養豬生涯（中）

 養豬是非常辛苦的，由於飼料價格高，為了減輕成本必須摻雜其他食物給豬吃。所以他們得外出去割芋菜（山野地方生長的芭芋，有毒性，不可食用，割下其葉子）、胖菜（布袋蓮）、香蕉杖（香蕉樹幹）、番薯藤、以刀切塊，有些如香蕉杖除了切塊，還得以雙手持雙刀剁碎（約1cm），加上椰粕煮了一大鍋，供猪等牲畜吃一個星期。  

飼料若是加了葷料的“蝦糠”，豬會更喜愛吃。蝦糠是向一位叫做“長留”的福建人購買，他是“踏魚”販，以腳車從十八丁載魚蝦到太平售賣，托他購買蝦糠，那是漁民在做蝦米時，以布袋摔蝦米時掉落的蝦殼等細小碎塊，價格也不便宜，買了摻在煮熟的豬飯裡，豬群就吃得很快，若不放蝦糠，有時候它們會“霸吃”（不大愛吃）。

    黃清贊與母親、兄弟們在家裡園地種了許多香蕉樹、番薯（蕃薯藤）、樹薯，就是為了當飼料。一些臭“兄”(hiann。黑斑病，被蟲咬後出現黑點及異味)的番薯，就切塊給雞啄吃，火雞則餵以韭菜煎雞蛋。他們挖了肥大的樹薯，以鐵釘在鐵板上釘下許多洞口，反過來就成为剉板，把樹薯拿來剉成細小粒塊，然後放在水裡攪動，再取出樹薯的粕拿去喂牲畜，待薯粉沉澱後，取出曬乾，就成薯粉了，通常他們僅供自家食用，加入花生、蝦米、韭菜煎來食用，叫做“搞兜”（kho tau）。日本手（日據時代）食物缺乏，就將番薯切塊晾乾，可長期貯藏不壞，過後再慢慢取出一些煮來吃，這可避免缺糧而餓。他們養猪没去餐館討取餿菜來餵食，是因為跑馬埔離開太平市區有點遠。

公豬在小時候就閹掉，母豬長大發育後，發春時陰戶就會腫脹，拍打其身體則靜靜呆著就是春期，這時候就得到跑馬埔對面的“二王公”（今名Batu 2 ½ Jalan Simpang）請潮州人牽豬哥來“打種”。主人以兩條圓麻繩圈套上豬哥的前後身段，再以一條麻繩繫著豬身上的兩條麻繩牽著走去，豬是聰明的動物，知道有得“爽”了，於是走在他的前面興致勃勃，見到母豬後就騎上去交媾。事後得付給他數塊錢打種費。

一些小豬搶不到母豬的奶吃，就得另外餵以牛奶（叫牛奶豬），一段時間後再餵以豬飯。豬囝容易生病，有時候會漏屎，設使不醫治就會死去。獸醫部有藥物可治豬病，可是坐落在遠處的亞三古邦。郊區的農夫們為了方便，通常都找跳僮（跳神）解決。面對豬囝生病問題，他們多數湧往“二王公”廟問神，辦事時間在下午兩點，乩僮是姓謝的潮州人，名叫阿六，他先穿好腰兜及龍虎裙，坐在神椅上閉目請神，無需念咒，無需敲鑼打鼓，不久神明降臨，就開口問善信何事請祂到來，當說出原因後，他就以木版印好的三道神符，再加持畫上幾筆，蓋上印章，吩咐回家將符燒化，摻在豬飯內給有關的豬吃，果然神奇，不久豬就好了，大口吃飯健健康康活著。

黄清贊說，養豬是件苦活，每天必須餵食，初期一天給猪洗澡兩次，後來忙讀書改為一次。先把猪屎推進後面的糞池，然後打上二十多桶的井水給它們洗澡兼洗地。若是糞池豬屎浮起來鋪滿池水，就不會生孑孓，若否就蚊蟲滋生，咬到很癢會撓破皮膚。每天還得到菜園裡除草，培土。大約一星期一次取猪屎施肥，通常由母親以扁擔挑起兩個塗油珍（四方的煤油鐵桶），以長勺舀豬屎施肥。他們還得經常出外割野菜餵猪，以及向旁遮普同胞購買板廊（板廠）的木柴，然後鋸成小塊，再以斧頭剖開，有些硬木有“目”的，還得以“柴挣”塞進去，破開後再來剖成小塊。他說上了中學後，每天放學回家，三點到菜園工作，六點餵猪兼洗澡，做到晚上十點才空閒做功課。

《星洲人》電子報專欄，圖文：李永球。2025年3月5日