在下个世纪消失，将被强势语言如英语、华语或粤语等语言取而代之。所以，为了挽救福建话，今天大家都得多说福建话，在家里与孩子们多讲，在外市场上也坚持多讲。如此，语言则呈现其生命力，经济价值，如此才会延续下去，传承不绝了。

         本文只是笼统地讲述马来西亚福建话的一些特别现象及语文情况，无法逐一仔细去分析阐释，当然谈不上学术水平。希望能够起到抛砖引玉之效，大家深入研究探讨，具体分析作出更有深度的研究成果。

发表于学术刊物：《学文》2019年第2期（2019年10月15日）马来西亚学文社。

注释：

①周长楫著《闽南话与普通话》，北京语文出版社，1991年8月，1页；维基网页：《台湾闽南语罗马字拼音方案》。

②林宝卿著《闽南方言与古汉语同源词典》，厦门大学出版社，1999年4月，64页。

③同注②，383页。

④同注②，297页。

⑤原作／连雅堂，导读／姚荣松《台湾语典》，台湾金枫出版有限公司，1987年5月，258页。

⑥周长楫编纂《厦门方言词典》，江苏教育出版社，1993年9月，309页。

⑦李永球：<sabun不是福建人的肥皂>，《星洲日报·星云》1999年1月11日。

⑧李桃李：<当老君遇到先生时>，《星洲日报·星云》2000年11月7日。

⑨许云樵编《南洋华语俚俗辞典》，星洲世界书局有限公司，1961年8月，45页。

⑩李永球：<“金末”与钹>，《星洲日报·文化空间·田野行脚》2006年10月15日。

⑾同注②，205页。

⑿李永球：<“正”变成“节日”>，《星洲日報·星洲廣場‧田野行腳》2006年3月5日。

⒀李桃李：<sabun不是福建人的肥皂>，《星洲日报·星云》1999年1月11日。

⒁同注②，161页。

⒂李永球：< Ketchup是福建話>，《星洲日報·星洲廣場·田野行腳》2005年7月3日。

⒃孔远志著《中国印度尼西亚文化交流》，北京大学出版社，1999年3月，162页。

⒄同注⒃，119页

姑母鳥“噪鹃”傳說

         我国有一种鸟，遍体黑色，带有金绿色光泽，红眼睛，有点像乌鸦，体型较大，雌鸟颜色略不同。经常躲在大树上鸣叫，叫声极响“喔唔…喔唔…”，不断重复鸣叫，日夜发出嘹亮的叫声（上网打噪鹃更可找到其鸣声）。有一次我住在新加坡一间排屋，凌晨四五点，屋外大树上就传来它的鸣叫，真的扰人清梦。这种鸟，福建人叫做“姑母”，潮州人叫做“姑嫂”，民间里尚有多种名称如姑虎、哥虎等。

         这种鸟华语叫噪鹃（学名：Eudynamys scolopaceus），分布于印度，尼泊尔、东南亚、中国及澳大利亚等国。繁殖期在3-8月间，雌鸟从不自己做巢，而是将卵产在其他的鸟巢里，它会先把巢里的卵推掉，再把自己的卵产下，巢主也不知情，代孵代育，也分辨不出噪鹃雏鸟，继续喂它食物直到长大。有说噪鹃多的地方，乌鸦会少，因为乌鸦巢是它选择生卵的鸟巢之一。（网上资料）

         民间流传噪鹃的传说故事，中国方面有说一位后母为了害死前人子而使出奸计，结果连亲生儿子也一起死，有关传说可以上网去查看。本文要讲的是在马来西亚收集到的福建、潮州及马来版传说。

         福建版的传说，一位姑母与侄女相依为命，感情要好。有一天，姑母进入山林砍柴，不料被老虎吞食入腹。侄女等到傍晚未见姑母回来，就进入山林寻找，看到姑母被老虎所害，一时悲恸不已而大哭，眼睛也赤红，最后伤心而亡，就变成了噪鹃，一路哀鸣哭叫“姑母…姑母…”，叫声凄厉，不停地寻找着姑母。所以这种鸟就被叫做“姑母”鸟。

