古代喪禮的飲食規制

發表於 2016 年 09 月 05 日

我國數個影響力極大的素食宗教，近年不僅鼓勵在辦喪事時以素食祭拜逝者，甚至也鼓勵孝眷們在辦喪事期間素食。它們以本身的宗教經典和理由來解釋素食的意義，本來屬於宗教的傳教方法，可是它們爲了使到人們信從，也引用儒家的文獻來加強說服力，這方面當然也沒什麽不對之處，問題是絕對不能斷章取義來誤導人們！以下兩點是它們經常引用的資料：
一、孟子說：“見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉。”在某些素食宗教的書冊裡也會見到這一段文字，往往都被主觀解讀爲孟子提倡素食。此句見於《孟子•梁惠王上》裡的齊宣王與孟子的對話，王問如何使天下歸順？孟子說安撫百姓就行，孟子說出有一次有人牽一頭牛要宰了祭鐘，王不忍心見它被殺，就叫那人放了它，改以羊代替它被殺，這樣的心腸就足以使天下歸順了，於是孟子說：“無傷也，是乃仁術也，見牛未見羊也。君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。”（沒關係，這就是熱愛了，因爲王只看見牛而沒有看到羊。君子對於禽獸，見過它活着，就不忍心見到它死去；聽過它的聲音，就不忍心吃它的肉。所以君子離廚房遠遠的。）【1】
事實上，這只不過是儒家“仁”的思想哲學。孟子說出此話，主要是回應齊宣王，說君子有仁愛之心，當看到禽獸活生生時，不忍心看到它被殺死；當聽到禽獸被殺時的慘叫，就不忍心吃它們的肉，所以我們遠離廚房，吃動物的肉就不會很難過了。孟子不是素食者，他也一樣行儒家之禮殺牲以祭祖。
就如提倡慈悲不殺生的釋迦牟尼，他本身也不是素食者。佛教有“三淨肉”之說。所謂三淨肉，一、眼不見殺（我眼不見它被殺時的情景），二、耳不聞殺（我耳不聽見它被殺時哀叫的聲音），三、不爲己所殺（它之死，不是因爲我而被殺）。因此釋迦牟尼及南傳佛教出家人均可食三淨肉。
孟子的“見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉。”與佛教三淨肉之“眼不見殺”和“耳不聞殺”具有異曲同工之義，將孟子的話歪曲爲素食觀點是不正確的。仁慈與素食是兩碼事，豈可混爲一談？
二、《禮記•喪大記第二十二》云：“期，終喪不食肉，不飲酒。”卻被錯誤解釋爲：“爲父母服喪期間，在除服之前，都不吃肉和喝酒。”此句整句原文是“期，終喪不食肉，不飲酒，父在爲母爲妻。”（服齊衰週年而一直到終喪也不能吃肉、不能喝酒的，有兩種服例，一是父親在世做兒女的爲母親服齊衰週年，二是做丈夫的爲妻子服齊衰週年。）【2】某些宗教徒爲了達到私心目的，竟然斷章取義地歪解《禮記》原文，這種態度實在令人不敢恭維。
如果解讀這一句就是孝子必須素食，那更大錯特錯，它與孝子素食更是風馬牛不相及，與之相提並論就偏頗。這一句只不過是《禮記•喪大記第二十二》裡孝子飲食規制的其中之一，其餘尚有：“君之喪，子、大夫、公子、衆士皆三日不食。子、大夫、公子食粥，納財，朝一溢米，莫一溢米，食之無筭……”（國君之喪，世子、大夫、庶子、衆士都要頭三天不吃東西。三天以後，世子、大夫、庶子才能喝粥，每人每天有一定的糧份，早晨一把米，晚上一把米，喝粥沒有固定頓數……）；“既葬，主人疏食水飲，不食菜果……練而食菜果，祥而食肉……食菜以醯醬。始食肉者先食乾肉……”（三年之喪，死者埋葬後，主人可以吃粗米飯、喝白水了，但還不能吃蔬菜水果……練祭即週年祭後，兒女們可以吃蔬菜水果，祥祭即兩週年祭後，兒女們才可以吃肉……吃蔬菜只用醋和醬當佐料。祥祭後，開始吃肉時，先要吃乾肉……）；“期之喪，三不食，食疏食，水飲，不食菜果。三月既葬，食肉飲酒。”（服齊衰週年之喪，不吃頭三頓飯，之後就吃粗米飯，喝白水，不吃蔬菜水果。及至停殯期滿三月將死者埋葬之後，服齊衰的親屬就可以吃肉喝酒了。）【3】
《禮記》裡的飲食規制分等級，也分輕重，從初喪的不吃東西，到可以喝粥，逐漸到吃粗米飯，接着可以吃蔬菜水果，直至完全回復吃肉飲酒。古代的這些規制是要我們在失去親人時，不要忘記喪親之悲傷，時時惦記着已故親人的恩德，不去享受美好的平時生活，吃，要吃最粗糙的；穿，要穿最粗糙的。而這種粗糙飲食並不等於素食，對於古代喪禮來說，素食也屬於“美味食物”，重喪期間連蔬菜水果也不可吃。
隨着時代的轉變，這些飲食規制已被淘汰。現在的孝子什麽都可以吃，什麽都可以做，古代傳統那一套已經不被重視！

星洲日報《星洲廣場•文化空間》【田野行腳】專欄，圖文：李永球。2010年3月21日（注：本文原爲回應讀者文章而撰，修訂後刪除與他們交流的片段。）
修訂於2010年7月16日

【1】 王國軒、張燕嬰、藍旭、萬麗華譯《四書》，142－145頁。
【2】 王文錦譯解《禮記譯解》下，644頁。
【3】 同注【2】，643－644頁。