福建民俗裡的“龜”

 

         這一篇來談談福建人的“龜”民俗文化。在各籍貫華裔裡頭，以福建人最崇拜龜。古代華夏文明裡，龜屬於四靈，也是四神獸（二十八宿）。

        《禮記·禮運》：“何謂四靈？麟、鳳、龜、龍，謂之四靈”。龜與麟、鳳、龍同為四靈，其他三種是神獸，唯獨龜是生活在地球上的動物。《禮記·曲禮》：“前朱鳥而後玄武，左青龍而右白虎，招搖在上”。那是指古代行軍佈置，以畫有東南西北四方神獸的旗幟行軍，前方部隊高舉朱雀大旗；後方部隊高舉玄武（龜蛇）大旗，左邊部隊高舉青龍大旗，右邊部隊高舉白虎大旗，中軍高舉的是畫有北斗七星（招搖）的大旗。這四方四神獸，即東方青龍七宿，西方白虎七宿，南方朱雀七宿，北方玄武七宿，共二十八宿。

         龜在福建民俗，具有正負兩極的含義。正面的龜讀音ku，蘊含長壽、神聖的意思，俗云：“龜有千年壽”。負面的龜音kui，通常“烏龜oo-kui”兩個字連用，如做烏龜、烏龜婆。淫業經營者就叫烏龜，老鴇叫做烏龜婆，妻子有外遇的男人也被稱為烏龜。形容妻子有外遇的男子，福建話有句俗語：“頷頸作烏am-kun tsoh-oo”（頸項著黑色），蓋因烏龜的頸項是黑色的，頸著黑色寓意烏龜，所以圍巾盡量不要買黑色的為妙！這是一句老俗話，可惜當今的人都不會了。我是從老一輩口中收集到這句俗語，用於形容妻子紅杏出牆，與戴綠帽同意思。

         福建人承續古文化，極為崇拜龜，在福建民俗裡，可見到許多龜的影子。誕壽婚喪、祭祀喜慶、神誕普度方面，紅龜是一個重要的主角。除此，尚有麵龜、紅片龜（鳳片龜、雲片龜）、芋草龜、十五暝乞龜、龜形墳墓等等。

         所謂麵龜，即將麵粉經過發酵製成。麵龜分兩類，一是橢圓形或枕頭形，沒頭尾四肢，另一是具有頭尾四肢。沒頭尾四肢的，乃從有頭尾四肢演變而來，是麵龜的變種，雖然也叫做麵龜，卻無龜的模樣，也有人叫它做“枕頭龜”。這種麵龜通常用於祭祀神明、祖先、普度及喪禮上，活人的誕辰也是採用它。其上會有“牽字”藝術裝飾。有頭尾四肢的麵龜，也叫“壽龜”、“四腳龜”，僅用於神明聖誕，其上也是有“牽字”裝飾。

         紅片龜乃糕仔粉做成龜的形狀，再以“牽字”藝術裝飾，僅用於神明誕辰。芋草龜則以芋的梗曬乾煮水染色，呈現褐黑色，餡料為綠豆炒胡椒粉和油蔥，味半鹹甜，用於祭祀神明祖先均可。

         中國閩南地區在十五暝（元宵節）有“乞龜”習俗，即向神明乞求壽龜回家吃，以求獲得平安健康興旺發達等意願。劉浩然著《閩南僑鄉風情錄·元宵佳節乞壽龜》：“（閩南各地寺廟）香案桌上，供奉著由米粉或麵粉特意蒸製的大小壽龜，既為供奉神佛，也為準備乞壽龜者提供方便。這些壽龜，既有新供奉的，也有去年乞去，今年又來奉還的……而人們之所以來此乞龜，乃是祈求平安長壽，做生意興旺發財等……”

         十五暝乞龜風俗沒在我國風行，不過卻盛行於一般神廟的神誕日。神廟會在神誕日進行“跋龜”（卜龜、乞龜）儀式，供桌上滿是壽龜，讓信眾以杯珓投跋聖杯，從一對還一對開始投，若沒聖杯就還兩對、四對、八對地倍增……，直到投到聖杯為止。以前跋龜很風行，近年來逐漸式微。

         至於墳墓造型，福建式墳墓多是採用龜形墓。整個造型就是一隻龜，拜桌是龜頭，墓背就是龜殼。那是福建人崇拜北斗的遺風，古代北方玄武宿就是一隻龜，北斗注死，死後歸北，所以就造龜形墳墓。

         龜圖騰在古代中國極受崇拜，在我國各籍貫中卻以福建人最為崇拜龜圖騰文化，龜已經根深蒂固地活在福建人的誕婚壽喪祭祀神誕之中了。

《星洲人》電子報專欄。圖文：李永球。2021年8月4日。