         潮州版的传说，有位嫂子与小姑相依为命，感情融洽。有一天，小姑入山里採杨梅，不幸遭遇老虎吞噬。嫂子等了半天未见小姑归来，于是入山里寻找，才发现小姑已被老虎所食，心里哀痛万分而大哭，双目也赤红，最后伤心而亡，就变为了噪鹃，一路哀鸣哭叫“姑虎…姑虎…”，响亮凄惨，不停地寻找小姑。所以这种鸟就被叫做“姑嫂”鸟。

         福建与潮州传说大同小异，分别在侄女寻姑母或嫂子寻姑子。马来及印尼土著民间也有关于噪鹃的传说。传说有一对相依为命的母子，有一天，儿子欲到城里去发展，母亲嘱咐记得回家看望她。儿子答应后便离别母亲而去。来到城里因为救了公主，而被苏丹选为驸马爷与公主结婚，婚后两人过着荣华富贵的生活，因而忘了母亲的嘱咐，母亲等了三年未见儿子归来，便到城里寻子，一路乞讨探听，才知道儿子当了驸马爷，于是找上门去，谁料儿子看到母亲一副乞丐样子，觉得丢脸，担心令公主及苏丹嫌弃，便不相认把她赶出门，并且派了心腹去谋杀她。母亲知道儿子派人暗杀她，跪地向天哭诉儿子逆天不孝。某日，儿子与公主等人乘船外游，半路遇上暴风雨，眼看船即将沉没海底，他才良心发现自己杀母触犯天条，便跪地求饶，暴风雨不仅没止，反而更加大，他知道无法跑过一劫，为了救公主等人，他选择跳海自杀，风浪才因此平静下来。他死后就变成噪鹃，一路哀哭鸣叫“Ibu...Ibu...”（母亲…母亲…），不停地寻找母亲。

          噪鹃叫声噪吵，本身不筑巢，毁掉巢主的卵，再生卵让巢主代孵代育，这种鸟心性恶毒。可是因为它嘹亮的叫声类似人类语言的称谓，因此被编造出感人的民间传说故事。仔细地听，其叫声果然有点像福建话的“姑母”，潮州话的“姑虎”或马来话的“Ibu”。无论是侄女寻姑母，或是嫂子寻小姑，还是儿子寻母，在在告诉我们，人间亲情的重要啊！

《星洲日报·文化空间》2020年6月7日。图：Michael Teoh提供。文：李永球

馬新印的“福建”麵

   福建人擅长做面，当福建面食从原乡出走到了东南亚，却形成了与原乡略有不同，具有浓郁本土风味的面食。比如马来西亚的食物名称上，冠有“福建”的，就有槟城“福建面”及“福建炒”，吉隆坡“福建面”等。新加坡也有“福建虾面”“福建炒虾面”，印尼棉兰则有“福建面”。  

   槟城福建面是汤面，汤头以“狗虾”（黑白相间的蝦，肉质较韧）的虾头及虾壳来炒香，捣碎成泥后，加上猪大骨及猪肉熬成汤，再添冰糖等调味料，煮好过滤去虾壳杂物。顾客点了福建面，面贩烫熟米粉及面、蕹菜，倒进碗里，淋上高汤，佐料有赤肉、虾、鸡蛋等，一些有放肉骨，再撒些油葱，汤匙装满辣椒酱，汤面有一层红色的油，味道咸香兼甜又带有辣味。近年又衍生出“福建干”及“福建虾面炒”，前者即干拌（黑酱油干捞），后者为炒的（较不流行仅 存一两摊）。

         吉隆坡福建面是炒的，采用较粗的熟面，北马叫做大肥面、大条面或大碌面。炒时加上黑酱油等调味品，再加入猪内脏如猪肝、猪肉、蔬菜等，最重要的是“肉油粕”（猪油渣），那是最美味之物。

   槟城福建面与吉隆坡福建面“名同物异”，是完全不一样的食物，经常引起误会，应当如何区分？比较妥当的，槟城的叫做“福建虾面”，吉隆坡的称为“炒福建面”。

槟城的“福建炒”又是另外一种美食，首先必须先熬煮一锅汤头，以虾等食材熬煮的稠状高汤，呈浓稠棕黑色汁，就以此高汤来炒米粉及面。佐料有猪肉、鱼肉、虾、菜心等，炒成浓湿多汁，撒上肉油粕及油葱，并有小碟叁峇辣椒酱。

