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| 薄餅 |
明朝末年，清兵攻打中國大地，打到福建時，遇到鄭成功的反清勢力頑強對抗，於是清朝實施了種種暴政及大屠殺。
一位老先生口述了下面的清兵在福建大屠殺的傳說野史，雖然不是正史，但卻說出了慘絕人寰的殺戮慘劇。
話說清兵進攻福建時在閩南屠殺百姓，當時流傳的順口溜云：“塗殺死半途，安海變平埔，同安血成河，嘉禾斷人種。”，記述了當時發生的慘案。“塗殺死半途”，塗殺（鯰魚）指陳鼎，他是湖南長沙人，來到福建同安當私塾老師，他致力於反清復明活動，不幸壯烈犧牲於半路上。“安海變平埔”，指晉江的安海被清兵屠殺並放火燒變成平地。“同安血成河”，同安縣城被清兵屠殺血流成河。“嘉禾斷人種”，嘉禾就是廈門，人民被殺到滅絕。
清兵攻入同安紅堂時，反清集團在稻田上鋪上乾稻草，皇太極的一位兄弟，騎著馬不幸踏入陷阱，田間泥濘土地無法快速爬起來，因而被亂箭射死，同安因此遭到清兵從城東屠殺到城西之慘禍。陳鼎有個兒子名叫榮華，他亦加入反清復明隊伍，為了尋找父親的遺體，他化裝為一位和尚，在同安縣城幫忙收屍，築起萬人塚。所以城東立有“殺頭碑”，城西立有“萬人塚”。
後來鄭成功反攻廈門成功，捉了清兵斬斷其雙手掌，以破除嘉禾斷人種的“懺”（詛咒），福建話“種”與“掌”文讀諧音。
清兵從正月初一殺戮到初八，所以才有了初九拜天公風俗。同安縣則是三天清兵佔領後，鄭成功反攻又佔領了三天，故有“三日清，三日明”之說，所以同安人不過清明節，而是三月初三做祭祖掃墓節日。三月三（三月節）同安人都做薄餅祭祖，薄餅是以麵粉做成的皮，包裹著豆乾肉碎蔬菜等料，佐料各別炒好了與餅皮一起祭祖，過後將一切佐料放進鍋裡再煮，才以餅皮包裹而吃。薄餅諧音博命，含義拿命去博，與清兵一決死戰。（以上皆由老先生口述，姓名州屬不願公開）
上述野史提到正月初九拜天公以及同安人過三月節，都是源自清兵在福建大屠殺之故。事實上正月初九是玉皇上帝聖誕日，這些道教經書都有詳細記載。而三月三，主要源自上巳節，即三月上旬第一個巳日，古代有郊遊、集體水邊沐浴之俗，稱為“祓禊”（fu-xi）（洗浴消災除霉，祈福）。《周禮》鄭玄注：“歲時祓除，如今三月上巳如水上之類。”，魏晉後改在三月初三，明清以後祓禊之俗日益淡化，演變成為春遊節。福建漳州、同安等地過三月三節日，主要是祭祖掃墓踏青，與周禮的風俗不大同。有一種說法福建人不過清明節，原因乃“清”在上壓著“明”也。
林再復著《閩南人》：“三月初三日……亦稱為三月節，俗稱三日節。‘凡漳州及同安之人流寓臺地者，於三月三日共製潤餅（按，薄餅）以祀祖先，曰三日節，餘均做清明節。’通常漳州及同安人家家戶戶以春餅（按，薄餅）作料分別煮熟，拜祭祖先神明，然後全家食用……相傳明末鄭成功攻打漳州即為此日，稍後退卻，漳州人逃難，次年大家為紀念逃難，乃作春餅，成為定例。因春餅的捲製，類似逃難之包袱也！此說在漳州民間很盛行，唯仍待進一步考證其可靠性。”
清兵在福建大屠殺產生了兩個節日的由來傳說，一是天公誕，一是三月節。漳州及同安人過三月節，是清兵大屠殺與鄭成功反清復明的關係嗎？是因為清壓在明上而不過嗎？這些只見於民間野史傳說，不大可靠，事實上廣東惠州一些地方也有不過清明節而過三月節的風俗。
《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球，2022年4月6日
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