         新加坡的福建虾面类似槟城虾面，佐料有虾、肉骨及肉油粕，分干及汤两种，干者会有一碗虾汤，汤者如同槟城虾面，却少了浮在汤上的点滴红油，不似槟城的带甜偏辣。另有一种“炒虾面”（柔佛也有），也被称为“福建炒虾面”，不放黑酱油，呈白色，佐料有虾及肉等，并配上半粒桔子及叁峇辣椒酱，吃时拧上桔子，味道就充满本地色彩了。

        印尼苏门答腊北部棉兰市，是祖籍闽南华裔聚居所在，当地也有福建面。佐料有封肉、卤蛋、虾、鱼丸、蔬菜等，面是干拌的，会送一碗清汤配面食。其中一家驰名福建面，售价一碗大约马币20令吉，令人咋舌，不过佐料很多，包括有蟳栱肉（螃蟹螯肉）。调查后发现都没煮虾的汤头，而是煮福建“封肉”（即豆油肉。当地叫babi hong），以封肉的“卤汁”来拌面，所以它不属于“虾面”，而是把传统福建封肉改变具有特色的拌面，如果欲区别其名称，不妨叫做“福建封肉面”。
         槟城福建炒、吉隆坡炒福建面及新加坡福建炒虾面，洋溢着南洋当地风味，在福建原乡反而难找到这种炒法。但若说南洋福建虾面在中国福建是没有的，而是南洋所创出来的面食，个人未敢苟同。刘浩然著《闽南侨乡风情录》之<立夏之日食虾面>云：“闽南侨乡各地，均购买海虾渗入面条中煮食，谓之‘吃虾（夏与虾闽南语同音）面’海虾煮熟后变红，与红糟红色同为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿。”书中提及立夏之日煮虾面全家食，虾熟变红，为吉祥之色，以寓发达发财之意。

   原来福建有立夏之日吃虾面的传统，本是应节食品，马新福建人将之做成小食售卖，在海外发扬光大成为著名美食，味道当然与原乡立夏的虾面不一样。虾面在原乡反而不是普遍的小食，目前仅在厦门有数家虾面店。

   网上“ 厦门小荐人”提及虾面在上个世纪30年代在厦门兴起。其文章及图片介绍了阿西虾面老板阿西，其祖父时代就在厦门大同路摆卖虾面，迄今保留传统做法，采用狗虾的虾头与虾壳煸炒，再倒进桶里，以大木槌捶打，直到呈糊状，分泌出红色的虾油。然后将这些及大骨、五花肉等熬汤，佐料有肉羹、鱼羹、虾饺、蠔（海蛎）、蒜泥、香菜（芫荽），纯面条（碱熟面）。其汤面也有一层红油，不仅色相，连做法也与槟城虾面如出一辙，只是槟城没放蒜蓉、肉和鱼羹、蠔，香菜改为蕹菜，放蕹菜乃槟城特色。

  虾面到底是槟城传到厦门，还是厦门传到槟城南洋？则尚待进一步调查研究。

《星洲日报·文化空间》2020-4-26.图文：李永球

歴史上瘟疫的防范措施

         历史上曾经发生多场瘟疫，造成人畜死亡惨重。而当时也有一些简单的防范措施，对于当今来言是简单很多了。

         许平等著《平等的回忆》就叙述了大约在上世纪一十年代底发生在福建同安地方的“老鼠症”，据说病源来自老鼠死后，病菌传染到人类，其一位身强力壮的堂兄，好端端的忽然暴毙，其母十分惊恐，一家人匆匆忙忙投奔邻乡的表亲处，表亲乐意接受，无奈乡里群众坚决反对由瘟疫区逃来者，于是翌日他们又匆匆回去家乡，是夜其母就患上疫病，腿部长出一粒肿瘤且发高烧，乡里落后无医生，经过廿多个小时的挣扎就去世。

         这是简单的“封锁”，避免疫区者把病菌带过来。我国华人也有死人不可入村或入屋的风俗，这也是担心在外的亡者是患上传染病，而把病菌带进村里或家里来。

         大约在1913年，霹雳太平等地也爆发老鼠症。曾经做过田野调查，口述者说，路上行人稀少，棺材也不够，改以木板钉制简单棺木收殓死者，后来木板也不够，最后以草席包裹草草埋葬。人们相信蒜头能够杀菌，就把蒜头捣碎，以毛巾包裹复盖着口鼻才出门。一些人家煮了凉茶置于门外，让路人饮之解暑去疫，这时候友族同胞也学会了吃这些解暑食物，如胖大海等。而英国红毛人不顾各民族的死活，先将他们的官方家人移到太平山上居住避开疫区。

         由此可见，早期没有口罩时，这种以毛巾包蒜头遮盖口鼻的是口罩的雏形。人们也懂得煮凉茶来解暑，英国人更是懂得避开疫区是最安全的。

         除了人类，早期禽畜的疫病也是有对应的防范措施。1936年底，槟城过港威利斯省爆发猪瘟，槟城参政司及兽医官下令禁止猪只运出口，以提防传染。太平政府兽医部了解闽侨养猪者多，恐不知猪瘟流行之厉害而被传染，故命令太平福建会馆将瘟疫灾情转达给福建人养猪户，必须将猪只关禁在猪寮里面，不可任意放出户外，若有不遵从者，猪只出走将会被枪毙或开出传票，决不徇情。（南洋商报。1936年12月1日）昔年养猪户常把猪放出溜达，当发生猪瘟时，政府就严禁放养，违者会枪毙该猪只或开罚单。无论是针对人或禽畜，避免外出是最安全的。

         纵观早期的防疫指南，避开疫区，出戴口罩，呆在家里，就是最好的防范措施！

笔名：李桃李。《星洲日报·言路版》2020年4月1日

馬來西亞最貴的鹹水魚——刺殼

       

  每个民族对吃的“审味观”都有不一样的味觉，有的喜欢香味浓郁，或甘甜、辛辣，亦有喜欢口感细滑，或粗涩、韧脆等等，可谓各有所爱。

         马来西亚的华人一般上在口感上比喜爱偏细滑的。比如在鱼虾方面，肉感细滑的如斗底鱼等等，均是华人的最爱，因此这些鱼的价格也就较其他鱼来得贵了。

         今日介绍一种鱼，福建及潮州话叫做“刺壳”（tshi-khak），其肉质较粗，可是却是名贵的海鱼。最懂得吃刺壳的，当数霹雳州以北的华人，即北马槟城、吉打、玻璃市和霹雳。目前太平的市价是一公斤大约300至350元（30年前一公斤才7、8元），若是两公斤以上暴涨到一条要千多元，令人咋舌。有些人喜购买两公斤以上的，因为皮下脂肪多。以前刺壳鱼在北马产量丰富，近年来愈来愈少，故价格高涨不降。当今可谓无行情，通常由捕获的渔夫开价，愿者就购买之。通常以1公斤左右为多，两公斤的很少，而且以“放龙”捕获的最好吃。

        刺壳肉略粗，极似甘望鱼，内脏甘香苦味，也似甘望鱼，但却身价百倍，它胜在有脂肪及美味的内脏，因此一跃成为马来西亚海鱼的榜首。它以1公斤左右的肉质较细，通常有鱼卵的就属于次品，华人都不喜欢。刺壳鱼种类多，马来西亚产的银白色，脂肪较少。外国有略带黄色的，脂肪则多。

         北马的烹饪方式是整条鱼不刮鳞，不剖腹，涂上盐巴蒸之。时间大约40分钟到一个小时多。熟后起鳞才吃其肉，皮下有脂肪，其味甘香，肉里多鱼刺，得以叉子挑肉起鱼刺。最美味的当数内脏了，里面的肝脏最好吃，当然内脏某些地方带有苦味，那是鱼胆的味道，苦有苦的美味。

        在雪兰莪北部的大港一带，一公斤至一公斤半的每公斤100元左右，目前千金难求。两公斤重的每公斤价120元上下。价格飘浮不定，均是渔夫所定。当地的吃法，也是不刮鳞，不剖腹，涂上盐巴，再以锡箔纸包裹烤之。味道同样鲜美可口。柔佛峇都巴辖的价格一公斤也差不多近百元，也是属于稀货。烹煮方法也是不刮鳞，不剖腹，不放盐，直接蒸五个小时，经过长时间的蒸煮，鱼刺则软化，避免鱼刺鲠喉，吃时可沾酱油。

         西马近年有从缅甸进口刺壳，不到两公斤的每公斤约90元，一公斤8百至2公斤的每公斤约整百元。这是大港的价格，北马则贵数十元。缅甸刺壳一般上随时有货。缅甸刺壳也是给当地的中国人吃到贵，农历新年期间，中国人回去过年，缅甸刺壳就降价一半左右，这时候马来西亚鱼商则大量进口。

         砂拉越刺壳鱼（Terubuk）便宜多了，一公斤三四十元就有。吃法有数种，不刮鳞，腹部割开一条缝，内脏不取出，之所以割腹是比较快蒸熟，放些盐、胡椒粉或蒜蓉。蒸15到20分钟就可，或蒸后油炸，连鳞片也可吃。土著同胞喜欢吃有卵的，卵有油脂带香甜味，华人则喜欢无卵的。市面上餐馆煮熟的，一公斤大约110令吉。当地人喜爱800克到1公斤200克的重量，觉得肉质最甜美。这与西马人就不一样，西马人认为两公斤以上的脂肪多，较可口。

         许云樵编《南洋华语俚俗辞典》有收录刺壳。云：“刺壳，（闽chi k'ah）鰣鱼，因皮下多脂肪，煮食时须连鳞并多细鱼骨。”他指出刺壳就是鲥鱼。            

         中国网上对于鲥鱼（Reeves shad）的介绍，说是咸淡水两栖鱼类，肉质细嫩鲜美，脂肪丰富。清蒸鲥鱼是中国江苏省、浙江省的名菜。《中馈录》記其烹饪方法：“去肠不去鳞，用布拭去血水，放荡锣内，以花椒、砂仁、酱、水酒、葱拌匀，其味和，蒸之。”鰣魚素來名貴，不是大戶人家也吃不起，《冷庐杂识》记载：“杭州鲥鱼初出时，豪贵争以饷遗，价值贵，寒不得食也。凡宾筵，鱼例处后，独鲥先登。”《仁恕堂笔记》也说：“鲥鱼初出时，率千钱一尾，非达官巨贾，不得沾箸。”鲥鱼为洄游性鱼类，每年4月下旬至5月初是鲥鱼定期入江河产卵，为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。每年初夏从大海洄游到长江里产卵的长江鲥鱼最为肥美，其肉质细嫩、入口即化、鲜美至极，历来是美食家推崇的席上珍品。市场价格非常昂贵，一般养殖鲥鱼的市场价格大约150～300元一斤，长江野生鲥鱼的市场价格高达2000～4800元一斤，但从八十年代以后野生鲥鱼已经绝迹。鲥鱼有鱼的美味，亦有肉的质感，吃到嘴里滑溜细腻，肥腴醇厚，馨香扑鼻，为一般鱼类所不及。其实，鲥鱼鲜美的味道主要来自它的鱼鳞，所以烹调鲥鱼一般是不去鳞的，因为鲥鱼的鳞很嫩，内含丰富油脂，放在嘴里面嚼，越嚼越香，鳞也就完全化掉了。如将鱼鳞刮去了，鱼肉的味道就会比普通的鱼都差。

     马来西亚的北马华人最懂得吃刺壳，因此当地的刺壳价格最为昂贵。刺壳必须不刮鳞不取腹，烹饪方法简单，全马的煮法大同小异。人们都喜欢其内脏，那可是人间美味。可惜近年产量愈来愈少，价格高涨不降，成为马来西亚最贵的咸水鱼。

《星洲日报·快乐星期天·文化空间》2020-2-16。图文：李永球

黃開泰為何離開太平？

   

      黃開泰是誰？在今日問起太平市民，知悉者剩不到寥寥幾個。欲知其史，就得從太平新港（甘文丁）福建公塚的一塊墓表說起。

         1994年間，我到新港福建公塚去做田野調查，在一個墳墓旁邊發現一塊墓表。墓主是呂基永，謚號承風，逝世於1936年，其墓碑頂端詳列祖籍地，即福建南安卅九都，子孫名字為，男：振興、金成、金團、尚盤、尚發；女：玉壽、九子、玉慈、玉靈；孫：文土、文于、文獻、文榮、文清。兒女名字與墓的右肩石鐫刻的英文人名有出入，即：SONS：KIM SENG、KIM THUAN、SEONG THOOI、SEONG PHUAN、LYE HUAT；DAUGHTERS：KOW KIAH、GAIK SEW、AH CHEE。五名兒子的中英文名字，對照得出的是金成（KIM SENG）、金團（KIM THUAN）、尚盤（SEONG PHUAN）、尚發（LYE HUAT），其中的振興，可能就是SEONG THOOI了吧！中文的女兒名字有四個，英文只有三個，即九子（KOW KIAH）、玉壽（GAIK SEW）、玉慈（AH CHEE），卻漏掉玉靈的英文名字。可是在墓表裡，卻說男女各有四名，孰是孰非，真的無法弄清楚。

        墓的左肩石，鐫刻呂氏的生卒日期，中英文的日期同樣有出入，中文是：生於皇清同治六年丁卯十月初十，卒於民國廿五年丙子五月十六日，即英一千九百三十六年七月五號。英文是：LOO KEE  ENG  BORN  1866  DIED  5.7.1936。同治六年為1867年，不是1866年。而民國廿五年五月十六日即為1936年7月4日，非5日。

         在墳墓的前面右側，立有一塊石雕墓表，那是其女婿黃開泰所立。墓表文如下：

                              呂公生平略歷

         公原籍福建南安三十九都樸里鄉九甲人，諱基永，謚承風。仲弟基當，季弟基伏，公居長。少有遠誌，壯年南來，即充吡叻太平新港門福輪公司之職工，勤儉耐勞，嗣有積蓄即去職，自立專營運貨車，並營伐木供礦需。由是事業日進，頗有弗克兼顧之虞，始函促仲季二弟南來為輔。將近中年，感覺不孝有三之嘆。故先娶周母，後旋梓復娶曾母，幸氏賢淑主持中饋，家治井然，而椿萱尤尚並茂，家庭怡怡如也。當此之際，泰適佚職於美泰礦業公司，蒙公不棄，妻泰以周母所出之長女，當泰未得志時，常受公惠，實感五中。茲值泰事業稍得如意，方圖寸報，詎意天不假年，公竟於民國廿五年五月十六日棄世于舍下。嗚呼痛哉！公享壽七十，男女各四，內外孫廿餘，亦可稱為福壽完人矣。惟泰因素蒙恩澤，寸報未及，於心有感，爰于拭淚之餘，濡筆誌其崖略，聊以補報云尔。

                     暹羅國西勢礦商

                                                                  南安美林鄉黃開泰泐石

        黃開泰應該有受過私塾教育，墓表文采洋溢，真情流露，他曾在1921年黃務美的喪禮上兼讀祭文，可見文化根底深厚。文中提到呂基永的生平事跡，呂公少壯南來在太平新港門（新港）福輪公司工作，有了儲蓄就創業，經營運貨車及伐木供礦場所需，事業有成，就寫信叫來兩位弟弟協助。中年時在太平娶周氏女，再回去中國家鄉娶曾氏女，通常在中國家鄉另娶妻小，一方面是為了照顧年紀大的父母親，一方面則希望生育兒子以繼承家鄉祠堂的香火。

        而黄開泰本在美泰公司（太平富豪黃務美的錫礦場）任職，後來失職，幸虧呂公不嫌棄，把大女兒嫁許配予他，又經常受呂公恩惠，正當開泰事業有成，方圖報答恩情，呂公卻逝世了，令開泰痛不欲生，故立碑記載心中的遺憾。

         呂基永事業有成，卻甚少在社會活動，在1931年《太平福建會館落成鏤碑記》上，記載他捐助十元。而開泰則是一名富商，1948年太平江夏堂碑誌裡，他不僅擔任建築暨重修發起人之一，且在捐款方面名列榜首，捐助兩千元。

         黃開泰自稱是暹羅國（今泰國）西勢礦商，他先定居太平，後來到泰國南部發展，從事錫礦業，因而發跡，富甲一方。雖然在暹羅經營礦場，不過還是來往太平暹羅之間，畢竟家人親戚都居於太平。1941年12月8日日本南侵東南亞，直到1945年8月日本投降，馬來亞重回到英殖民地政府的手上，和平後，他還是來往太平暹羅之間，過了一段時期，忽然間他舉家遷居暹羅，就不再回來了。為何他會選擇離開太平呢？實乃一個謎，無人知曉。

        1997年，太平一名墳墓建造商黃亞九（1930-2001）先生告訴我，黃開泰之離開太平，是因為擔心本身及家人被綁票之故。原來和平初期，日軍把軍火分別交給會黨與馬來亞共產黨，希望他們能夠奮起抵抗英殖民地政府。可是其中一小部分武器卻被不法之徒獲取，結果有一些拿起武器幹起非法勾當，其中有一批是專幹綁票的，太平市裡有一些富豪被綁勒索錢財， 當中有義成公司的陳姓經理，他唯一的兒子被綁票，結果因報警而被撕票，據説照顧孩子的廣府籍阿嬸（女傭）因此事傷心過度而精神失常。

         到底當時社會有多騷亂，請看看當時報章的新聞吧：“……十四日小直弄市咖啡店東林某被匪勒去現款八百元，同日另一名咖啡店東亦接獲勒索函一封，令彼須備銀四千元，限於數日內繳交，否則將予以對付，是晚入夜時分，距該地約九英里處，一名同僑王木高，為五名匪徒驅車擄走。轉向木歪路而去，事緣匪徒曾於一週前具函向彼索款二千元，彼以無銀交付，乃不加理，致被縛架，據聞當晚警察局於新班附近扣獲車輛一架，乘者二名，疑係與該案有關云。”（《星洲日報》1946年10月24日，第8版）

         當年英殖民地政府剛剛入境，必須面對許多事物，尤其共產黨的威脅。因此無暇顧及這些刑事案件。黃開泰對於這些戰後的騒亂現象感到不安，於是作了決定，舉家靜悄悄搬遷到泰國去了，從此在太平就沒見到他的影子。

附：

                           西勢是在泰國什麽地方？

          自從1994年在上述墓表發現西勢這個地名後，就一直尋找它，詢問了許多位馬來西亞老前輩，均無人知曉這個地方。西勢必須以閩南語或潮州話來發音，本地閩南語羅馬拼音是“Say Say”。第一個Say的聲調相當於華語的第一聲；第二個Say的聲調相當於華語的第四聲。

         迨2007年，我到印尼蘇門答臘中部的峇眼亞比調查海王陳靈禮的歷史事跡時，在那裡曾聽到當地人以閩南語告訴我，他們的祖先是從泰國的“Say Say”移居此處的。這是田野調查第一次聽到西勢的地名。對於這個地名一直窮追不捨，於是開始詢問泰國人，人們還是不清楚它是哪裡？甚至問了懂得閩南語或華語的泰國人，包括老中少年人，他們依然不知，甚至表示不曾停過這個地名。可見這個地名十分棘手，欲尋找它可謂困難重重。

         所謂眾裡尋他千百度，它在燈火闌珊處。最後在許雲樵編《南洋華語俚俗辭典》裡找到了它，該書22頁收錄西勢：“西勢（潮sai si）暹羅灣內之西海岸。”。在28頁也收錄東勢：“東勢（潮tang si）暹羅灣內東海岸諸地。”

         暹羅灣在哪裏？即今日之泰國灣，範圍頗廣，位於泰國南部的海灣，越南、柬埔寨在它的東部，泰國、馬來西亞在其西部，東南面通往南中國海，全長720多公里。東勢與西勢的地方，到底是在哪裡？一時也分不清楚，個人推測東勢可能就在暹羅灣的泰國南部東海岸處，即今北大年、宋卡往北上地區。西勢可能在印度洋的泰國南部西海岸處，即今馬來西亞玻璃市往北直到緬甸南部為止。

        這只是個人的推測，確實地點，尚待專家指正一番了。

注：感谢欧阳明智（MarcOpper）博士提供《星洲日报》旧新闻资料。 

撰於2018年10月1日。

《学文》2019第一期（总第十五期），马来西亚学文社出版，2019年6月。图文：李永球